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Wrap de petit-déjeuner au saumon avocat et oeuf mollet
Certaines de mes affectations m’imposent de me lever à 5 heures ou 5 heures et demi du matin pour partir en clientèle. Dans ce cas de figure, le délai jusqu’au déjeuner est souvent long et j’aime alors prendre un petit-déjeuner salé, qui me semble plus consistant, pour tenir toute la matinée. C’est donc l’occasion pour […]
Galette de blé noir au chèvre noix et miel
Décidément, cela fait presque un mois que la Chandeleur est passée, mais je n’arrive pas à renoncer aux galettes de sarrasin. Je vous en propose donc une nouvelle version aujourd’hui avec cette recette de galette de blé noir au chèvre noix et miel. Cette garniture associe bûche de chèvre et chèvre frais. Evidemment, l’association fromage […]
Gratin parmentier à l’andouille et Pont-l’Evèque
L’association boudin-purée ou saucisse-purée est un grand classique, mais l’association andouille-purée, moins courante, n’a rien à envier aux deux premières ! J’en veux pour preuve la recette du gratin parmentier à l’andouille et Pont-l’Evèque que je vous propose de découvrir aujourd’hui. J’ai monté ce gratin en m’inspirant à la fois du hachis parmentier et des […]
Galette normande à l’andouille pomme et Camembert
Chez moi, la Chandeleur joue les prolongations, car je ne me lasse pas des recettes de galettes de blé noir dont la multitude de garniture possible permet énormément de variations. Je vous propose donc aujourd’hui une recette de galette normande à l’andouille pomme et camembert. La recette des crêpes normandes à l’andouille de Vire, pomme […]
Faisselle aux noisettes et miel
Je vous propose aujourd’hui une recette parfaite tant pour un dessert qu’au petit-déjeuner. Il s’agit d’une recette de faisselle aux noisettes et miel, agrémentée de zeste de citron. La torréfaction des noisettes ajoute un vrai plus à cette recette, alors n’hésitez pas et ne faites pas l’impasse sur cette étape qui rendent vraiment les noisettes […]
Beignets aux pommes de Philippe Etchebest
Le mois de février ne nous épargne pas, puisque qu’après la Chandeleur, c’est maintenant Mardi gras qui approche à grands pas ! A cet effet, j’en ai profité pour réaliser la recette des beignets aux pommes de Philippe Etchebest. Le goûter promet d’être très gourmand avec cette recette de beignets aux pommes de Philippe Etchebest […]
Crêpes de Nina Métayer – crêpes à la mandarine et fève tonka
Certes, la Chandeleur ou l’Epiphanie, c’est une date précise dans le calendrier, mais on adooooore les faire durer tout le mois. Vous m’excuserez donc d’avoir dépassé la date du 2 février pour vous proposer la recette des crêpes de Nina Métayer. Parfumées à la mandarine, contrairement aux autres recettes de crêpes présentes sur le blog, […]
Galette de blé noir aux pommes et andouille de Guémené
Bretonne jusque dans la garniture ! C’est la courte description qui décrit le mieux la recette de crêpes bretonne que je vous propose aujourd’hui, puisque c’est une recette sucrée-salée de galette de blé noir aux pommes et andouille de Guémené. Elle est évidemment à déguster avec une bolée de cidre pour jouer le jeu jusqu’au […]
Pâtes au chèvre et crème de moutarde
Pour faire une coupure dans les nombreuses recettes à base d’andouille de Guémené, j’ai improvisé une petite assiette de pâtes bien sympathiques, avec ce que j’avais dans le réfrigérateur. C’est elle que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de pâtes au chèvre et crème de moutarde. Il s’agit d’une généreuse assiette de pâtes – […]
Crème catalane au calisson de Stéphane Jégo
Quand cuisine catalane et cuisine provençale se rencontrent, dans l’esprit du chef du restaurant l’Ami Jean, le résultat gourmand obtenu est la crème catalane au calisson de Stéphane Jégo. Je vous rappelle que le calisson d’Aix est une confiserie provençale spécialité de la ville d’Aix-en-Provence. Les confiseurs y confectionnent ce complexe mélange d’amandes douces finement […]
Sirop de gingembre
C’est une recette de sirop de gingembre maison que je vous propose aujourd’hui de confectionner. Le sirop de gingembre a un goût légèrement acidulé et épicé, ce qui en fait un excellent ingrédient à avoir dans sa cuisine.
Feuilletés aux crevettes
Pour votre prochain repas de Saint Valentin, ou pour un repas de Noël, je vous propose aujourd’hui cette recette de feuilletés aux crevettes qui vous permettra de préparer de sympathiques mises en bouche ou bouchées apéritives. La Saint Valentin est l’occasion idéale pour allier cuisine et sensualité. Partage, amour, plaisir de la table et de […]
Gratin de rigatoni au thon de Christophe Felder
Après les fêtes, on a souvent envie de simplicité, d’un retour aux grands classiques, sans prise de tête, sans sophistication. Je vous propose donc une recette de gratin de rigatoni au thon de Christophe Felder. Cette recette a tout pour plaire aux petits comme aux grands : des pâtes, du thon en boite, une béchamel… […]
Petit salé végétarien
En ce premier jour de l’année, j’ai décidé d’être fidèle à cette vieille tradition qui consiste à placer l’année qui vient sous les meilleures auspices en mangeant des lentilles le 1er janvier. C’est ainsi que je vous propose également de découvrir cette recette de petit salé végétarien. Ne prolongez pas inutilement la cuisson des lentilles, […]
Quelques conseils pour choisir un magasin de produits surgelés
L’alimentation occupe une place très importante dans la vie de l’homme. Elle permet d’avoir une bonne santé et d’assurer le fonctionnement optimal des organes en apportant les nutriments nécessaires. Dans la société actuelle, plusieurs stratégies ont été élaborées pour permettre de conserver certains aliments le plus longtemps possible. Ainsi, les produits surgelés occupent une place […]