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Gratin d’aubergines à la mozzarella
Aujourd’hui, j’apporte le soleil à votre table avec cette superbe recette de gratin d’aubergines à la mozzarella aux délicieuses saveurs italiennes ! Dans cette recette, les aubergines ne sont pas grillées, comme c’est souvent le cas, mais coupées en dès puis revenues à la poêle avec l’ail, l’oignon, les épices et aromates et la pulpe […]
Boulettes sauce tomate basilic, penne, burrata de Cyril Lignac
Nous démarrons cette première semaine de déconfinement avec une nouvelle recette présentée dans l’émission culinaire Tous en Cuisine avec les fameuses boulettes sauce tomate basilic, penne, burrata de Cyril Lignac. Dans la famille de mon homme, les spaghetti-boulettes-sauce tomate étant une véritable institution, j’ai attendu une recette digne de ce nom pour oser me prêter […]
Macaroni au ragoût à la tomate et mozzarella de Cyril Lignac
Compte tenu de la performance enregistrée par les recettes de Cyril Lignac sur mon blog, je ne doute pas que nombre d’entre vous doivent suivre sa nouvelle émission Tous en cuisine sur M6, lancée concomitamment avec la mise en place du confinement. Si tel est le cas, vous n’avez pas pu passer à côté de […]
Gratin de pâtes aux champignons et saucisse façon lasagnes
Pour “fêter” ce premier jour de confinement, et face à l’ampleur de la razzia observées dans les rayons pâtes des supermarchés, je me suis dit que vous ne seriez pas contre une savoureuse recette de pâtes telle que les italiens seuls savent les faire et que vous vous lasseriez rapidement des habituelles sauce bolognaises et […]
Choux de Bruxelles façon carbonara de Laurent Mariotte
Je vous propose aujourd’hui de dépasser certains de vos a priori avec cette recette de poêlée de choux de Bruxelles façon carbonara de Laurent Mariotte. Ces petits choux ont en effet mauvaise réputation, mais moi, je les trouve bien mimis et j’aime bien les cuisiner. Alors associés à une sauce carbonara, je ne pouvais que […]
Polenta à la pancetta de Laurent Mariotte
Aujourd’hui, je vous emmène en Italie le temps d’un repas avec cette polenta à la pancetta de Laurent Mariotte. Après ce repas de Noël et avant celui du jour de l’an, on a pas vraiment envie de passer trois plombes en cuisine, cette recette rapide à réaliser et savoureuse sera donc appréciée.
Gratin de cannelloni au jambon et champignons
En cette saison d’automne, j’ai eu envie d’un gratin de pâtes réconfortant et j’ai opté pour ce gratin de cannelloni au jambon et champignons à la crème. Je n’avais en effet pas envie de cannelloni à la sauce tomate mais de quelque chose de plus gourmand, comme de la crème fraîche. J’ai donc opté pour […]
Spaghetti cacio e pepe de Laurent Mariotte
Je vous propose aujourd’hui de découvrir aujourd’hui un grand classique de la cuisine italienne, et plus précisément romaine, avec cette recette des spaghetti cacio e pepe de Laurent Mariotte. Les pâtes cacio e pepe sont, pour les non-italophones, des pâtes au fromage et au poivre, et cette préparation ne requiert que trois ingrédients : les […]
Beignets italiens de courgette à la ricotta – fritelles aux courgettes
En guise de préambule à nos prochaines vacances en Italie, je me suis lancée dans la confection de fritelles de courgettes, des beignets italiens de courgette à la ricotta. Ces fritelles sont réalisées à partie de courgette râpée mélangées à un appareil de ricotta et de parmesan, délicatement parfumé au basilic et à la menthe. […]
Terrine de tomate à la mozzarella et basilic – terrine caprese
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle déclinaison de la salade caprese estivale, la traditionnelle salade tomate-mozza, avec cette terrine de tomate à la mozzarella et basilic. Il s’agit d’une terrine froide, pressée et sans cuisson, si ce n’est le temps nécessaire à monder les tomates.
Glace stracciatella – à la sorbetière
Depuis que j’ai investi dans ma sorbetière, je ne me lasse pas décliner les parfums de glaces et sorbets… D’ailleurs, nous ne sommes qu’au milieu de l’été et je n’ai jamais mangé autant de glaces et sorbets de tout un été. Aujourd’hui, je vous invite donc à réaliser vous-même une glace stracciatella, comme celle venue […]
Gelato au limoncello – sorbet au citron et limoncello – à la sorbetière
Je poursuis la familiarisation avec ma sorbetière Lagrange et vous emmène aujourd’hui en Italie pour déguster un gelato au limoncello. Ne prenez pas peur, il s’agit d’un simple sorbet à l’italienne au citron et au limoncello. Il faut bien admettre que les glaces à l’italienne sont absolument divine et que la tentation de les reproduire […]
Meringue italienne pour glaces et sorbets
En prévision d’une prochaine recette glacée, je vous propose aujourd’hui la recette de la meringue italienne pour glaces et sorbets. La meringue italienne est LE secret qui donne du corps et du velouté aux glaces et aux sorbets sans crème. D’ailleurs, certains glaciers en abusent – c’est en effet du volume gagné à petit prix […]
Salade tomate et mozzarella de Yotam Ottolenghi – salade caprese marinée
Je vous propose aujourd’hui la merveilleuse recette de salade tomate et mozzarella de Yotam Ottolenghi. La salade caprese est un grand classique de la gastronomie italienne très simple à réaliser : des tomates, de la mozzarella, du basilic et un filet de bonne huile d’olive. Alors, quand Yotam Ottolenghi revisite ce grand classique, il lui […]
Salade caprese à la mozzarella glacée
Il y a quelques jours, je vous proposais de réaliser vous-même une glace à la mozzarella. il est donc tout naturel que je vous propose ensuite une recette vous permettant d’utiliser cette crème glacée plutôt originale. Je vous invite donc à revisiter la classique salade de tomates et mozzarella, aussi connue sous le nom de […]
