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cocktail melon pastis

Cocktail melon et pastis

Avant de faire une croix définitive, pour l’année 2020, aux fruits d’été, je vous propose aujourd’hui de profiter des derniers melons de la saison avec un cocktail melon et pastis. Ce cocktail estival, aussi facile que rapide à réalisé, devrait plaire aux amateurs d’alcool anisé (Pastis, Ricard, Ouzo). Pour ma part, j’ai regretté que la […]

salade de tomate au pastis

Salade de tomates au pastis

Pour fêter l’arrivée de l’été et marquer également mon retour après près d’un mois sans vous proposer aucune nouvelle recette, j’ouvre le bal des recettes estivales avec un incontournable de la saison : une salade de tomate. Mais comme je ne pouvais pas vous préparer une salade basique, je vous propose une version tout aussi […]

bars marinés à l'estragon

Bars marinés à l’estragon

Je vous propose aujourd’hui de réaliser des bars marinés à l’estragon. Notre envie et notre plaisir à consommer du poisson n’a pas faibli depuis de début de l’année mais avec le confinement, la poissonnerie de mon Intermarché a carrément fermé. Habitant trop loin du centre-ville et de ces poissonneries, je me suis rabattue sur le […]

poulet roti aux clémentines et à l'arak de Yotam Ottolenghi

Poulet rôti aux clémentines et à l’arak de Yotam Ottolenghi

Un poulet rôti aux clémentines et à l’arak … Oulah… Je vous vois déjà vous dire que ça a l’air sympa mais que, faute de mettre la main sur de l’arak, dont vous ignorez même ce que ça peut être, vous ne réaliserez jamais cette recette. Détrompez-vous ! L’arak est tout simplement un alcool anisé […]

terrine provençale à la ricotta et au pastis

Terrine provençale à la ricotta et au pastis

Cette terrine provençale à la ricotta et au pastis, je souhaitais vous la proposer un peu plus tôt dans la saison, mais un petit souci au niveau de sa fermeté m’avait empêché de réaliser des photos présentables. Je ne disposais pas en effet, de la quantité de feuilles de gélatine nécessaire aussi, en complément, j’avais […]

cuisse de poulet au pastis en papillote

Cuisse de poulet au pastis en papillote

Faute de l’avoir au-dessus de nos têtes, on va mettre du soleil dans nos assiettes avec cette recette de cuisse de poulet au pastis en papillote !  Je vous propose en effet des cuisses de poulet parfumées aux saveurs de la Provence, avec une touche anisée apportée par le célèbre alcool local. Et, pour ne […]

tarte aux artichauts et champignons

Tarte aux artichauts et champignons

Aujourd’hui, nouvelle recette issus de l’un des nombreux magazines parus cet été et consacrées aux cakes, tartes et quiches : une tarte aux artichauts et champignons. Pour changer, on associe champignons et artichauts et, pour pouvoir la faire en toutes saisons, on pense à utiliser des fonds d’artichauts surgelés ou en bocaux. Ça simplifie la […]

saumon fenouil anis

Pavés de saumon au beurre d’anis

Je vous propose à nouveau une recette tirée de mon Cuisine Actuelle du mois d’octobre, des pavés de saumon au beurre d’anis, car je n’ai pas résisté à goûter à cette association avec les saveurs anisées de l’anis vert et du fenouil. En plus, avec la cuisson à l’unilatérale, le saumon est cuit juste comme […]

pastis pied-noir

Pastis – gâteau pied-noir anisé

La gourmandise que je vous propose aujourd’hui est un gâteau à l’anis, connu sous le nom de pastis pour tout ceux ayant des origines pied-noir. Ce gâteau a bercé mon enfance et celle de mon frère, souvent réalisé maison par ma grand-mère paternelle. Après le moelleux au pêches de mon papa ou encore les coucous […]

loup en papillotes au citron et au fenouil

Loup en papillote au citron et au fenouil

Je vous propose aujourd’hui de beaux filets de loup en papillote au citron et au fenouil. Après les fêtes et leurs excès, qui n’a pas envie de repas léger et faciles à réaliser ? En plus, ça tombe bien, c’est encore la période pendant laquelle on a pas encore abandonné ses bonnes résolutions. On en […]

tarte aux rougets anisée et vanillée

Tarte aux rougets anisée et vanillée

A la recherche de recettes sympas susceptibles de me faire consommer du poisson, c’est à ma maman que je dois cette petite trouvaille de tarte aux rougets anisée et vanillée qui a, en plus, le mérite de m’avoir fait acheter du fenouil, et donc de varier mes légumes.

Happy papilles
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