Currently Browsing: Apéro & tapas 160 articles
Pissaladière traditionnelle
Aujourd’hui, j’ai décidé de vous amener à Nice avec cette recette de pissaladière traditionnelle. La pissaladière est en effet une spécialité niçoise, que l’on retrouve tout de même sur toute la façade provençale. Il s’agit d’une tarte aux oignons et aux anchois. D’origine ligure, elle est parfois considérée comme une variante de la pizza. La […]
Vraie pâte à pizza
J’ai une nouvelle fois ressorti ma machine à pain – autant dire que je ne l’ai pas pas rerangée – pour réaliser cette fois une vraie pâte à pizza comme en Italie ! J’avais en effet en tête, à l’occasion d’une nouvelle visite de mes parents, de réaliser une pissaladière et je tenais à la […]
Tarte au fromage de chèvre et figues fraîches
L’été s’éloigne lentement mais sûrement, les températures se font plus douces et les figues font leur retour sur les étals des primeurs. Pour leur faire honneur, j’ai récemment craqué pour cette tarte au fromage de chèvre et figues fraîches. Cette tarte est dressée à partir d’une pâte sablée salée faite maison. Je note la recette […]
Gaspacho aux pêches, melon et tomates
La canicule de ces derniers jours n’a que peu touché l’arc méditerranéen. Bien qu’il a fait chaud, les températures étaient conformes à celles observées depuis le début de l’été. J’ai tout de même particulièrement apprécié de déguster le gaspacho aux pêches, melon et tomates dont je vous présente la recette aujourd’hui. Très simple et rapide […]
Tarte à la tomate, pesto et cantal
Chez moi, la tarte à la tomate est un grand classique de mes tables estivales et j’aime bien la décliner selon différentes recettes. Je vous propose donc aujourd’hui de découvrir cette recette de tarte à la tomate, pesto et cantal. Il s’agit d’une tarte à la tomate aux allures de pizza puisqu’elle est dressée sur […]
Ktipiti – crème de poivron à la feta
Ca y est, nous y sommes ! L’été s’est installé, les vacances sont là et avec eux, leur cortège d’apéro en famille ou entre amis. Aussi, pour vous éviter de craquer sur les chips et cacahuètes, je vous propose de réaliser un dip grec : le ktipiti, une crème de poivron à la feta. Le […]
Cake aux épinards, bacon et chèvre frais
Ce week-end, mes parents sont revenus ! Ils se rattrapent de la période de confinement pendant laquelle ils ont dû rester éloignés et en profitent pour constater l’avancée de mon installation dans mon nouveau “chez moi”. On a ainsi pu étrenner mes meubles de jardin et profiter de ma terrasse parfaitement aménagée. A cette occasion, […]
Moules gratinées en persillade de Cyril Lignac
Après la toscakaka aux cerises présentée lors de ma dernière publication, je continue à vous proposer mon repas de fête des Pères avec la recette que j’ai servie en tapas, en guise d’entrée apéritive. Il s’agit des moules gratinées en persillade de Cyril Lignac. Ces moules gratinées consistent à préparer des moules marinières avant de […]
Baguette gratinée au jambon cru et tomme de Savoie
Aujourd’hui, je vous propose une solution pour un repas du soir ou un plateau télé. Il s’agit d’une baguette gratinée à la savoyarde, c’est-à-dire un egg boat au jambon cru et tomme de Savoie. Personnellement, j’ai réalisé cette recette avec une baguette entière, mais il est aussi possible de la décliner en version individuelles avec […]
Saumon gravlax aux agrumes
Je vous présente aujourd’hui le plat que nous avons dégusté hier soir en entrée du repas du réveillon de Noël : un saumon gravlax aux agrumes. Ma passion pour la cuisine vient surement en partie de mon grand oncle, tonton Pierrot, qui était un chef reconnu parti enseigner les techniques et la gastronomie française aux […]
Cake aux figues, bleu et noix
Je vous propose une nouvelle recette vous permettant d’apprécier les figues tant que les étals nous proposent encore de belles figues fraîches et c’est à nouveau une association sucrée-salée que je vous invite à découvrir avec ce beau cake aux figues, bleu et noix. Les figues se prêtant parfaitement aux associations sucrées-salées, notamment avec les […]
Figues rôties au chèvre et au miel
Plus le temps passe et plus j’apprécie les figues. Je les aime d’autant plus qu’elles se prêtent à une multitudes de recettes, tant sucrées que salées. C’est ainsi que je vous propose aujourd’hui de réaliser cette recette de figues rôties au chèvre et au miel. Accompagnées d’une simple salade, ces figues fraîches rôties se préparent […]
Rillettes de maquereau grillé au chèvre frais et ciboulette
On retourne à l’apéro… Il faut dire qu’on a besoin de ça pour se remettre de cette rentrée et prolongée l’illusion des vacances… Aussi, je vous propose aujourd’hui de découvrir ces rillettes de maquereau grillé au chèvre frais et ciboulette. Ces rillettes sont confectionnées à partir de filets de maquereaux grillé en boîte. ils sont […]
Dip de courgette et concombre au combava de Yotam Ottolenghi
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de Yotam Ottolenghi qui rappelle assez le fameux tzatziki grec. Il s’agit d’un dip de courgette et concombre au combava. Ce dip consiste en une tartinade de courgette et de concombre râpés, mélangés à du yaourt grec et parfumé avec du jus de citron vert, de la menthe […]
Beignets italiens de courgette à la ricotta – fritelles aux courgettes
En guise de préambule à nos prochaines vacances en Italie, je me suis lancée dans la confection de fritelles de courgettes, des beignets italiens de courgette à la ricotta. Ces fritelles sont réalisées à partie de courgette râpée mélangées à un appareil de ricotta et de parmesan, délicatement parfumé au basilic et à la menthe. […]
