Currently Browsing: Cuisine du monde 536 articles
Poulet balti au lait de coco
Et si on faisait une nouvelle escale en Inde ? C’est ce que je vous propose avec ce poulet balti au lait de coco. Le balti est un curry à base de poulet, de poisson ou légumes, cuit rapidement et servi dans un bol en acier appelé « balti ». Comme il est d’usage dans […]
Dinde à l’orange et fruits secs à la marocaine
Ca fait un moment que je ne vous ai pas emmené au Maroc… Réparons illico cette erreur avec cette recette d’aiguillettes de dinde qui a immédiatement retenu mon attention lorsque je l’ai vue sur le dernier hors-série de Cuisine actuelle consacré aux plats express. Je n’ai donc pas résisté à l’envie de goûter cette dinde […]
Fideua aux fruits de mer
Je vous propose aujourd’hui de réaliser une belle recette estivale : une fideua aux fruits de mer. Je sais, l’été se termine, et même si je suis en plein épisode cévenol, je garde l’espoir que la fin de l’été et le début de l’automne nous réservent encore de belles journées au cours desquelles vous risquez […]
Poulet chasseur
Avec l’été, j’ai un peu – beaucoup – évité les plats en sauce, mais là, en ce mois d’août, les températures ne sont rafraîchies et du coup, ça ressemble beaucoup à un temps de rentrée scolaire. Du coup, ce poulet chasseur s’est invité à ma table.
Saltimbocca de porc à la romaine
En attendant notre prochaine escapade italienne, qui ne saurait tarder puisque je suis en train de plancher dessus pour la fin du mois, j’ai préparé des saltimbocca de porc. J’ai beaucoup apprécié cette recette qui, comme la majorité de celles que j’essaie de vous proposer ici, est à la fois simple, rapide et très goûteuse. […]
Millefeuille de tomates à la mozzarella
Et si vous essayiez mon millefeuille de tomates à la mozzarella ? Avec l’été, on se contente de plats simples et de salades rafraîchissantes. Alors aujourd’hui, je vous propose une version de tomates mozza qui, présentée en millefeuille, fait son petit effet. Et pour que celui-ci soit maximum, je ne peux que vous conseiller de […]
Tajine de keftas aux oeufs
Je ne cesse de piocher encore et toujours dans mon chouchou du moment : Maroc de Marie-Laure Tombini, paru chez Mango. Pour ce tajine de keftas aux oeufs, un peu de bœuf haché, des œufs, des tomates et pleine d’épices et le tour est joué !
Poulet sauce satay
Je continue à décliner le poulet à travers le monde grâce au hors-série Maxi Cuisine dédié à cette volaille et aujourd’hui, direction l’Indonésie avec ce délicieux poulet sauce Satay. Je vous invite aussi à découvrir ma recette de poulet aux poivrons et noix de cajou :
Riz aux fruits de mer à la portugaise
La recette que je vous propose aujourd’hui est un riz aux fruits de mer à la portugaise. Le mois dernier, j’ai eu la chance d’être invitée par l’Office du tourisme de la ville pour un sympathique voyage de presse à Lisbonne. J’ai ainsi passé 3 jours dans la capitale portugaise, capitale que j’avais déjà eu […]
Dahl de lentilles corail
Un soir de frigo vide et me voilà à préparer un plat plus adapté aux températures hivernales qu’aux températures chaudes, mais tant pis… Il s’agit d’un dahl de lentilles corail, une recette repérée sur le blog Clémentine cuisine et qui nous transporte en Inde.
Xinxim de poulet aux crevettes
En terme de cuisine exotique, je vous emmène souvent en Thaïlande ou au Maroc, mais plus rarement à l’ouest, en Amérique Latine et plus précisément au Brésil. C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec ce ragoût de poulet typique de la cuisine de Bahia, d’inspiration africaine : un xinxim de poulet aux crevettes.
Lemon mint
Avec cette chaleur, les boissons les plus désaltérantes sont les bienvenues ! Alors en attendant l’heure du mojito, je vous propose de patienter avec un verre – ou plusieurs – de lemon mint. C’est une boisson dont j’ai piqué la recette sur Papilles et pupilles, qui a elle même eu l’opportunité de la découvrir lords […]
Taboulé libanais
Laissez-moi vous faire découvrir aujourd’hui une recette de taboulé libanais. J’ai fait de nombreux achats de livres de cuisine en ce mois de mai, notamment celui-ci : Liban : Les meilleures recettes paru chez Cuisine Hachette dans la très jolie collection Fait maison. De toutes les recettes proposées, je voulais commencer par un délicieux taboulé […]
Aubergines alla parmigiana de Jamie Oliver
C’est l’été, alors autant profiter des légumes frais de saison ! Et comme c’est la saison des aubergines et des tomates, c’est donc la saison idéale pour déguster cette recette d’aubergines alla parmigiana issue du livre de Jamie Oliver L’Italie de Jamie : Certes, on a pas toujours envie d’un gratin en cette chaleur, mais […]
Salade romaine de croûtons au poulet et parmesan
J’ai décidé de vous emmener en Italie aujourd’hui avec cette recette de salade romaine de croûtons au poulet et parmesan. L’an dernier, je découvrais la panzanella, cette salade italienne faite à bade de pain rassis. Cette salade est si bonne et parfumée que ma belle-famille a réellement été bluffée lorsque je la leur ai faite […]