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Velouté d’endives au curry
Il est temps d’ouvrir la saison des soupes et veloutés, parfaits pour nous réchauffer et nous réconforter lors d’un repas du soir. Aussi, j’ai ouvert le bal avec ce velouté d’endives au curry, réalisé lors de la dernière venue de mes parents. Je trouvais qu’il s’agissait d’une manière originale de consommer des endives, et mes […]
Gratin d’endives au chaource
Le retour en hiver des derniers jours a réveillé chez moi l’envie de plats réconfortants et bien gourmands et m’a incité à remiser encore quelques jours les éventuelles recettes plus printanières d’asperges ou de petits pois. C’est ainsi que j’ai eu envie de réaliser de gratin d’endives au chaource. Pour cette recette, les endives sont […]
Filet mignon aux endives
La saison des endives touche à sa fin, mais j’ai tout de même eu envie de profiter du moment pour faire découvrir à mes parents notamment, venus m’aider pour le déménagement, une recette d’endives qui changes des traditionnelles endives au jambon. J’ai donc inauguré ma nouvelle cuisine avec cette recette de filet mignon aux endives. […]
Gratin d’endives et poulet à la tomme de Savoie
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette d’endives, pour changer des incontournables endives au jambon. Il s’agit d’une recette de gratin d’endives et poulet à la tomme de Savoie. Réalisé sans béchamel, il s’agit de faire revenir les endives dans une poêle pour les faire rendre leur eau et de saisir également les dès de […]
Fondue d’endives aux saucisses fumées
Toujours dans la perspective de changer des habituelles endives au jambon, je vous propose aujourd’hui de découvrir cette recette de fondue d’endives aux saucisses fumées. Dans cette recette, on réalise une fondue d’endives que l’on agrémente généreusement de saucisses fumées. A votre guise, vous avez le choix entre les saucisses de Morteau ou celle de […]
Soupe de poireaux et endives
Le mois de mars est toujours une période un peu délicates en matière de fruits et légumes de saison car les fruits et légumes d’hiver arrivent à leur fin et commencent à nous sortir par les yeux, tandis que ceux du printemps ne sont pas encore au meilleur de leur saison et s’avèrent souvent bien […]
Cannelloni d’endives au jambon
Depuis que vous me suivez, vous le savez, j’aime revisiter les grands classiques. C’est donc dans cet esprit que je vous propose aujourd’hui de découvrir cette recette de cannelloni d’endives au jambon. Cette recette d’endives au jambon revisitées constitue un savoureux mariage entre la cuisine du Nord-Pas-de-Calais et la cuisine italienne. Cette recette d’endives au […]
Endives farcies au beurre de fruits secs et clémentine de Jean-François Piège
Les endives sont le type même de légumes que mon homme appréhende de me voir préparer, dès qu’il me voit rentrer des courses avec quelques spécimens dans le sac. Et pourtant, une fois dans l’assiette, c’est toujours une agréable surprise pour lui et cette recette des endives farcies au beurre de fruits secs et clémentine […]
Wok de bœuf à la bière et légumes d’hiver
Cette année, avec cette histoire de coronavirus, le Nouvel An chinois est un peu passé inaperçu mais qu’à cela ne tienne, Happy papilles est là pour vous le rappeler !!! Je vous propose dons aujourd’hui une recette de accents asiatiques avec ce wok de bœuf à la bière et légumes d’hiver. Il s’agit d’une recette […]
Velouté d’endives, chèvre et miel de Carinne Teyssandier
Avec les actuels mouvements sociaux, je suis au chômage technique : les réunions d’instances d’entreprise auxquelles je suis censée assister pour rédiger le procès-verbal sont reportées ou annulées les unes après les autres… Résultat : je suis cantonnée chez moi tous les matins en attendant les nouvelles de ma manager sur l’activité du jour et […]
Gratin de gnocchi au chèvre et au jambon
Je vous propose aujourd’hui un gratin de gnocchi au chèvre et au jambon qui, agrémenté de discrètes endives fondues dans le jus d’orange, se prête parfaitement à cette saison hivernale. Le week-end dernier a été l’occasion de rendre visite à mes parents. Or, chez eux comme chez moi, les magazines de cuisine sont toujours disponibles. […]
Endives au jambon, comté et pignons de pin de Laurent Mariotte
De prime abords, mon homme est toujours récalcitrant à manger des endives au jambon et pourtant, je parviens souvent à le surprendre avec des recettes comme celle que je vous présente aujourd’hui : des endives au jambon, comté et pignons de pin de Laurent Mariotte. Dans cette recette, les endives sont d’abords poêlées puis cuite […]
Endives caramélisées au jambon Serrano de Yotam Ottolenghi
Ce sont les premiers mots que mon homme a prononcés après la première bouchée de cette recette d’endives caramélisées au jambon Serrano de Yotam Ottolenghi, s’étonnant du fait qu’il puisse apprécier les endives, ont été : C’est bon mon cœur…. Incroyable ! A croire qu’il a la mémoire courte car ce n’est pas la première […]
Endives braisées à l’orange et au pain d’épices
Je vous propose aujourd’hui une recette d’endives braisées à l’orange et au pain d’épices parce que Oui, “échapper” à l’éternelle association entre endives et jambon est possible ! Je vous le prouve encore une fois avec cette nouvelle recette d’endives braisées sucrées/salées qui a emporté la totale adhésion de mon homme qui est pourtant toujours récalcitrant […]
Endives à la forestière sauce à la moutarde
La recette que je vous propose aujourd’hui est une recette d’endives à la forestière sauce à la moutarde. Quand on cherche à accommoder les endives un peu différemment, on se retrouve très souvent avec une multitudes de recettes comprenant du jambon et/ou du fromage, généralement un bleu… Alors j’ai immédiatement flashé sur cette recette végétarienne […]
