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Gigot d’agneau de 7 heures en seulement 4 heures
Pour Pâques, j’avais initialement prévu de réaliser un gigot/épaule d’agneau de 7 heures mais cette cuisson longue n’était pas compatible avec notre programme de la journée, même dans sa version en “5+2”. Par chance, je suis alors tombée, dans Maxi-Cuisine de Pâques sur une version express qui me convenait du coup, parfaitement : un gigot […]
Filet de bœuf en croûte au Madère ou filet de bœuf Wellington
Dans la famille, il y a une recette – autant dire LA recette – qui trouve très régulièrement sa place sur notre table de Noël depuis des années. S’il nous arrive de faire une coupure de deux ou trois ans pour essayer d’autres plats, nous revenons inévitablement à cette recette. Il s’agit d’un filet de […]
Poulet rôti à la crème d’ail confit
Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette de poulet rôti à la crème d’ail confit. L’ail a plutôt mauvaise réputation, notamment celle de donner mauvaise haleine et pourtant c’est un fabuleux condiment que j’utilise beaucoup, notamment dans les salades, persillades, assaisonnement,… mais toujours comme ingrédients secondaire. Et pourtant, dieu sait que des gousses d’ail […]
Dos de cabillaud en croûte de Ketchup
Toujours dans la série “je vide mes frigos”, voici aujourd’hui la recette de dos de cabillaud en croûte de Ketchup qui m’a permis d’utiliser le dernier dos de cabillaud stocké au congélateur. C’est une recette repérée il y a déjà plusieurs mois sur La popotte à Manue et comme j’avais déjà beaucoup apprécié le dos […]
Poivrons farcis au riz et porc de ma maman
La semaine dernière, j’étais chez mon homme et j’avais décidé de lui préparer un sympathique repas. Toutefois, compte tenu de sa petite cuisine peu équipée, il me fallait trouver une idée de repas simple à réaliser. J’ai alors pensé à lui préparer les poivrons farcis au riz et au porc de ma maman, sachant qu’il […]
Cuisses de poulet rôties aux herbes
C’est à nouveau dans mon dernier Maxi Cuisine, le numéro de septembre tout fraîchement acheté, que j’ai trouvé cette recette de poulet rôti, ou plutôt de cuisses de poulet rôties aux herbes. Je n’ai pu résister à la perspective des saveurs ensoleillées laissées par la marinade à la viande et les pommes de terre rattes […]
Rôti de porc farci aux pêches et poires
Nous sommes à une période charnière : l’été n’est plus vraiment là mais l’automne n’est pas encore installé… Nos étals en sont d’ailleurs le reflet avec du raisin, des figues et des poires qui côtoient les fruits d’été, pêches, abricots et nectarines. Alors voici une recette parfaite pour la saison, un rôti de porc farci […]
Rôti de magret de canard aux abricots et pistaches
Je vous présente aujourd’hui une recette simple et rapide tirée du magazine Cuisine Actuelle de ce mois d’avril : un rôti de magret de canard aux abricots et pistaches. J’ai été séduite par le peu d’ingrédients qui la compose, par le peu de vaisselle utilisée, par le peu de manipulations à réaliser et par l’association […]
Daurade rôtie à l’orange et au fenouil
Je vous propose aujourd’hui cette daurade rôtie à l’orange et au fenouil, une recette légère, rapide à réaliser et qui présente en plus l’intérêt de faire consommer un légume assez boudé qui est le fenouil. Bien évidemment, avec son petit goût anisé, il se marie à merveille avec cette daurade relevée en douceur et en […]
Saumon au miel et pistaches
Je vous propose aujourd’hui de vous régaler d’un beau filet de saumon sucré-salé, sublimé par le croquant de la pistache. Accompagné de riz complet , vous avez là une belle assiette saine dont la qualité nutritionnelle s’avère fort intéressante. Pour ne rien gâcher, ce saumon au miel et pistaches se prépare en un rien de […]
Poulet rôti à l’orange et à la cannelle
Je vous propose aujourd’hui une recette de poulet rôti à l’orange et à la cannelle. Le soleil est revenu et avec lui l’envie de confectionner des repas plus légers, mais tout aussi gourmands et savoureux. Pour ma part, il était d’ailleurs temps car j’affiche quelques kilos en trop sur la balance et mon jean témoin […]
Dos de cabillaud en crumble de noix et fondue de poireaux aux raisins de Cyril Lignac
Je vous propose aujourd’hui la recette des dos de cabillaud en crumble de noix et fondue de poireaux aux raisins de Cyril Lignac. Il y a quelques mois, je découvrais le dos de cabillaud et son crumble de chorizo, vraiment délicieux… Aussi aujourd’hui, je vous propose cette recette de dos de cabillaud en crumble de […]
Cailles farcies aux pommes et aux marrons
J’ai alors trouvé une petite recette sympa de cailles farcies pommes et marrons qui me permettait de les associer et de vous proposer, en plus, une idée pour vos repas de fêtes qui s’annoncent. Je l’ai réalisée avec des cailles pour une version individuelle, mais vous êtes libres de la réaliser avec une volaille différente […]
Filet de cabillaud au romarin et sauce basilic
Encore une recette piquée chez l’une d’entre vous et cette fois, il s’agit de Epices malices chez qui j’ai repéré cette belle recette de filet de cabillaud au romarin et sauce basilic.
Escalopes de veau farcies aux épinards et pignons
Ces escalopes de veau roulées et farcies aux épinards et pignons m’ont immédiatement mises en appétit lorsque je les ai découvertes à l’intérieur de mon Cuisine Actuelle de juillet 2012. Ces roulés d’escalopes de veau aux épinards sont rapides à réaliser, agréable à l’œil et, ce qui ne gâche rien, délicieuse à déguster !
