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Aïgo boulido
L’heure est désormais à la légèreté avec cette recette d’aïgo boulido. Hier soir réveillon et ce midi, à peine sortis du lit et pas encore remis des agapes de la veille, il nous faut enchaîner avec le repas de Noël… Les plus valeureux ne rechigneront peut-être pas à manger les restes ce soir, mais les […]
Croustade aveyronnaise aux pommes
Ma grand-mère paternelle avait l’habitude, pour les repas de famille, de préparer une délicieuse tourte aux pommes parfumée à la cannelle… Mon frère en raffolait… Et puis ces derniers jours, j’ai remarqué, sur le blog Sharing cuisine, cette recette de croustade aveyronnaise aux pommes, spécialité de sa propre grand-mère originaire de l’Aveyron, de Millau plus […]
Galette des Rois à la crème d’amandes et coco, banane et caramel
Aujourd’hui, je vous propose de mettre un peu d’exotisme dans votre galette des rois avec cette galette des rois à la crème d’amandes et coco, banane et caramel. Mon homme et moi sommes ultra-fans de la banane, mais pour manger comme un fruit, on les préfère pas trop mûres, voire encore un peu vertes. Du […]
Linguine à la carborana espagnole – au chorizo et manchego
Aujourd’hui, je vous propose de revisiter la sauce carbonara avec ces linguine à la carbonara espagnole, au chorizo et au manchego. On connait tous la sauce carbonara pour accompagner nos spaghetti, encore que beaucoup ignorent encore que la vraie carbonara italienne n’utilise pas de crème fraîche… Je vous en avais proposé une déclinaison avec des […]
Quiche lorraine de Cyril Lignac
La quiche lorraine est un grand classique de la cuisine française et chaque famille a sa version traditionnelle. Du coup, j’ai eu envie de tester une version revisitée par un grand chef. J’ai ainsi opté pour la quiche lorraine de Cyril Lignac histoire de voir ce qu’un chef peut faire avec ce grand succès populaire. […]
Tarte à l’ananas et noix de coco
Que dites-vous d’une belle tarte à l’ananas et noix de coco ? Je vous propose aujourd’hui un dessert que j’ai préparé afin de clôturer un repas dédié à la cuisine thaï. Certes, cette tarte n’en est évidemment pas une spécialité, mais les pays asiatiques ne sont pas réputés pour la gourmandise de leurs desserts. Aussi, […]
Gratin de clémentines
En hiver, j’aime beaucoup les clémentines/mandarines. Du coup, j’ai immédiatement eu envie de tester la recette de gratin de clémentines, paru récemment sur le blog Maman tambouille. De plus, je me suis dit qu’associé aux mandarines aux épices, ce gratin peut constituer une chouette alternative à la bûche de Noël, qui ne plait pas à […]
Sablés à la pistache et noix de coco
Je vous propose aujourd’hui de régaler votre petit monde avec des sablés à la pistache et noix de coco. Depuis que j’avais réalisé les amaretti amande et pistache, il me restait une poignée de pistaches émondées dont je ne savais quoi faire. Alors je me suis laissée convaincre par le blog Tomates sans graines pour […]
Spaghetti à la carbonara forestière
Je vous propose aujourd’hui une recette de spaghetti à la carbonara forestière. La sauce carbonara, on connait, on adore, mais d’un point de vue diététique, on ne peut pas dire qu’elle ait bonne presse. Pour les inconditionnel(le)s, je ne peux que vous conseiller de jeter un œil à la vraie carbonara italienne, qui se réalise […]
Velouté d’asperges à l’oeuf poché
Je vous propose aujourd’hui un velouté d’asperges à l’oeuf poché. C’est Pâques, c’est la saison des asperges, vertes ou blanches, alors pour changer des traditionnelles mais non moins délicieuses asperges vapeur-vinaigrette, je vous propose un petit velouté d’asperges dont la touche de gourmandise sera constituée par l’œuf poché puisque, vous l’avez sûrement remarqué, je suis […]
Soupe de poulet à la turque aux vermicelles
Vous disposez d’une carcasse de poulet et vous vous apprêtiez à la jeter ? Stop !!! Elle peut encore servir pour réaliser cette soupe de poulet à la turque aux vermicelles. Suite à la réalisation du tajine de poulet au citron confit, j’avais une carcasse de poulet, plus ou moins bien nettoyées d’ailleurs… Aussi, pour […]
Sablés gourmands chocolat amande
Les Fêtes sont terminées, mais ce n’est pas une raison pour ne pas continuer à se faire plaisir avec ces petits sablés gourmands chocolat amande à servir avec la boisson chaude de votre choix. Je suis allée piocher la recette chez Drôles de mums, un blog tout récemment découvert que je vous invite également à […]
Velouté de potiron et champignons à la coriandre
A la réception du Cuisine Actuelle de novembre, j’ai tout de suite eu envie de tester ce velouté de potiron et champignons à la coriandre, un potage digne Halloween : du potiron, des champignons, de la coriandre et une chouette couleur pleine de peps… Bref, ni une ni deux, il était réalisé et je ne […]
Spaghetti alla carbonara à l’italienne
Je vous invite aujourd’hui à découvrir la recette de spaghetti alla carbonara à l’italienne. C’est en regardant un épisode de l’émission Norbert et Jean, le défi que j’ai découvert qu’en Italie, l’authentique recette de spaghetti alla carbonara ne comporte absolument pas de crème fraîche et nos lardons y sont remplacés par de la pancetta. J’ai […]
Tarte aux fraises et crème pâtissière au basilic de Cyril Lignac
Je vous invite aujourd’hui à réaliser la tarte aux fraises et crème pâtissière au basilic de Cyril Lignac. Cette année, je ne vous ai pas encore proposé de recettes de tarte/tartelettes aux fraises pour la bonne et simple raison que ma dent luxée m’empêche toujours de croquer à pleines dents. Du coup, j’ai privilégié les […]
