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Poulet aux pois chiches et à la cannelle
Je crois bien que les pois chiches sont mes légumineuses préférées. Aussi, je n’ai pas pu résister très longtemps à cette recette de poulet aux pois chiches et à la cannelle lorsque je l’ai découverte sur le blog Cuisine et mets. En plus, avec la petite touche de cannelle, c’était la cerise sur le gâteau. […]
Brownie aux noix de pécan – sans gluten
je vous propose aujourd’hui une recette toute en gourmandise avec ce brownie aux noix de pécan sans gluten. Invitée hier soir à un repas d’anniversaire ou une partie des convives sont sensibles au gluten, j’étais chargée de réaliser le dessert. J’ai donc pioché dans mon livre Pains & pâtisseries sans gluten, paru dans la collection […]
Courge spaghetti farcie à la carbonara
Voilà un moment que les recettes de courge spaghetti farcie à la carbonara fleurissent sur la blogosphère mais je n’avais pas encore franchi le pas, faute de trouver la fameuse courge en question. Un peu contre toute attente, c’est au rayon bio de mon hypermarché que j’ai trouvé ma courge spaghetti et non dans l’une […]
Magret de canard séché aux herbes
Je vous présente aujourd’hui une recette de magret de canard séché aux herbes. Voilà plusieurs Noël que je réalise du magret séché maison. Je m’étais en effet lancée il y a quelques années, avec cette recette très basique de magret séché. devant le succès rencontré, j’ai réitéré l’expérience l’an dernier avec deux autres recettes. C’est […]
Croque-monsieur moelleux et gratiné – recette familiale
Parfois certaines soupes de légumes se révèlent un peu légère pour combler l’estomac de mon homme. En complément, un croque-monsieur peut constituer un supplément idéal. J’ai donc réalisé la recette de croque-monsieur moelleux et gratiné que nous confectionnons dans la famille depuis que mon frère et moi sommes enfants. En effet, la recette avait été […]
Madeleines au miel (et zeste d’orange) de Cyril Lignac
Je comprends M. Proust ! Plus jamais je ne mangerai une madeleine du commerce !!! Ce sont les mots prononcés par mon homme dès la première madeleine au miel de Cyril Lignac dégustée. En même temps, comment pourrait-il en être autrement ? Ces madeleines au miel sont légères, terriblement moelleuses, irrésistiblement bossues et délicatement parfumées […]
Velouté à la châtaigne et à la sauge
Je vous propose aujourd’hui une recette de velouté à la châtaigne et à la sauge. L’automne est en effet la saison des châtaignes et des marrons. J’indique volontairement les deux fruits car j’oublie toujours leur différence. De mémoire, il me semble que l’un des deux n’est pas comestibles. Il semblerait toutefois que je ne sois […]
Daube de bœuf au vin rouge et aux épices
Lors de mon dernier déménagement, comme je disposais de quelques beaux gaillards venus aider à porter meubles et cartons, et qu’en plus la pluie était de la partie,j’avais prévu un plat à la hauteur de leurs efforts pour qu’ils ne gardent pas un trop mauvais souvenir de la journée. J’avais donc pensé à réalisé cette […]
Côte de veau rôtie aux champignons et jus de viande
Je vous propose aujourd’hui un plat réalisé à l’occasion de la venue d’amis à la maison : une côte de veau rôtie aux champignons et jus de viande. J’ai en effet profité de leur présence pour réaliser cette côte de veau aux champignons. Compte tenu de la saveur du jus de cuisson, je ne peux […]
Crumble cake à la poire et à l’amaretto de Yotam Ottolenghi
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de mon chef chouchou du moment, j’ai nommé Yotam Ottolenghi. Pour une fois, ce n’est pas une recette salée que je vous invite à découvrir mais une gourmandise sucrée : un crumble cake à la poire et à l’amaretto de Yotam Ottolenghi associant pomme, poire, amande et noix, […]
Soupe de lentilles corail et butternut rôtie au romarin
La saison des courges est de retour, pour mon plus grand plaisir ! Alors pour en profiter, je vous propose cette recette de soupe de lentilles corail et butternut rôtie au romarin. J’avais en effet acheté une courge butternut, sans trop savoir encore quoi en faire et, à la faveur d’un repas du soir pour […]
Irish soda bread complet aux noisettes figues et abricots séchés – sans œufs
Il est vrai que l’arrivée de l’automne et le passage à l’heure d’hiver ne contribuent pas à maintenir le moral au beau fixe. Il n’est en effet pas facile de se lever et partir au boulot avec la nuit puis, la fin de la journée venue, rentrer chez soi aussi avec la nuit. En parallèle, […]
Blanquette de veau à l’ancienne – recette familiale
En ce samedi d’épisode cévenol, j’ai eu envie d’un plat bien réconfortant issu de la cuisine française. J’ai ainsi opté pour une spécialité originaire de la région lyonnaise : une blanquette de veau à l’ancienne comme celle que réalisait ma maman lorsque j’étais plus jeune. Dans un souci de gain de temps, j’ai réalisé cette […]
Filets de maquereau au bouillon thaï coco citronnelle
Je vous propose aujourd’hui un sympathique bouillon aux saveurs thaï associant nombre de parfums qui font toute la richesse de cette merveilleuse cuisine : le lait de coco, le nuoc-mâm, la citronnelle et le citron vert. A cet effet, je vous présente aujourd’hui cette recette de filets de maquereau au bouillon thaï coco citronnelle. Ce […]
Poêlée de potimarron aux champignons et marrons
Pour fêter dignement notre entrée dans ce mois de novembre, je vous propose une belle poêlée de potimarron aux champignons et marrons réunissant les 3 ingrédients phare de l’automne : la courge, les châtaignes et les champignons. Pour éviter d’avoir à les nettoyer, j’ai opté pour un mélange de champignons surgelés.
