Taboulé d’été à la menthe

Chez moi, il n’y a pas un été sans au moins un taboulé. Pour celui-ci, je me suis laissée tenter par de la menthe à profusion et des olives noires…

Pour le plaisir, je vous ai fait une petite sélection de saladier et bols bien sympathiques :

Taboulé d’été à la menthe

Grand classique des tables estivales, ce taboulé apporte une agréable fraîcheur dans votre assiette

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Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

Réfrigération: 2 heures

Temps total : 2 heures 30 minutes

Type de plat : Salade

Cuisine : Libanaise

Quantités pour : 4 personnes

Auteur: LadyM

Ingrédients

• 250 g de boulghour
• 3 tomates
• 1 poivron jaune
• 3 oignons
• 2 citrons
• 50 g d’olives noires
• 1 bouquet de menthe
• 1 bouquet de persil
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

Instructions

• Verser le boulgour dans un saladier, le recouvrir à hauteur de 25 cL d’eau froide et le laisser gonfler 15 à 20 minutes.
• Hacher finement les herbes et presser les citrons pour en extraire le jus.
• Emincer finement l’oignon et couper en dès les tomates et le poivron lavé et épépiné. Les verser dans un saladier avec le jus des citrons, les herbes et une cuillerée d’huile. Saler et mélanger.
• Bien égoutter le boulgour et le verser et l’ajouter aux légumes. Ajouter le reste d’huile et placer le tout au frais pendant au moins 2 heures.
• Au moment de servir, ajouter les olives noires et décorer de feuilles de menthe.

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