Currently Browsing: Lunch & salades 713 articles
Boulgour aux pois chiches et épinards
J’ai décidé aujourd’hui de vous emmener au Maroc en vous proposant cette salade de boulgour aux pois chiches et épinards. Comme vous pouvez le constater, je suis toujours dans ma dynamique de recettes végétariennes et même, dans le cas présent, carrément vegan. Ce boulgour à la marocaine aux pois chiches et épinards est agrémenté de […]
Pizza au poulet bacon épinards et champignons
Nous connaissons tous les pizze rouges, à base de sauce tomate, et les pizze blanches, à base de crème fraîche. Aussi, aujourd’hui, je vous propose cette pizza au poulet bacon épinards et champignons qui n’entre ni dans l’une ni dans l’autre de ces deux catégories. En effet, dans cette pizza, la base est composée de […]
Tarte aux tomates confites et à la feta
Les tartes à la tomate sont de grands classiques en été. C’est la raison pour laquelle, pour varier un peu, je vous propose cette recette de tarte aux tomates confites et à la feta. Cette tarte est une petite merveille : une pâte feuilletée bien dorée, de savoureux morceaux de tomates, le tout couvert de […]
Salade de pois cassés et quinoa aux cerises
Comme les fraises, les cerises se prêtent parfaitement à la composition de salades salées. J’en veux pour preuve la recette que je vous propose aujourd’hui, une salade de pois cassés et quinoa aux cerises. Ce qui m’a plu dans cette recette, c’est le fait que les cerises ne sont pas le seul ingrédient utilisé “à […]
Riste d’aubergine
L’été dernier, mon homme et moi nous sommes régalés avec des recettes végétariennes de légumes d’été longuement mijotés, à manger chaud ou froid. Aussi, je renouvelle l’expérience cette année et je lance la saison avec cette recette de riste d’aubergine. La riste d’aubergine est une spécialité provençale originaire de la ville d’Arles voisine. Il s’agit […]
Quiche aux asperges, lardons et bûche de chèvre
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette printanière avec cette jolie quiche aux asperges, lardons et bûche de chèvre. Comme vous pouvez le constater, cette recette a été l’occasion pour moi d’étrenner mon nouveau cadre de pâtisserie de forme hexagonale. Ça permet de varier les formes de tartes et d’introduire un peu de fantaisie sur […]
Curry d’épinards aux pois chiches
La recette végétarienne du jour est un délicieux curry d’épinards aux pois chiches et crème de coco. Outre l’emploi des épinards et des pois chiches que j’adore, j’ai été séduite par l’emploi du jus de citron vert et intriguée par l’utilisation des graines de moutarde. J’en ai en effet un pot sur mon étagère depuis […]
Fricassée d’asperges de Christian Constant
Je poursuis sur ma dynamique de poêlées de légumes printaniers en vous proposant aujourd’hui la recette de la fricassée d’asperges de Christian Constant, accompagnée de son œuf mollet. Il s’agit d’une poêlée d’asperges vertes, agrémentée de lardons fumés et d’oignons nouveaux émincés. Elle s’avère à la fois simple et rapide à réaliser. C’est donc une […]
Scarpaccia aux courgettes et parmesan d’Alain Ducasse
La saison des courgettes débute, de même que celle des apéritifs et des buffets en terrasse. Aussi, pour combiner ces deux impératifs, je vous propose cette belle recette de scarpaccia aux courgettes et parmesan d’Alain Ducasse. La scarpaccia est une spécialité italienne, toscane pour être plus précise. Il s’agit d’une galette à la courgette, un […]
Quiche aux épinards et gorgonzola
Pour poursuivre sur mes recettes végétariennes, je vous invite aujourd’hui à découvrir cette quiche aux épinards et gorgonzola. Le gorgonzola est un fromage italien à pâte persillée molle – c’est-à-dire un bleu – élaboré à partir de lait de vache pasteurisé. il est fabriqué en Lombardie et dans le Piémont. On le trouve dans le […]
Pizza aux champignons et épinards
Je vous propose aujourd’hui une recette de pizza végétarienne et printanière avec cette pizza aux champignons et épinards. J’ai servi cette salade à l’occasion d’un déjeuner, accompagnée d’une salade et c’était parfait. Cela faisait des mois, voire même près de deux ans que je n’avais pas réalisé de pizza, et cette version de pizza aux […]
Jambon persillé de Bourgogne
Le mois de mai s’est installé et avec lui le soleil et les apéros et déjeuners en terrasse. Dans ce contexte, les salades sont bien sûr de mise, mais pas uniquement puisque les terrines de charcuterie sont appréciées. C’est la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui une recette de jambon persillé de Bourgogne. Initialement, […]
Tartines gratinées aux lardons, champignons et mozzarella
Aujourd’hui, je vous autorise à manger avec les doigts et à croquer à pleines dents ces belles tartines gratinées aux lardons, champignons et mozzarella ! J’ai réalisé deux fois ces tartines en mois d’une semaine et c’est toujours avec le même plaisir que nous nous en sommes régalés. La première fois, je les ai servies […]
Tresse feuilletée au jambon, chèvre et olives
En prévision des beaux jours et de la sympathique saison estivale qui s’annonce, je vous propose une jolie tresse feuilletée au jambon chèvre et olives qui accompagnera à merveille une salade de crudités. Ce feuilleté au jambon et à la béchamel, qui plaira aux petits comme aux grands, est d’une simplicité enfantine et est très […]
Pâté de Pâques berrichon
Pâques approchant à grands pas, Je vous propose de réaliser un pâté de Pâques berrichon. Il s’agit, comme son nom l’indique, d’une spécialité berrichonne : un pâté en croûte au veau et au porc, agrémenté d’oeufs durs entiers placés au milieu de la farce. Ainsi, les oeufs se découvrent au fur et à mesure de […]
