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Rouz jerbi – riz djerbien au poulet
Je réalise et apprécie beaucoup la cuisine marocaine, mais beaucoup moins la cuisine tunisienne, plus méconnue. Aussi, c’est avec plaisir que j’ai découvert, sur le blog Amour de cuisine, ce rouz jerbi, aussi appelé riz djerbien au poulet, qui m’a vraiment mis l’eau à la bouche. Pour les saveurs, ce riz est parfumé de diverses […]
Cake aux fruits secs et rhum ambré
Aujourd’hui, je vous propose un sympathique cake hivernal pour faire plaisir à votre petite famille en cette journée de dimanche : un cake aux fruits secs et rhum ambré. Quelques fruits secs – mais pas confits car j’apprécie peu les fruits confits, à l’exception des zestes d’orange – et du rhum… et il n’en faut […]
Linguine à la carborana espagnole – au chorizo et manchego
Aujourd’hui, je vous propose de revisiter la sauce carbonara avec ces linguine à la carbonara espagnole, au chorizo et au manchego. On connait tous la sauce carbonara pour accompagner nos spaghetti, encore que beaucoup ignorent encore que la vraie carbonara italienne n’utilise pas de crème fraîche… Je vous en avais proposé une déclinaison avec des […]
Krumchy de Christophe Michalak
Je vous propose aujourd’hui de fabuleuses gourmandises qui ont, en partie, composé les cadeaux gourmands que j’ai offerts à mes proches à Noël, il s’agit des terribles krumchy de Christophe Michalak himself ! Au cas où les photos ne parleraient pas d’elles-mêmes, les krumchy sont des petits “godets” de pâte sablée qui renferment une petite […]
Bouillon de volaille maison
Entre la dinde, le chapon, ou je ne sais quelle autre bestiole à plumes,… dégustée à Noël ou au Jour de l’An, les Fêtes de fin d’année sont une période au cours de laquelle on se retrouve très souvent avec une carcasse de volaille sur les bras. Aussi, avant de la jeter, j’ai eu l’idée […]
Sablés gourmands aux noisettes
Voici les dernières gourmandises sucrées que j’ai offertes à mes proches à l’occasion des fêtes de Noël : des sablés gourmands aux noisettes. Ce sont de jolies galettes sablées recouverte de praliné et de fruits secs torréfiés et concassés. C’est une recette sur laquelle j’ai immédiatement craqué
Makis de jambon au fromage
Pour remplacer les cacahuètes, les biscuits industriels et les rondelles de saucisson à l’apéritif, sue dites-vous de ces makis de jambon au fromage frais ? Aujourd’hui, toujours en vue de préparer votre réveillon du Jour de l’An, je vous propose une nouvelle idée de bouchées apéritives, sans cuisson, et réalisables à l’avance en une petite […]
Mini-feuilletés apéritifs au pesto
La recette que je vous propose aujourd’hui de découvrir est celle de mes mini-feuilletés apéritifs au pesto. Noël est tout juste passé qu’il faut se ressaisir et songer au réveillon du Jour de l’An… La vie est dure ! Je vous propose donc des petits feuilletés apéritifs au pesto qui ont eu beaucoup de succès […]
Blanquette de crevettes
Il y a quelques jours, je me suis laissée convaincre par une blanquette de crevettes proposée sur le blog Chapeau melon, recette que je vous propose de réaliser pour votre prochain repas de Fêtes. Une délicieuse blanquette qui change puisqu’habituellement, ce plat est une manière d’accommoder de la viande et on le voit moins souvent […]
Brouillade d’œufs en coque au foie gras et truffe
L’association œuf et truffe est une association vantée depuis longtemps par tous les fins gourmets. C’est la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui de réaliser cette recette de brouillade d’œufs au foie gras et truffe. C’est une recette repérée dans le hors-série Cuisine Actuelle qui propose de la confectionner avec de la truffe. Dans un […]
Croustillants créoles boudin et noix
Ouvrons-nous l’appétit avec des croustillants créoles boudin et noix. Un repas de Noël réussi démarre dès l’apéritif… Mais entre le réveillon et le repas de Noël, les entrées, les plats et les desserts, la préparation du ou des repas peut vite virer à l’épreuve si chacun des plats nécessite d’y passer des heures… Alors ajoutez […]
Pain d’épices de Christophe Michalak – sans œufs
Je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette de pain d’épices de Christophe Michalak. L’an dernier, je me suis déjà essayée, avec succès, à la confection d’un délicieux pain d’épices à la farine de seigle, miel et orange dont la recette me satisfaisait totalement, mais je me suis souvenu que j’avais mis de côté une […]
Roses des sables au café
Je vous propose aujourd’hui de gâter votre petit monde avec de sympathiques roses des sables au café. Voilà presque 6 ans que je vous propose quasi-quotidiennement une nouvelle recette et, s’il y a un ingrédient qui est totalement absent de mon blog, c’est le café. Et pour cause, je n’aime absolument pas ça, ni son […]
Terrine de saumon à la mangue et au gingembre
Je vous présente aujourd’hui la recette de terrine de saumon à la mangue et au gingembre que j’ai réalisée à Noël. Deux ans plus tôt, Maman avait essuyé un échec cuisant, et particulièrement décevant, avec la terrine de foie gras qu’elle réalise habituellement : il avait tellement fondu à la cuisson que la terrine s’était […]
Bredele à l’anis – biscuits alsaciens à l’anis
Pour les biscuits, je remarque qu’on tourne toujours autour des même parfums : chocolat, vanille, café et, au moment des fêtes, orange, cannelle, pain d’épices… Alors pour “bousculer” un peu nos habitudes, j’ai craqué pour ces bredele à l’anis que j’ai réalisé hier et que j’ai proposé à l’occasion d’un thé entre copains. Succès assuré […]
