Pour poursuivre avec une nouvelle recette d’hiver végétarienne, histoire de réduire un peu notre consommation de viande, je me suis dit qu’un beau gratin de lasagnes ferait l’affaire. J’ai ainsi opté pour cette recette de lasagnes aux épinards et à la feta de Cyril Lignac.
La béchamel est agrémentée d’aneth ce qui confère à ces lasagnes davantage de saveurs. Côté gourmandise, le gratiné bien doré est obtenu en associant parmesan et gruyère.
Pour la pâte à lasagnes, si vous n’avez pas le temps de la réaliser vous-mêmes, je vous invite à utiliser des feuilles de lasagnes fraîches vendues au rayon pâtes fraîches de votre supermarché. Elles sont en effet très facile à découper pour s’adapter exactement aux dimensions de votre plat à gratin et elles ne risquent pas de manquer de cuisson, une fois votre plat de lasagnes sorti du four.
Concernant la feta, la recette préconise d’utiliser 110 g mais comme la mienne était conditionnée en plaque de 200 g, je l’ai totalement utilisée pour éviter qu’il ne m’en reste sur les bras et risquer ainsi de l’oublier, puis de la jeter.
Pour pouvoir réaliser des lasagnes bien généreuses, n’hésitez pas à vous équiper d’un plat à lasagnes bien haut.
Dans le même esprit que ces lasagnes aux épinards et à la feta de Cyril Lignac, je vous propose de découvrir la recette de gratin de purée de pommes de terre aux épinards de Ricardo ou celle de ravioli aux épinards et ricotta :
Ingrédients
- 8 feuilles de lasagnes
- 675 g d’épinards en branches surgelés
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet d’aneth
- 2 œufs
- 110 g de feta
- 60 g de beurre
- 45 g de gruyère
- 30 g de parmesan
- 75 cL de lait
- 45 g de farine
- 6 pincées de noix de muscade
- 4 pincées de cannelle
- sel et poivre
Instructions
- Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et y jeter les épinards pour les décongeler et les faire suer 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, laver l’aneth, le sécher et le hacher avec des ciseaux.
- Faire fondre 50 g de beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger pendant 30 secondes. Verser alors le lait petit à petit en remuant sans cesse. Porter à ébullition et laisser cuire cette béchamel 3 minutes à feu doux. Saler et poivrer. Incorporer 3 pincées de noix de muscade et l’aneth. Laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 210 °c.
- Peler et dégermer l’ail, puis le presser. Emietter la feta.
- Verser les épinards dans une jatte. Ajouter la cannelle, 3 pincées de noix de muscade, la feta et l’ail.
- Battre les œufs à la fourchette et les incorporer à la béchamel. Verser le tiers de la sauce sur les épinards et bien mélanger.
- Beurrer un plat à gratin à angles droits. Étaler une couche de béchamel au fond du plat. Déposer 2 feuilles de lasagnes côte à côte et recouvrir de préparation aux épinards. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients et terminer par une couche de lasagnes. Verser le reste de sauce béchamel.
- Râper le parmesan et le gruyère et en parsemer la surface des lasagnes.
- Enfourner et laisser cuire et gratiner 35 minutes.
- Servir aussitôt.
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Très gourmandes tes lasagnes !!
Je dis oui….
merci pour ce plat végétarien ! bonne soirée
tes lasagnes pourraient bien me réconcilier avec les épinard!!!! bisous
Voilà qui me ferait bien plaisir ?
C’est une très belle version de lasagnes !
Bisous, Doria
Décidément quel génie ce Cyril Lignac. Bravo pour cette belle réalisation
Je te remercie. Bonne soirée
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Une sympathique manière de faire manger des épinards même aux plus jeunes !
J’ai adoré cette recette très gourmande.
Vous m’en voyez ravie. Merci beaucoup de votre retour. Bonne journée.
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Bonsoir et bien moi je ne suis pas très contente de cette recette trop d’œufs et l’ail est de trop. Ce n’est vraiment pas bon c’est du gâchis
C’est la 1er fois que j’essaie une recette autre que la mienne, je n’aurais pas du.
Après tous les goûts son dans la nature
Comme vous le dites si bien « tous les goûts sont dans la nature ».