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Pebradous – biscuits apéritifs de Limoux au poivre
Que diriez-vous d’agrémenter votre prochaine parenthèse apéritive de mes pebradous biscuits apéritifs de Limoux au poivre ? Voilà une petite recette en guise de clin d’œil à ma maman et à ma grand-mère maternelle, toutes deux de Limoux. En effet, cette commune, en plus de la blanquette, possède une autre spécialité culinaire constituée de biscuits […]
Bouchées apéritives croustillantes au magret et foie gras
Les Fêtes arrivant, savez-vous ce que vous allez proposer à vos convives en guise d’apéritif ? Pour ma part, je profite de mon partenariat avec la maison Lafitte, qui m’a fournit pour l’occasion, du magret de canard fumé et un bloc de foie gras mi-cuit, pour confectionner ces petites bouchées apéritives croustillantes au magret et […]
Confit d’oignon au vin blanc
Pour les Fêtes de fin d’année, lorsqu’on pense foie gras, on pense aussi également confit d’oignons. Il est bien entendu possible de l’acheter, mais il est aussi possible et très facile de le réaliser soi-même, d’autant qu’il peut être fait plusieurs jours à l’avance, voire même jusqu’à 1 mois, car il se conserve très bien. je vous propose […]
Citronnade de coco
Ça vous dit de prolonger un peu les vacances ? Alors fermez les yeux, ouvrez la bouche, je vous emmène en Colombie d’où est originaire, selon Humour, Gloire & Beauté, ce rafraîchissant cocktail – sans alcool vous noterez – mais délicieusement exotique. Il s’agit d’une citronnade coco. Pour une version moins sage, un petit trait […]
Citronnade algérienne ou cherbet
Cette fois, c’est dans la cuisine de Sabrina – disons plutôt son réfrigérateur – que je suis allée piocher cette recette de citronnade algérienne. Petit clin d’œil au passage à mon papa et ma grand-mère paternelle, pieds-noirs d’Algérie, qui ont sûrement eu l’occasion de se désaltérer de ce cherbet (aussi appelé charbet) puisqu’il semblerait que […]
Gaspacho de melon au basilic
J’ai craqué pour une sympathique recette de saison trouvée il y a quelques jours chez Cuisine & mets. Ce gaspacho de melon au basilic est parfait en cette saison, c’est vite fait, c’est simple à réaliser, c’est frais et ça sent bon l’été…. Que demander de plus ?
Supions en persillade
Cette recette de supions en persillade est l’occasion pour moi de remercier Maylis du blog Humour, Gloire & Beauté, qui a eu la gentillesse de m’offrir un exemplaire du livre de cuisine Entrées & amuse-bouches de la collection Délices & tentations éditées chez Cuisine Actuelle Prestige. C’est de cet ouvrage que j’ai tiré cette recette, […]
Rillettes de sardines à la Vache qui rit
Pour les buffets et tapas estivaux, je vous propose une petite recette de rillettes de sardines à la Vache qui rit trouvée, il y a déjà quelques mois, sur le blog Torchons & serviettes. Cette recette est longtemps restée dans mes archives et voilà que je retombe dessus, un peu par hasard, poussée par la […]
Madeleines aux œufs brouillés de Sophie Dudemaine
Toute contente d’avoir retrouvé ma bible, Les madeleines salées et sucrées de Sophie, signé Sophie Dudemaine, j’ai craqué pour ces madeleines aux œufs brouillés de Sophie Dudemaine en guise de repas du soir. La recette initiale de Sophie Dudemaine propose de parfumer ces madeleines salées au gruyère, mais du comté fera tout aussi l’affaire. A […]
Beignets de mozzarella panée
Je suis incapable de résister à du fromage qui file, alors comment ne pas craquer sur des beignets de mozzarella panée, repérés il y a peu chez Cuisine téméraire ? Comme précisé dans la recette, la double panure est réellement indispensable pour obtenir une croûte régulière et croustillante.
Chou rouge façon pickles de Jamie Oliver
Je vous propose aujourd’hui de réaliser du chou rouge façon pickles de Jamie Oliver. Depuis ma salade croquante de fenouil et chou rouge et en dépit de la réalisation d’une salade de pomme et chou rouge dans les jours qui ont suivi, il me restait encore du chou rouge à écouler. Je suis alors “tombée” […]
Cannelés au foie gras et au magret de canard
Pour cette recette de cannelés au foie gras et au magret de canard, c’est chez Ma cuisine, mes livres et moi que je suis allée chercher l’inspiration pour ces cannelés apéritifs que j’ai proposé pendant ces Fêtes. J’ai immédiatement succombé à ces cannelés festifs mariant foie gras et magret séché.
Mini-cannelés au magret de canard fumé et roquefort
Je vous présente une partie des cannelés apéritifs que j’ai proposé lors du repas de Noël. J’ai trouvé cette recette de mini-cannelés au magret de canard fumé et Roquefort chez Cuisine maison. J’ai pris des moules à mini-cannelés, plus appropriés selon moi à l’usage apéritif.
Cake au chèvre, abricot et thym
J’ai été prise d’une envie de cake salé pour mes repas du soir et, pour changer des fameux cakes de Sophie, j’ai immédiatement pensé à celui proposé par Angie sur son blog La gourmandise selon Angie : un cake au chèvre, abricot et thym. En effet, l’association sucrée-salée d’abricots secs et de fromage de chèvre […]
Tatin à la normande
La pomme et le camembert est une association bien connue qui fonctionne à merveille. Et pourtant, depuis la réception de mon hors-série Cuisine Actuelle de juin/juillet 2005, je n’avais encore jamais réalisé ces tartelettes tatin à la normande (pomme et camembert). Aujourd’hui, j’ai décidé de réparer cette lacune et de vous proposer leurs petites tartes […]
