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Salade thaï à la mangue coriandre et soja
C’est une recette repérée dans un de vos blog que je vous propose aujourd’hui, une salade thaï à la mangue coriandre et soja dans le même esprit que mon tartare de crevettes à la mangue et à l’avocat et de la salade poulet mariné, crevettes et pomelo de Cyril Lignac. Malheureusement sur ce coup là, […]
Riz au lait de coco et à la coriandre
Je vous propose aujourd’hui un petit riz au lait de coco et coriandre, un riz exotique salé que j’ai trouvé chez Clémentine en cuisine et auquel je n’ai pas pu résister. Dans sa recette, Clémentine le réalise au rice cooking mais étant dépourvue de cet équipement, je l’ai réalisé classiquement, à la casserole. Quant au […]
Chili con carne gratiné
Dans le cadre de mon partenariat avec Vivien Paille, j’ai reçu un paquet de haricots rouges et j’ai alors eu l’envie de m’essayer à une recette que je n’avais encore jamais confectionnée : le chili con carne dont je vous propose aujourd’hui une version gratinée. Dans l’esprit de chacun, le chili est un grand classique […]
Spaghetti aux courgettes, petits pois et lard fumé
Que dites-vous de cette assiette de spaghetti aux courgettes, petits pois et lard fumé que j’ai dénichée dans mon hors-série Cuisine Actuelle consacré aux plats uniques ? Des courgettes et des petits pois pour la ligne, des tranches de poitrine fumées pour la gourmandise, de la pistache pour le croquant et de la coriandre pour […]
Canard mijoté comme un couscous
Avec la recette du jour, un canard mijoté comme un couscous, je reste fidèle à mon Cuisine Actuelle avec ce mijoté mi-tajine mi-couscous qui nous transporte immédiatement de l’autre côté de la Méditerranée, ce qui n’est jamais pour me déplaire. Bien que la recette originale de ce canard mijoté comme un couscous soit proposée avec […]
Saint-jacques en nage d’agrumes à la coriandre
En ce jour de Saint Valentin, je vous propose une entrée qui peut tout à fait convenir à votre repas en tête à tête de ce soir : des Saint-jacques en nage d’agrumes à la coriandre. Toutefois, ces noix de Saint-Jacques constitueront aussi une belle entrée de Fêtes pour vos repas ou vos réveillons de […]
Bouillon chinois aux 5 épices
Aujourd’hui, avec cette soupe chinoise aux 5 épices, je vous propose un bouillon chinois découverte chez Tambouille tout, mais issu du livre ” Mange ta soupe” de Frédéric Berqué, paru dans la collection Toquade : Et puis n’hésitez pas à consulter mes autres recettes de soupes déjà publiées, certaines constituent un vrai repas complet. Qu’est-ce […]
Brochettes de saumon à la coriandre, citron vert et lait de coco
Je vous propose aujourd’hui de faire chauffer planchas et barbecues avec cette recette de brochettes de saumon à la coriandre, citron vert et lait de coco. Pour réaliser ces brochettes, les dés de saumon sont préalablement marinés dans une sauce associant citron vert, miel et sauce soja. Une fois cuite, elles sont arrosées d’une sauce […]
Parmentier de poulet thaï
Ce parmentier de poulet thaï est encore une trouvaille faite dans mon Cuisine Actuelle de juillet 2012 !!! Devant le succès rencontré par mon parmentier de canard à la Cyril Lignac, je ne pouvais pas résister à l’envie de vous présenter un nouveau parmentier et cette version exotique et asiatique de poulet parmentier à la […]
Espadon grillé et salsa exotique
Je vous présente aujourd’hui ma recette d’espadon grillé, salsa exotique. En bonne danseuse que je suis, je n’en suis pas à ma première salsa ! En effet, j’ai déjà eu l’occasion de vous proposer des blancs de poulet et leur salsa fruitée ainsi que des côtes de veau à la salsa de mangue et c’est […]
Filet mignon sauce yakitori
Aujourd’hui, j’ai décidé de vous emmener au Japon. C’est chez Ca croustille ! que j’ai trouvé le repas du jour : un filet mignon sauce yakitori qui m’a immédiatement mis l’eau à la bouche. J’ai adoré ce filet mignon aux saveurs asiatiques mêlant Chine et Japon, et à la sauce “gourmandement” caramélisée, sans compter que […]
Brochettes de dinde au curry
Je vous invite aujourd’hui à réaliser des brochettes de dinde au curry. Avec le soleil qui montre le bout de son nez, enfin, l’heure est aux recettes de grillades et aux brochettes ! C’est ainsi que je vous propose aujourd’hui ces petites brochettes de dinde à cuire au barbecue ou comme moi, au grill du […]
Pavés de saumon aux épices coco et banane
Mon Cuisine Actuelle n’en finit pas de me régaler et d’affoler mes papilles !!! A chaque nouveau numéro reçu, chacune des pages est une invitation aux voyages culinaires et gustatifs, aux découvertes gourmandes qui ont le chic d’égayer les repas quotidiens tout en restant à la portée de tous. J’en veux pour preuve ces pavés […]
Côtes de veau à la salsa de mangue
Très régulièrement, Nini me ravit et me fait saliver devant ses alléchantes réalisations, consultables sur son blog simplement appelé Chef Nini. J’en mets régulièrement de côté, me permettant ainsi de les réaliser au grès des saisons et de mes envies, et cette fois, je me suis lancée dans la confection de ses côtes de veau […]
Côtes de porc marinées au gingembre
C’est chez Christelle que j’ai découvert cette recette de côtes de porc marinées au gingembre, délicieusement parfumées et caramélisées… Certes, le temps de la marinade est un peu long, mais ces côtes de porc sont si parfumées que c’est un délice !