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Aubergines à la sarde
J’ai choisi de vous régaler aujourd’hui avec une nouvelle recette d’aubergines qui vous emmènera tout droit en Sardaigne. Il s’agit de savoureuses aubergines à la sarde. Ce plat typique de la Sardaigne est très facile à réaliser. Les aubergines sont coupées en deux dans leur longueur puis incisées afin d’imprégner leur chair d’une persillade. Elles […]
Gaspacho aux pêches, melon et tomates
La canicule de ces derniers jours n’a que peu touché l’arc méditerranéen. Bien qu’il a fait chaud, les températures étaient conformes à celles observées depuis le début de l’été. J’ai tout de même particulièrement apprécié de déguster le gaspacho aux pêches, melon et tomates dont je vous présente la recette aujourd’hui. Très simple et rapide […]
Bohémienne d’aubergine
Je vous invite aujourd’hui à découvrir une recette qui a tout d’abord attiré mon attention par son nom. Il s’agit d’une bohémienne d’aubergine. Une bohémienne est une recette de la cuisine provençale, à base d’aubergine, de tomate, d’huile d’olive, et d’herbes de Provence, variante de la ratatouille, du tian provençal, ou encore de la piperade. […]
Salade de poisson mauricienne
En cette période de canicule, je suis certaine que vous ne serez pas contre un peu – et même beaucoup – de fraîcheur… C’est donc ce que je vous propose aujourd’hui avec cette salade de poisson à la mauricienne, que j’ai réalisé avec du cabillaud. Pour être dégustée bien fraîche, cette salade nécessité d’être préparée […]
Kisir – taboulé turc
Je vous emmène aujourd’hui en Turquie avec cette recette de kisir, le taboulé turc réalisé à base de boulghour. Le kisir est un mezzé classique dans la cuisine turque et kurde. Cette salade de boulgour à la tomate et au persil, à la fois fraîche et consistante, peut se déguster comme plat principal, comme snack […]
Purée à l’ail noir
Je vous propose aujourd’hui de découvrir ma recette de purée à l’ail noir, une purée servie à l’occasion de la dernière venue de mes parents et que j’ai trouvé parfaite pour accompagner la délicieuse saucisse de Toulouse de mon boucher préféré, grillée au barbecue. L’ail noir est un ail bruni (par la Réaction de Maillard) […]
Ktipiti – crème de poivron à la feta
Ca y est, nous y sommes ! L’été s’est installé, les vacances sont là et avec eux, leur cortège d’apéro en famille ou entre amis. Aussi, pour vous éviter de craquer sur les chips et cacahuètes, je vous propose de réaliser un dip grec : le ktipiti, une crème de poivron à la feta. Le […]
Pâtes alle vongole de Cyril Lignac
Le confinement est terminé mais replongeons-nous dans cette période si particulière avec l’une des recettes présentée par Cyril Lignac présentée dans son émission quotidienne Tous en cuisine ! Je vous présente aujourd’hui la recette des pâtes alle vongole de Cyril Lignac. A Nîmes, en dehors des moules et des huîtres, il m’est difficile de trouver […]
Nouilles à l’asiatique de Jamie Oliver
Ces derniers jours, j’ai eu envie de saveurs asiatiques et je me suis donc laissée tenter par les nouilles à l’asiatique de Jamie Oliver. Il s’agit d’une poêlée de nouilles aux œufs sautées et parfumées avec une sauce associant sauce soja, sauce nuoc-mâm, huile de sésame et jus de citron vert. Pour le petit truc […]
Salade de tomates au pastis
Pour fêter l’arrivée de l’été et marquer également mon retour après près d’un mois sans vous proposer aucune nouvelle recette, j’ouvre le bal des recettes estivales avec un incontournable de la saison : une salade de tomate. Mais comme je ne pouvais pas vous préparer une salade basique, je vous propose une version tout aussi […]
Thon mi-cuit mariné au gingembre ail échalote et menthe
Je ne sais pas si vous l’avez noté, mais depuis le début de l’année, mon alimentation intègre le poisson de manière plus fréquente et régulière. Il me tient à cœur de vous montrer que cuisiner le poisson n’a rien de rébarbatif et que les viandards peuvent aussi parfaitement trouver leur compte. Dans cette optique, je […]
Aubergines farcies au poivron et au bœuf de Cyril Lignac
Je poursuis ma découverte des recettes de Cyril Lignac présentées dans son émission Tous en cuisine, diffusée sur M6, avec ses fameuses aubergines farcies au poivron et au bœuf. Je sais que je ne suis pas la seule à avoir succombé à ces aubergines car j’ai déjà vu la recette postée à de nombreuses reprises […]
Filets de rougets à l’ail et persil
On continue sur les recettes qui annoncent le soleil avec ces filets de rougets à l’ail et persil. Il s’agit de filets de rougets, frais ou surgelés, enduits d’une persillade maison et simplement poêlés. C’est une recette simple, rapide à réaliser et vraiment très savoureuse. Personnellement, j’ai réalisé cette recette en plein confinement, et pour […]
Gratin d’aubergines façon moussaka de Laurent Mariotte
Il est grand temps de remiser les plats d’hiver au placard et de se tourner vers des recettes plus ensoleillées, plus estivales… C’est dans cette optique que je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette du gratin d’aubergines façon moussaka de Laurent Mariotte. Il s’agit d’un gratin monté en couches alternant les aubergines, une sauce […]
Œufs aux épinards à l’irakienne
Avec toute la viande que nous avons mangé ces derniers temps, une petite recette végétarienne n’est pas de refus ! J’ai donc opté pour cette recette d’œufs aux épinards à l’irakienne. Il s’agit d’épinards frais, simplement tombés parfumés au curry et au curcuma, et accompagnés d’œufs au jaune coulant. Le tout se déguste, si vous […]
