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Courgettes à l’étuvée, ail et origan de Yotam Ottolenghi
Je continue à puiser dans mes ouvrages de Yotam Ottolenghi et vous propose aujourd’hui la recette de courgettes à l’étuvée, ail et origan de Yotam Ottolenghi. Pour cette recette, le chef conseille de choisir des courgettes aussi jeunes, fines et petites que possible, leur chair tendre étant absolument exquise avec le mode de cuisson choisi […]
Amandin aux abricots et à la cannelle de Yotam Ottolenghi
Je vous propose aujourd’hui une grosse dose de douceur avec la recette d’amandin aux abricots et à la cannelle de Yotam Ottolenghi. J’ai profité de la saison pour la réaliser avec des abricots frais, mais hors saison, le chef précise que les abricots frais peuvent être remplacés par des oreillons d’abricots au sirop ou encore […]
Balilah de Yotam Ottolenghi – salade de pois chiches
Cette fois, j’ai pioché dans un “vieil” ouvrage de Yotam Ottolenghi, Jérusalem, pour y chercher une idée de salade. Je me suis donc laissée tenter par la recette de balilah de Yotam Ottolenghi, une salade de pois chiches parfumée au cumin et agrémentée de persil et de citron. La balilah est une nourriture de rue […]
Méli-mélo de tomates, échalion au sumac et pignons de pin de Yotam Ottolenghi
Les tomates sont désormais à pleine maturité, mais je me lasse vite des salades de tomates. Je cherches donc des version comportant une touche d’originalité et j’ai donc trouvé mon bonheur avec cette recette de méli-mélo de tomates, échalion au sumac et pignons de pin de Yotam Ottolenghi. Comment résister à cette salade de tomate […]
Tagliatelles de courgettes au thym et aux noix de Yotam Ottolenghi
Pour changer des incontournables salades de tomates estivales, j’ai cette fois opté pour une salade de courgettes avec cette recette de tagliatelles de courgettes au thym et aux noix de Yotam Ottolenghi. Il s’agit d’une salade de courgettes crues, agrémentée – comme l’indique son nom – de noix, mais aussi d’une huile d’olive infusée à […]
Salade de tomates aux anchois et aux câpres de Yotam Ottolenghi
Les salades de tomates sont un incontournable des tables estivales, mais à force, un peu de fantaisie est toujours la bienvenue. C’est donc dans cet esprit que je vous propose cette recette de salade de tomates aux anchois et aux câpres de Yotam Ottolenghi. Pour rendre cette salade la plus attrayante à l’œil possible, il […]
Courgettes et petits pois aux herbes, semoule au lait de Yotam Ottolenghi
èC’est une nouvelle recette printanière que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de courgettes et petits pois aux herbes semoule au lait de Yotam Ottolenghi. Il s’agit d’une poêlée de courgettes et de petits pois parfumée de basilic et d’estragon, accompagnant une semoule au lait. Evidemment, la semoule au lait, on connaît tous, mais […]
Fèves au citron et à la coriandre de Yotam Ottolenghi
Aujourd’hui, je vous emmène au Liban le temps d’un repas avec cette recette de ragoût de fèves au citron et à la coriandre de Yotam Ottolenghi. Pour cette recette, les fèves ne nécessitent pas d’être pelées, mais si les vôtres sont très grosses, il peut tout de même être préférable de le faire. En ce […]
Petits pois aux oignons de Yotam Ottolenghi
Je vous amène aujourd’hui en Angleterre avec une recette de peas and onions qui, de prime abord pourrait ne pas sembler très enthousiasmante et pourtant, ce serait mal connaître Yotam Ottolenghi qui, avec cette recette de petits pois aux oignons caramélisés, permet de sublimer les petits pois sans aucun artifice.
Gâteau de chou-fleur de Yotam Ottolenghi
Ca y est, l’été s’est brusquement installé et avec lui, les repas froid ont fait leur arrivée à ma table. Dans ce cadre, j’aime bien pouvoir me composer une assiette faite de 3 ou 4 trucs différents : de simples crudités, de la salade vertes et un plat froid un peu plus élaboré qui a […]
Tiramisu aux fraises rôties de Yotam Ottolenghi
J’ai profité de la récente étape de mes parents chez moi (ils ramenaient ma nièce chez mon frère en Savoie) et de la saison des fraises qui a démarré pour réaliser un dessert que j’avais repéré de longue date et pour lequel je n’avais pas encore eu une occasion digne de ce nom pour le […]
Cake au citron et myrtilles de Yotam Ottolenghi
Ce cake, ça fait un moment que je souhaitais vous le proposer. Il y a quelques mois, j’étais allée un peu vite dans sa réalisation, toutes les myrtilles étaient tombées au fond et le démoulage s’était alors avéré catastrophique. Alors c’est avec une petite appréhension que je l’ai à nouveau refait, en suivant cette fois […]
Madeleines au safran, orange et miel de Yotam Ottolenghi
Moi aussi, j’ai succombé ! J’ai succombé aux madeleines au safran, orange et miel de Yotam Ottolenghi !!! En même temps, des madeleines parfumées – notamment – à l’orange, c’est la saison pour en profiter alors pourquoi résister ? Comme toujours avec Yotal Ottolenghi, ces madeleines super moelleuses et fondantes offrent une complexité de saveurs […]
Champignons et châtaignes au zaatar de Yotam Ottolenghi
J’ai profité des châtaignes ramassées à mon intention par mon papa lors d’une de ses randonnées dominicales et d’avoir enfin pu récupérer l’usage de mon four pour réaliser cette recette de champignons et châtaignes au zaatar de Yotam Ottolenghi. Il s’agit d’une recette associant champignons de Paris, marrons grillés et échalotes. Ils sont agrémentés de […]
Pancakes aux épinards et beurre de citron vert de Yotam Ottolenghi
Voilà un moment que je souhaitais réaliser cette recette de pancakes aux épinards et beurre de citron vert de Yotam Ottolenghi et la coupure d’électricité, qui a tout de même duré 17 jours, à alimenté mon impatience. Aussi, une fois l’électricité revenue, je me suis empressée de réaliser enfin cette recette. Il s’agit d’une recette […]
