share

Dos de loup à l’italienne

by
dos de loup à l'italienne

1,161 total views, 6 views today

Je vous propose aujourd’hui une sympathique recette de poisson, réalisée ici avec du loup mais que vous pouvez tout aussi confectionner avec tout autre poisson blanc. Il s’agit d’une recette de dos de loup à l’italienne.

En plus de nous emmener en Italie, elle a l’avantage de constituer, avec son lit de polenta et la sauce tomate à la napolitaine qui l’accompagne, un repas sain et équilibré qui saura vous accompagner si vous êtes, comme moi, en train de surveiller votre alimentation. Et même dans le cas contraire, c’est une délicieuse assiette !

Je vous invite à jeter un œil à mon dos de cabillaud en croûte de ketchup :

cabillaud ketchup

Pour la cuisson du poisson à la vapeur, vous pouvez bien entendu utiliser votre cuiseur vapeur, si vous en disposez, ou vous munir d’un panier vapeur comme ceux-ci :

loup sauce tomate

Dos de loup à l’italienne

Gourmand et savoureux, goûter ce dos de loup à la sauce napolitaine accompagné de polenta... Pour une assiette ensoleillée
0 de 0 vote
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 25 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Italienne
Quantités pour : 4 personnes
Auteur: Cuisine actuelle

Ingrédients

  • 4 dos de loup surgelés
  • 200 g de polenta précuite
  • 1 pot de sauce napolitaine
  • 16 olives noires
  • 1 cuil. à soupe de câpres
  • sel et poivre

Instructions

  • Porter à ébullition 90 cL d’eau avec une cuillerée à café de sel. Y verser la polenta en pluie tout en tournant. La faire cuire 5 minutes sans cesser de remuer jusqu’à ce qu’elle se détache des parois de la casserole. Garder au chaud.
  • Faire cuire les dos de merlu 10 minutes environ dans le panier d’un cuit vapeur.
  • Faire chauffer la sauce tomate à feu doux et y ajouter les olives et les câpres égouttées.
  • Déposer la polenta chaude sur les assiettes. Poser dessus les dos de merlu après les avoir égoutter sur du papier absorbant, et assaisonner d’une pincée de fleur de sel et de poivre. Servir, accompagné de sauce napolitaine.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

filet de loup sauce tomateloup sauce tomate polentaloup tomate polenta

Copyright © 2014 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:
  1. Pingback: Sauce tomate Marinara ~ Happy papilles

  2. Pingback: Polenta aux tomates confites ~ Happy papilles

  3. Pingback: Cordons bleus de poulet et polenta aux olives ~ Happy papilles

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Entrez Captcha ici : *

Reload Image

CommentLuv badge

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Happy papilles
Close Cookmode
Restez informé(e)s !
Vous aimiez mon précédent blog Un siphon fon fon ? Vous adorerez Happy papilles !!!
Alors, pour ne rien manquer, abonnez-vous...

X
%d blogueurs aiment cette page :