Currently Browsing: légumes printaniers 98 articles
Cheesecake aux asperges
Avec l’arrivée du printemps, quel plaisir de constater l’arrivée des légumes verts printaniers sur les étals : asperges, petits pois, fèves… Aussi, je vous propose aujourd’hui une recette de cheesecake aux asperges. Il constituera une entrée parfaite pour le repas de Pâques, comme pour les repas de Fête des mères ou de Fête des pères. […]
Purée glacée d’asperges vertes à l’huile d’olive et pointes sautées
C’est une nouvelle recette d’asperges que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de purée glacée d’asperges vertes à l’huile d’olive et pointes sautées. Cette recette autour d’un unique produit met en avant la subtilité de l’asperge, en jouant avec les textures. Cette entrée sera parfaite aussi bien pour un repas de Pâques, de Fêtes […]
Asperges vertes et sabayon à la moutarde
Certes, les fêtes de Pâques sont passées, mais se profilent déjà la Fête des mères, puis la Fête des pères. A cet effet, je vous propose une petite entrée de saison qui fera sans nul doute son petit effet : une recette d’asperges vertes et sabayon à la moutarde. Redécouvrez les bons produits grâce à […]
Oeuf coque et mouillettes d’asperges panées aux noisettes
Je continue d’associer œuf et asperges avec cette recette d’oeuf coque et mouillettes d’asperges panées aux noisettes. Elle est parfaite pour un brunch dominical, mais aussi en guise d’entrée printanière. Avec cette recette, on oublie les habituelles mouillettes de pain et on les remplace par des mouillettes d’asperges croustillantes grâce à la panure à la […]
Cocotte d’agneau pascal
Pour Pâques, l’agneau se décline de toutes les façons : ici, on l’apprécie en cocotte, accompagné de pommes de terre et de légumes printaniers. Je vous propose donc cette recette de cocotte d’agneau pascal, associant épaule d’agneau, petits pois, carottes et oignons nouveaux. Le tout est recouvert de rondelles de pomme de terre disposées en […]
Asperges vertes à la flamande
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette parfaitement de saison avec cette recette d’asperges vertes à la flamande. Découvrez ce grand classique de la cuisine flamande ! Les asperges vertes sont servies avec une sauce réalisée à base d’œufs durs, de beurre et de cerfeuil (le persil convient aussi très bien) dans cette recette d’entrée […]
Tarte aux asperges vertes, ricotta et jambon de Parme
Avec l’arrivée du printemps, quel plaisir de constater l’arrivée des légumes verts printaniers sur les étals : asperges, petits pois, fèves… Aussi, pour profiter des asperges, j’ai décidé de réaliser cette tarte aux asperges vertes, ricotta et jambon de Parme. Le parfait mariage entre la fraîcheur des asperges vertes, l’onctuosité de la ricotta et la […]
Oeufs brouillés aux asperges de Laurent Mariotte
En cette période de Pâques, comment échapper aux œufs (même s’ils ne sont pas en chocolat) et aux asperges ? Impossible ! J’ai donc moi aussi succombé à la tradition et réalisé les oeufs brouillés aux asperges de Laurent Mariotte. Simple et rapide à réaliser, ces œufs brouillés aux asperges et parmesan sont absolument délicieux […]
Salade de quinoa aux fèves et feta rôtie
Je vous propose aujourd’hui une recette de salade de quinoa aux fèves et feta rôtie. Au printemps, j’avais en effet acheté un sac de fèves surgelées, et comme je cherche à faire un peu de place dans les tiroirs de mon congélateur, notamment pour parvenir à y faire rentrer la cuve de ma sorbetière, je […]
Salade de petits pois à la feta
C’est une salade printanière que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de salade de petits pois à la feta, parfumée à la menthe et au citron. Il s’agit d’une recette aussi simple que rapide à réaliser, pleine de fraîcheur, ce qui est appréciable par ces températures.
Légumes verts printaniers à la mozzarella
C’est une nouvelle recette de printemps que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de légumes verts printaniers à la mozzarella. Il s’agit d’une poêlée d’asperges vertes, de petits pois et de fèves, agrémentée de mozzarella. Facile et rapide à réaliser, cette poêlée de légumes verts est une très sympathique recette printanière, qui fait la […]
Gratin de pointes d’asperges à la parisienne
Aujourd’hui, j’ai décidé de passer mes asperges au gratin avec cette recette de gratin de pointes d’asperges à la parisienne. Il s’agit d’asperges précuites à l’eau, regroupées en fagots par une tranche de jambon cru. Elle est accompagnée de crème au parmesan, plus légère qu’une béchamel. Ce gratin est donc réalisé sans béchamel.
Quinoa aux asperges et à la feta
En prévision des prochaines tables estivales et divers pique-nique à venir, je vous propose aujourd’hui cette recette de salade de quinoa aux asperges et à la feta. Cette recette très facile et rapide à réaliser nécessite simplement de faire cuire asperges et quinoa séparément, avant de les assembler dans l’assiette. La touche finale est apportée […]
Quiche au saumon fumé, asperges et ricotta
Aujourd’hui, j’ai décidé de décliné l’asperge verte en quiche avec cette recette de quiche au saumon fumé asperges et ricotta. Pour réaliser cette quiche aux asperges et saumon, si les pointes d’asperges vertes sont conservées intactes pour décorer, les queues sot infusées dans la crème avant d’y être mixées. Cette crème aux asperges est ensuite […]
Dos de cabillaud aux asperges
Afin de terminer la moitié d’une botte d’asperges vertes qu’il me restait dans le bac à légumes de réfrigérateur, j’ai réalisé cette recette de dos de cabillaud aux asperges. Dans cette recette, le cabillaud est simplement servi en papillote avec des asperges vertes coupées en tronçons. Le tout est agrémenté de citron, de ciboulette et […]