share

Crumble niçois à la crème de chèvre frais

by
crumble niçois à la crème de chèvre frais

Avec les températures qui se rafraichissent, on continue à apprécier les légumes d’été, mais on préfère les manger chauds, notamment pour le repas du soir. Je vous propose donc de découvrir cette recette de crumble niçois à la crème de chèvre frais, un gratin de légumes du soleil au chèvre frais surmonté d’un crumble gourmand.

J’ai donc profité d’une visite de mes parents pour réaliser ce beau gratin de légumes d’été.

Dans cette recette de crumble de légumes gratinés, aubergines, courgettes, poivrons et tomates se mêlent dans une ratatouille agrémentée d’une crème de chèvre frais et surmontée d’un crumble qui apporte une touche croustillante. Facile à réaliser, ce crumble version salée est original et ravira vos convives !

Le saviez-vous ?

À l’origine, le crumble fut créé au Royaume-Uni par le boulanger français immigré Sébastien Girard : durant la Seconde Guerre mondiale, à cause du rationnement, les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes nécessitaient trop de farine, de beurre et de sucre. L’adjectif anglais crumbly signifie « friable ».

Cette recette de crumble niçois à la crème de chèvre frais m’a été soufflée par le site du magazine Cuisine et vins de France.

Dans le même esprit, je vous propose de découvrir ma recette de gratin de légumes au chorizo ou encore celle de gratin de légumes à la feta :

gratin courgette aubergine chorizogratin de légumes à la feta

Ustensiles utiles pour cette recette :

gratin légumes du soleil

Crumble niçois à la crème de chèvre frais

Facile à réaliser, ce crumble version salée est original et épater vos convives ! Une ratatouille maison est recouverte de crème au chèvre frais puis d'une pâte à crumble. Le tout est enfourné avant d'être dégusté à la sortie du four : miam !!!
5 de 1 évaluation
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps total : 1 heure 35 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Provençale
Quantités pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 3 petites courgettes
  • 2 poivrons rouges
  • 3 to mates mûres
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 25 cl d’huile d’olive
  • 120 g de chèvre frais
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 brin de thym
  • 1 brin de romarin
  • sel
  • poivre
  • Pour la pâte à crumble :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 pincées de sel

Instructions

Préparer la pâte à crumble :

  • Du bout des doigts, mélanger le beurre mou, la farine, le jaune d’œuf et le sel, pour obtenir un “sable”. Réserver au froid.

Préparer une ratatouille :

  • Peler et émincer l’ail et l’oignon. Ébouillanter les tomates 10 secondes, les peler et les épépiner, les concasser.
  • Laver et essuyer l’aubergine, les courgettes et les poivrons. Tailler séparément ces légumes en petits dés.
  • Faire chauffer 20 cl d’huile dans une sauteuse et y faire revenir vivement séparément cha­que légume en dés. Les égoutter au fur et à mesure dans une passoire.
  • Dans la même sauteuse et la même huile, faire dorer à feu doux l’oignon et l’ail. Ajouter alors les légumes, les tomates, le thym et le romarin. Saler, poivrer, laisser cuire à feu moyen 15 min sans couvrir.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°c. Verser la crème liquide et le reste d’huile dans une casserole, émietter le chèvre dedans. Saler, poivrer, porter sur feu doux 3 min en remuant.
  • Étaler la ratatouille dans un plat à gratin, verser la crème de chèvre, puis émietter la pâte à crumble.
  • Enfourner pour 15 à 20 min.
  • Servir chaud dans le plat de cuisson.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

gratin légumes provençalgratin légumes d'étégratin légumes au fourgratin légumes chevre fraisgratin légumes crumblegratin légumes creme de chevregratin légumes du soleil chevregratin légumes du soleil façon crumblegratin légumes fromage chèvregratin légumes variés facilegratin legumes vegetariengratin de légumes gourmand

Copyright © 2021 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Evaluation de la recette




Entrez Captcha ici : *

Reload Image

CommentLuv badge

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Happy papilles
Close Cookmode
Restez informé(e)s !
Vous aimiez mon précédent blog Un siphon fon fon ? Vous adorerez Happy papilles !!!
Alors, pour ne rien manquer, abonnez-vous...
X