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En quoi consiste la dégustation de vin ?

La dégustation de vin est en réalité un art à travers lequel les crus sont évalués de différentes manières. Elle est d’ailleurs réalisée en suivant une démarche bien précise et fait intervenir au moins trois sens. Découvrons ici en quoi consiste la dégustation de vin.

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Comment déguster le vin à Paris ?

La dégustation de vin est un art subtil qui mérite une attention particulière, surtout dans une ville comme Paris où la culture du vin est profondément enracinée. Que ce soit lors d’une visite dans un bar à vin, ou lors d’un dîner dans un restaurant étoilé, la manière dont le vin est dégusté peut transformer […]

vin chaud de Noël aux épices

Vin chaud de Noël aux épices

En cette période de fêtes et de froid hivernal, que diriez vous de vous réchauffer, au retour d’une journée de ski, d’une balade en raquettes ou plus simplement autour d’un feu de cheminée, avec une recette de savoureux vin chaud de Noël aux épices ? Outre les oranges, la cannelle et la badiane, le vin […]

Bourguignon de magret de canard

Bourguignon de magret de canard

Je vous propose aujourd’hui une recette qui est le fruit de la rencontre de la cuisine bourguignonne et de la cuisine du sud-ouest et vous propose de découvrir ma recette de bourguignon de magret de canard. Ce grand classique de la cuisine française est revisité et associe magrets de canard, tranches de magret fumé, champignons […]

cocktails été

10 cocktails à boire cet été

Ahhhhh… l’été, le soleil, les apéros, les moments en famille et entre amis, les moments de détente… Bref, autant d’instants où l’on se retrouve autour d’un verre. Et comme on est en vacances et que les contraintes du quotidien sont allégées, on se laisse plus facilement tenter par un p’tit verre d’alcool et pourquoi ne […]

sauce bolognaise de Ricardo à la mijoteuse

Sauce bolognaise de Ricardo – à la mijoteuse

Lorsqu’on achète une mijoteuse et que l’on recherche des recettes à réaliser avec ce nouvel équipement, on tombe invariablement sur des recettes de sauce bolognaise, et la sauce bolognaise de Ricardo à la mijoteuse figure en bonne place des résultats de recherche. En outre, en approfondissant les recherches, on constate rapidement qu’elle fait l’unanimité. j’ai […]

bourguignon de champignons

Bourguignon de champignons

Le bœuf bourguignon est un grand classique des tables hivernales, mais cette fois, j’ai envie de tester cette recette de bourguignon de champignons, sans viande. Comme pour la recette originale, les ,champignons sont mijotés dans une sauce au vin rouge, mais contrairement à la version carnée, cette recette ne nécessite pas une longue cuisson et […]

gratin de macaroni au confit de canard et foie gras

Gratin de macaroni au confit de canard et foie gras

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de fêtes inspirée du Sud-Ouest avec cette recette de gratin de macaroni au confit de canard et foie gras. À l’occasion des fêtes de fin d’année, le gratin de macaronis se fait chic en s’agrémentant de confit de canard et de foie gras ! Une belle idée de […]

joues de porc aux figues et oignons caramélisés

Joues de porc aux figues et oignons caramélisés

Depuis le début du mois de janvier, le froid ne nous a pas épargnés. il a même neigé sur Nîmes ! C’était donc la météo idéale pour se régaler de bons plats mijotés comme cette recette de joues de porc aux figues et oignons caramélisés. Cette recette a préalablement été testée par mes parents qui […]

mojoté de porc en cocotte de Joseph Viola

Mijoté de porc en cocotte de Joseph Viola

Comme chaque année, mes parents ont fait halte chez moi le temps d’une soirée et d’une nuit avant de se rendre en Savoie chez mon frère pour les Fêtes. Aussi, dans la perspective de ce dîner en famille, j’avais repéré la recette du mijoté de porc en cocotte de Joseph Viola. Cette recette m’a immédiatement […]

daube boeuf vin rouge

Daube de bœuf au vin rouge et aux épices

Lors de mon dernier déménagement, comme je disposais de quelques beaux gaillards venus aider à porter meubles et cartons, et qu’en plus la pluie était de la partie,j’avais prévu un plat à la hauteur de leurs efforts pour qu’ils ne gardent pas un trop mauvais souvenir de la journée. J’avais donc pensé à réalisé cette […]

boulettes de bœuf à l'italienne de Jamie Oliver

Boulettes de bœuf à l’italienne de Jamie Oliver

Les spaghetti aux boulettes de bœuf sont toujours associées à de délicieux souvenirs d’enfance, et en grandissant on est souvent déçus par la sècheresse de la viande hachée que la sauce tomate ne parvient pas à nous faire oublier. Si vous êtes dans le même cas que moi, je ne peux que vous inviter à […]

tourte du berger gratinée à la purée de pommes de terre de Gordon Ramsay

Tourte du berger (sheperd’s pie) gratinée à la purée de pommes de terre de Gordon Ramsay, comme un parmentier à l’agneau

Je vous invite en Irlande, à la découverte de la tourte du berger gratinée à la purée de pomme de terre de Gordon Ramsay (aussi appelée sheperd’s pie ou encore cottage pie). Si la météo automnale, la pluie, les épisodes cévenols, minent un peu le moral, ils ont au moins l’avantage de nous permettre de cuisiner […]

potée de saucisses aux oignons rouges caramélisés de Gordon Ramsay

Potée de saucisses aux oignons rouges caramélisés de Gordon Ramsay

Je poursuis ma découverte du livre de La cuisine faite maison avec cette potée de saucisses aux oignons rouges caramélisés de Gordon Ramsay : Je n’ai pas pu résister à cette alléchante potée de saucisses. Comme proposé dans le livre, en accompagnement, j’ai également servi son gratin dauphinois revisité aux pommes de terre et betterave.

lasagnes bolognaises

Lasagnes bolognaise à ma façon

Je vous propose aujourd’hui une recette de lasagnes bolognaises, l’un des plats préférés des Français. C’est une recette que j’avais improvisé il y a quelques semaines lorsque j’étais en vacances en Savoie chez mon frère et que j’ai refaite la semaine dernière.

Happy papilles
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