Chandeleur oblige, j’ai marqué le coup cette année avec des gaufres salées. Jusqu’à présent, je n’avais réalisé que des gaufres de pomme de terre, mais cette fois, j’ai craqué pour ces gaufres de Liège salées au parmesan jambon cru épinards et pignons qui m’ont donné l’occasion de ressortir mon gaufrier :
J’ai immédiatement craquée sur cette recette de gaufres de Liège salées au parmesan, jambon cru, épinards et pignons de pin lorsque je l’ai vue sur le blog Gourmandiseries.
Servie avec une salade verte, ces gaufres salées constituent un très sympathique repas du soir qui devrait ravir le plus grand monde. Et mon homme, qui ne connaissait pas les gaufres salées, à également beaucoup apprécié.
Le saviez-vous ?
Popeye, ce marin colérique à la force prodigieuse, a été créé en 1929 par Elzie Crisler Segar. Le personnage a ancré dans la croyance populaire que l’épinard fournit du tonus grâce à sa richesse en fer. Or, avec 2 mg pour 100 g, il vient bien après les algues, les légumes secs et même les céréales pour éviter l’anémie ! En matière d’apport de fer, les champions sont les viandes rouges, les crustacés et le chocolat noir.
En revanche, l’épinard constitue un bon apport de fibres végétales, de vitamines C et E, mais surtout de provitamine A (carotène) et d’acide folique (vitamine B9). Il est idéal dans les régimes amaigrissants ; constitué d’eau à plus de 90 %, il n’apporte que 18 à 25 Kcal/100 g. L’épinard possédant de réelles vertus laxatives, on lui donne parfois le surnom de « balai de l’estomac ».
Je vous invite à découvrir également ma recette de roulé de veau aux épinards et pignons :
Ingrédients
- 10 cl de lait
- 7 g de levure de boulanger
- 1 œuf
- 250 g de farine T45
- 1 pincée de sel
- 30 g de parmesan
- 1 poignée de jeunes pousses d’épinards
- 3 cuil. à soupe de pignons de pin
- 120 g de beurre
- 10 tranches de jambon cru
Instructions
- Chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il commence à fumer et, dans le bol du robot, verser la levure fraîche et le lait tiède. Laisser reposer 10 minutes.
- Fixer le crochet sur le robot. Ajouter l’œuf et battre à grande vitesse pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser la farine, la pincée de sel, et le parmesan dans le bol puis pétrir pendant 5 minutes à vitesse moyenne. Ajouter les pignons de pin, la poignée de jeunes pousses et le beurre pommade, puis pétrir à nouveau pendant 5 minutes à vitesse moyenne.
- Couvrir le bol avec un torchon et laisser monter pendant 2 h à température ambiante, ou 1 h dans le four à 40°C.
- Faire préchauffer votre gaufrier.
- Former des boules de pâte de la taille d’une balle de golf. Cuire vos gaufres comme à votre habitude, en n’appuyant pas trop sur le gaufrier pour ne pas trop écraser vos gaufres.
- Déguster en déposant une tranche de jambon cru sur la gaufre, quelques pignons de pin, quelques copeaux de parmesan, un peu de salade.
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Pingback: Oeufs cocotte au saumon et épinards ~ Happy papilles
Toujours une ancienne recette sur votre site pour le week end !
Encore merci,
Erine
Quel honneur vous me faites… Merci beaucoup de votre confiance.