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Gratin de tortellini à la brousse de brebis
Toujours dans l’idée d’abaisser un peu ma consommation de viande après les nombreuses recettes réalisées ces derniers temps, je me suis régalée avec cette recette de gratin de tortellini à la brousse de brebis qui fait la part belle aux légumes avec l’ajout de courgettes, de poireaux et d’épinards. De cette manière, il s’agit d’un […]
Crêpes au lait de noisette
Oui, je sais, la Chandeleur est passée, mais il n’y pas de saison pour se régaler avec de délicieuses crêpes ! Cette fois, j’ai opté pour des crêpes sans lactose avec cette recette de crêpes au lait de noisette. Si habituellement, j’aime déguster les crêpes simplement, juste agrémentée d’un voile de sucre et d’une giclée […]
Soupe de poireaux et endives
Le mois de mars est toujours une période un peu délicates en matière de fruits et légumes de saison car les fruits et légumes d’hiver arrivent à leur fin et commencent à nous sortir par les yeux, tandis que ceux du printemps ne sont pas encore au meilleur de leur saison et s’avèrent souvent bien […]
Riz au lait au praliné
Je vous propose aujourd’hui une gourmandise réconfortante qui plaira à coup sûr à toute la famille. Il s’agit d’un riz au lait au praliné, parfaitement onctueux et crémeux à souhait. Il s’agit d’un riz au lait bien gourmand, réalisé avec du lait entier et agrémenté avec une cuillerée de praliné. Pour le garder bien onctueux, […]
Crêpes Suzette de Cyril Lignac – mais sans beurre Suzette et surtout sans repos
S’il y a une bonne nouvelle dans la période particulière que nous vivons depuis bientôt un an, c’est peut-être le fait que Cyril Lignac nous régale quasi quotidiennement de ses recettes, contribuant ainsi à adoucir notre quotidien… Aussi, en cette période de Chandeleur, il se devait de proposer une recette de crêpes et M6, dans […]
Purée de chou-fleur à la sauge
Pour changer de la traditionnelle purée de pommes de terre, j’ai eu envie de réaliser une purée de chou-fleur à la sauge. C’est donc la recette que je vous propose aujourd’hui. Cette purée de chou-fleur se réalise sans pommes de terre. En revanche, elle est agrémentée de fleurettes préalablement dorées à la poêle et de […]
Châtaignes confites aux échalotes et noix
La recette que je vous propose aujourd’hui arrive certes un peu tard pour les fêtes, mais tant pis, au moins, vous l’aurez pour l’année prochaine ! Il s’agit de châtaignes confites aux échalotes et noix. Cette recette ne requiert que peu d’ingrédients. Elle est facile et rapide à réaliser… Un atout précieux tant pour un […]
Soupe espagnole aux pommes de terre, ail et amandes
Après cette période d’agapes, il est bon de revenir à des plats plus légers et plus rustiques. Je vous emmène donc en Espagne avec cette savoureuse soupe espagnole aux pommes de terre, ail et amandes. Habituellement, dans les soupes, la pomme de terre est simplement employée pour épaissir le liquide, mais ici, nul autre légume […]
Praliné de Philippe Conticini
Je préfère vous l’annoncer tout de suite, j’ai donné de ma personne pour pouvoir vous proposer la recette d’aujourd’hui qui est à l’origine de la mort de mon vieux mixer. Il s’agit de la recette du praliné de Philippe Conticini. Le praliné reste une base de la pâtisserie. On l’utilise dans le Paris-Brest par exemple. […]
Bûche roulée à la poire, chocolat et pralin – sans gluten
Cette année, je me suis portée volontaire pour réaliser le dessert de Noël et après consultation des autres membres de la famille, notre choix s’est porté sur une bûche roulée à la poire, chocolat et pralin. Honnêtement, à la majorité, le choix s’était en fait porté sur une bûche glacée, mais ma mère ne pouvant […]
Jack-be-little farcies au quinoa et aux châtaignes
Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais chaque automne, l’étal du primeur s’étoffe davantage. Il y a quelques années, nous ne trouvions que de la courge musquée, puis la courge spaghetti et la butternut se sont invitées, et maintenant, on trouve également plus facilement la courge bleu de Hongrie ou celle qui est […]
Butternut à la burrata
C’est parti pour une nouvelle recette de courge avec cette recette de courge butternut à la burrata. La courge butternut est une variété musquée, très appréciée depuis quelques années pour sa chair fondante et la texture veloutée que l’on obtient en la cuisinant. Également appelée « doubeurre » en raison de sa chair « beurrée […]
Purée de courge aux marrons
Je continue à me régaler de courges et autres potiron que je décline de mille et une façons : rôtis, en soupe, poêlés ou encore, comme aujourd’hui, en purée avec cette recette de purée de courge aux marrons. C’est une recette avec laquelle je me suis vraiment régalée cette semaine en me disant à chaque […]
Pâte à pizza fine
Aujourd’hui, je vous emmène en Italie histoire de préparer vous-même votre pâte à pizza parfaite pour réaliser une pizza napolitaine avec cette recette de pâte à pizza fine. Si vous vous y prenez en début d’après-midi, cette recette vous permettra d’avoir une pâte à pizza prête pour composer les pizze de votre repas du soir. […]
Orzo aux épinards et pois chiches à la tomate
Je vous propose aujourd’hui une recette en mode one pot pasta grâce à laquelle tous vos ingrédients cuiront ensemble, histoire de limiter la vaisselle à réaliser. Il s’agit d’une recette d’orzo aux épinards et pois chiches à la tomate. Le mot italien orzo signifie « orge ». Il est considéré comme une pâte savoureuse en […]
