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Malai kulfi – glace indienne à la cardamome
Je vous invite aujourd’hui à réaliser un malai kulfi : une glace indienne à la cardamome, et ce, sans sorbetière ! C’est mon homme qui m’a récemment fait découvrir le kulfi à a fin d’un dîner dans un restaurant indien. Il faut dire que je n’avais jusqu’à présent mangé qu’une seule fois mangé dans un […]
Boulettes veau et bœuf printanières
A la réception de mon Cuisine Actuelle de mai dernier, j’ai immédiatement craqué sur la recette en couverture. Il s’agissait de ces boulettes veau et bœuf printanières terriblement alléchantes. Pour les accompagner, j’ai suivi les conseils du magazine et les ai servies avec une poêlée de légumes livrée par mon partenaire Toupargel : la poêlée […]
Rillettes de sardines au citron et ciboulette
Je vous propose aujourd’hui une recette de rillettes de sardines au citron et ciboulette. Pour un apéro et afin d’accompagner ma sublime focaccia réalisée avec la technique du poolish, j’ai aussi voulu faire une tartinade. J’ai aussitôt pensé à des rillettes de sardines au citron et ciboulette pour la fraîcheur et j’ai bien fait car […]
Tarte aux fraises de Christophe Michalak
Je vous propose aujourd’hui de réaliser la magnifique tarte aux fraises de Christophe Michalak. Récemment, mon homme m’a demandé une tarte aux fraises alors j’ai profité d’un repas entre amis pour aller chercher l’inspiration chez Christophe Michalak. Je me suis laissée séduire par sa tarte aux fraises qu’il a réalisée dans le cadre de l’émission […]
Salade de boulghour aux raisins secs et pistaches de Yotam Ottolenghi
Retour en Orient avec cette recette de salade de boulghour aux raisins secs et pistaches de Yotam Ottolenghi, publiée sur le blog C’est ma fournée, mais initialement diffusée sur le livre “Cookbook” de Yotam Ottolenghi. Comme elle le précise dans sa recette, dans le livre, cette recette n’est pas présentée comme une salade mais comme […]
Salade d’aubergine et tomates
La recette proposée aujourd’hui est une salade d’aubergine et tomates. J’aime bien les aubergines grillées mais le problème, c’est que ce légume pompe énormément d’huile de sorte que la facture calorique grimpe vite. Pour limiter cet effet, il est bien sûr possible d’appliquer l’huile au pinceau avant de passer les rondelles d’aubergine au gril, mais […]
Rougets grillés et semoule épicée
Je vous propose aujourd’hui LA recette qui m’a convaincue d’acheter le livre de recettes “Maroc” de Marie-Laure Tombini, lorsque j’ai eu l‘occasion de le feuilleter : des rougets grillés et semoule épicée. Et une fois réalisée, cette recette ne nous a pas déçus, plein de saveurs, du soleil et, cerise sur la gâteau, de la […]
Roulés de courgettes au chèvre frais et miel
Lorsque j’ai reçu et découvert mon Cuisine Actuelle du mois de juin, j’ai immédiatement craqué sur ces roulés de courgettes au chèvre frais et miel, pleins de fraîcheur et de saveur. Ni une ni deux, j’ai profité d’un repas avec des amis pour les proposer en entrée et ces petits nids de courgettes ont convaincu […]
Burger au bœuf, jambon cru et ossau iraty
Je vous propose aujourd’hui de réaliser des burgers maison et pourquoi pas, ce burger au boeuf jambon cru et ossau iraty. Il y a quelques jours, mon homme m’a fait part d’une envie de burgers maison et comme je suis docile, et que l’idée me plaisait, je suis allée chercher l’inspiration chez Cultura dans les […]
Clafoutis au yaourt, fraises et rhubarbe
L’association fraises-rhubarbe a fait ses preuves depuis longtemps. Du coup, ce sont ces saveurs que j’ai choisi pour agrémenter des clafoutis réalisés à l’occasion d’un repas avec des amis. Même mon homme, qui disait ne pas aimer les clafoutis, s’est régalé avec ces clafoutis au yaourt, fraises et rhubarbe. Pour réaliser ce clafoutis à la […]
Salade thaï à la joue de bœuf
Je vous propose aujourd’hui de réaliser une salade thaï à la joue de boeuf. J’ai découvert la joue de bœuf il y a peu et j’ai tout de suite succombé à cette viande tellement fondante. Jusqu’à présent, je ne l’ai cuisinée qu’en plat mijoté et en sauce, mais maintenant que les températures remontent, ce type […]
Pastillas au bœuf et à la courgette
Et si vous prépariez ces pastillas au bœuf et à la courgette ? Avec l’été qui s’installe, je continue à me régaler mon monde de recettes marocaines issues du livre Maroc de Marie-Laure Tombini, paru dans la collection Mango. Je ne me lasse pas de le feuilleter et de tester les recettes les unes après […]
Méli-mélo d’asperges et chèvre frais
Je vous propose aujourd’hui mon méli-mélo d’asperges et chèvre frais. Il me restait en effet des asperges non utilisées suite à mon délicieux poulet rôti aux légumes printaniers et du chèvre frais que je ne voulais pas se laisser perdre. Du coup, j’ai eu envie de les associer dans une entrée fraîche et légère qui […]
Gnocchi à poêler et sauce St Nectaire et bacon
Je vous propose aujourd’hui de réaliser des gnocchi à poêler et sauce St Nectaire et bacon. Dans la foulée des gnocchi au brocolis et parmesan, j’ai poursuivi avec cette fois des gnocchis à poêler. Ces derniers sont une agréable surprise avec le croustillant de la croûte extérieure qui se mêle au fondant de l’intérieur. J’ai […]
Cuisses de poulet rôties et leurs légumes printaniers
Je vous propose aujourd’hui une recette de cuisses de poulet rôties et leurs légumes printaniers. Le week-end dernier, nous avions des amis à dîner et, le hasard faisant bien les choses, je réceptionnais le matin même, la commande de mon tout nouveau partenaire Toupargel. Or, une fois le moment venu d’enfermer mes produits surgelés au […]
