Tarte aux blettes, feta et noisettes

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Il n’est jamais trop tard… La preuve, à 36 ans, je n’avais encore jamais mangé de blettes, mais à la vue du dossier tartes d’hiver du Cuisine Actuelle de janvier dernier, je me suis laissée tenter. J’ai en effet craqué pour cette tarte salée aux blettes, feta et noisettes qui a aussi beaucoup plu à mon homme.

Une tarte que je vous recommande pour vous familiariser avec ce légume qui ne bénéficie pas d’un à priori très positif…

Pour faciliter les manipulations et démoulage, j’ai pris l’habitude d’utiliser des moules à tarte avec fond amovible comme ceux-ci :

Tarte aux blettes (bettes), feta et noisettes

Pour consommer des blettes, je vous propose de découvrir ma tarte aux blettes, à la feta et aux noisettes

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Temps de préparation : 29 minutes

Temps de cuisson : 55 minutes

Réfrigération: 30 minutes

Temps total : 1 heure 54 minutes

Type de plat : Entrée

Cuisine : Française

Quantités pour : 6 personnes

Auteur: Cuisine actuelle

Ingrédients

Pour la pâte brisée à la noisette

• 200 g de farine
• 50 g de noisettes en poudre
• 120 g de beurre
• 1/2 cuil. à café de sel

Pour la garniture

• 500 g de blettes
• 180 g de feta
• 4 œufs
• 20 cL de lait
• 80 g de noisettes décortiquées
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Instructions

• Mélanger le farine, la poudre de noisettes et le sel. Incorporer le beurre mou en dès du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier.Arroser de 4 cL d’eau glacée et pétrir 3 ou 4 fois pour former une boule. L’envelopper d’un film étirable et la laisser reposer 30 min au frais.
• Nettoyer les blettes puis émincer les côtes et les feuilles. Les faire suer pendant 10 minutes à couvert sur feu moyen dans une sauteuse avec l’huile et un peu de sel.
• Chauffer le four à 210°c.
• Étaler la pâte et la placer dans un beurre moulé , la piquer d’une fourchette.
• Battre les œufs avec le lait, la moitié de la feta émiettée et la moitié des noisettes concassées. Ajouter les blettes refroidies, saler, poivrer et verser sur la pâte.
• Parsemer du reste de feta émiettée et de noisettes concassées.
• Enfourner pour 20 minutes puis prolonger la cuisson encore 25 minutes à 180°c.

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