Currently Browsing: asperges 55 articles
Asperges vertes et sabayon à la moutarde
Certes, les fêtes de Pâques sont passées, mais se profilent déjà la Fête des mères, puis la Fête des pères. A cet effet, je vous propose une petite entrée de saison qui fera sans nul doute son petit effet : une recette d’asperges vertes et sabayon à la moutarde. Redécouvrez les bons produits grâce à […]
Oeuf coque et mouillettes d’asperges panées aux noisettes
Je continue d’associer œuf et asperges avec cette recette d’oeuf coque et mouillettes d’asperges panées aux noisettes. Elle est parfaite pour un brunch dominical, mais aussi en guise d’entrée printanière. Avec cette recette, on oublie les habituelles mouillettes de pain et on les remplace par des mouillettes d’asperges croustillantes grâce à la panure à la […]
Asperges vertes à la flamande
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette parfaitement de saison avec cette recette d’asperges vertes à la flamande. Découvrez ce grand classique de la cuisine flamande ! Les asperges vertes sont servies avec une sauce réalisée à base d’œufs durs, de beurre et de cerfeuil (le persil convient aussi très bien) dans cette recette d’entrée […]
Tarte aux asperges vertes, ricotta et jambon de Parme
Avec l’arrivée du printemps, quel plaisir de constater l’arrivée des légumes verts printaniers sur les étals : asperges, petits pois, fèves… Aussi, pour profiter des asperges, j’ai décidé de réaliser cette tarte aux asperges vertes, ricotta et jambon de Parme. Le parfait mariage entre la fraîcheur des asperges vertes, l’onctuosité de la ricotta et la […]
Oeufs brouillés aux asperges de Laurent Mariotte
En cette période de Pâques, comment échapper aux œufs (même s’ils ne sont pas en chocolat) et aux asperges ? Impossible ! J’ai donc moi aussi succombé à la tradition et réalisé les oeufs brouillés aux asperges de Laurent Mariotte. Simple et rapide à réaliser, ces œufs brouillés aux asperges et parmesan sont absolument délicieux […]
Roulés au jambon sauce madère de Laurent Mariotte
C’est à nouveau du côté de l’émission Petits plats en équilibre que je suis allée trouver l’inspiration avec cette recette de roulés de jambon sauce Madère de Laurent Mariotte : Pour réaliser cette recette, Laurent Mariotte conseille de prendre des tranches de jambon à l’os.
Légumes verts printaniers à la mozzarella
C’est une nouvelle recette de printemps que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de légumes verts printaniers à la mozzarella. Il s’agit d’une poêlée d’asperges vertes, de petits pois et de fèves, agrémentée de mozzarella. Facile et rapide à réaliser, cette poêlée de légumes verts est une très sympathique recette printanière, qui fait la […]
Gratin de pointes d’asperges à la parisienne
Aujourd’hui, j’ai décidé de passer mes asperges au gratin avec cette recette de gratin de pointes d’asperges à la parisienne. Il s’agit d’asperges précuites à l’eau, regroupées en fagots par une tranche de jambon cru. Elle est accompagnée de crème au parmesan, plus légère qu’une béchamel. Ce gratin est donc réalisé sans béchamel.
Quinoa aux asperges et à la feta
En prévision des prochaines tables estivales et divers pique-nique à venir, je vous propose aujourd’hui cette recette de salade de quinoa aux asperges et à la feta. Cette recette très facile et rapide à réaliser nécessite simplement de faire cuire asperges et quinoa séparément, avant de les assembler dans l’assiette. La touche finale est apportée […]
Quiche au saumon fumé, asperges et ricotta
Aujourd’hui, j’ai décidé de décliné l’asperge verte en quiche avec cette recette de quiche au saumon fumé asperges et ricotta. Pour réaliser cette quiche aux asperges et saumon, si les pointes d’asperges vertes sont conservées intactes pour décorer, les queues sot infusées dans la crème avant d’y être mixées. Cette crème aux asperges est ensuite […]
Dos de cabillaud aux asperges
Afin de terminer la moitié d’une botte d’asperges vertes qu’il me restait dans le bac à légumes de réfrigérateur, j’ai réalisé cette recette de dos de cabillaud aux asperges. Dans cette recette, le cabillaud est simplement servi en papillote avec des asperges vertes coupées en tronçons. Le tout est agrémenté de citron, de ciboulette et […]
Cocotte de veau aux asperges, crème à l’anis vert et fenouil de Cyril Lignac
J’ouvre le bal des recettes printanières avec des asperges vertes et une recette signée Cyril Lignac créée pour Bravo le veau. Il s’agit de la recette de cocotte de veau aux asperges, crème à l’anis vert et fenouil de Cyril Lignac. Il s’agit d’une poêlée d’escalopes de veau accompagnée de champignons et d’asperges vertes gardées […]
Poulet aux courgettes et lait de coco
Que diriez-vous d’une nouvelle recette aux saveurs thaï ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec une belle recette printanière aux accents asiatiques avec ce poulet aux courgettes et lait de coco, également agrémenté d’asperges vertes. Dans cette recette, le poulet est doré au wok ou à la sauteuse, puis termine la cuisson dans […]
Linguine aux asperges de Laurent Mariotte
Je vous propose aujourd’hui, bien que ce soit le premier jour de l’été, une nouvelle assiette printanière avec cette recette de linguine aux asperges de Laurent Mariotte. Dans cette recette très facile à réaliser mais non moins gourmande, les pâtes sont agrémentées d’asperges vertes encore croquantes et de morceaux de lard fumé, avant d’être parsemées […]
Saint-Jacques aux tagliatelles asperges et petits pois
Aujourd’hui, on profite encore des légumes printaniers plein de fraîcheur avec cette recette de Saint-Jacques aux tagliatelles asperges et petits pois. Pour cette recette, les noix de Saint-Jacques sont juste snackées et accompagnées de pâtes, le tout agrémentées de lamelles d’asperges vertes et de petits pois poêlés.