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Boulgour à la tomate, aubergines et yaourt citronné de Yotam Ottolenghi
Je vous préviens tout de suite : dans les jours qui viennent, vous devriez être inondés de recettes de Yotam ottolenghi car cet été, ma collection de livres de cuisine s’est enrichie des volumes SWEET et SIMPLE. C’est dans ce dernier ouvrage que j’ai pioché pour vous proposer aujourd’hui cette recette de boulgour à la […]
Feta au miel et amandes grillées
L’association tomate/feta est un incontournable des tables estivales. aussi, il est toujours sympathique de revisiter ce grand classique, et c’est dans cette optique que je vous invite à découvrir cette recette de feta au miel et amandes grillées. Direction la Grèce avec cette entrée aux notes ensoleillées. La feta – on le savait – se […]
Haricots blancs, pois chiches et petits pois aux citrons de Trish Deseine
En attendant que les légumes d’été arrivent à plein maturité, il y a de quoi se régaler avec les produits de printemps comme les petits pois. C’est donc dans cette optique que je vous propose aujourd’hui la recette de salade de haricots blancs pois chiches et petits pois aux citrons de Trish Deseine.
Storzapretti à la sauce tomate
Ce printemps, j’avais acheté une botte de blettes que j’ai consommé de deux manière différentes : en farçous et en fricot provençal aux blettes. Je vous avoue que j’étais assez contente d’en venir à bout, mais mon Papa, lors de sa dernière visite, n’a pas pu s’empêcher de venir avec quelques côtes directement coupées de […]
Soupe de fraises de Cyril Lignac
Chaque année, j’attends toujours le mois de mai pour acheter mes première fraises, car à chaque fois que je déroge à cette règle, je suis toujours déçue par les fruits proposés plus tôt dans le printemps. Et pourtant cette année, je me suis laissée tenter par des barquettes de fraises Cléry, cultivées dans le Gard […]
Kisir – taboulé turc
Je vous emmène aujourd’hui en Turquie avec cette recette de kisir, le taboulé turc réalisé à base de boulghour. Le kisir est un mezzé classique dans la cuisine turque et kurde. Cette salade de boulgour à la tomate et au persil, à la fois fraîche et consistante, peut se déguster comme plat principal, comme snack […]
Ktipiti – crème de poivron à la feta
Ca y est, nous y sommes ! L’été s’est installé, les vacances sont là et avec eux, leur cortège d’apéro en famille ou entre amis. Aussi, pour vous éviter de craquer sur les chips et cacahuètes, je vous propose de réaliser un dip grec : le ktipiti, une crème de poivron à la feta. Le […]
Dip de courgette et concombre au combava de Yotam Ottolenghi
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de Yotam Ottolenghi qui rappelle assez le fameux tzatziki grec. Il s’agit d’un dip de courgette et concombre au combava. Ce dip consiste en une tartinade de courgette et de concombre râpés, mélangés à du yaourt grec et parfumé avec du jus de citron vert, de la menthe […]
Beignets italiens de courgette à la ricotta – fritelles aux courgettes
En guise de préambule à nos prochaines vacances en Italie, je me suis lancée dans la confection de fritelles de courgettes, des beignets italiens de courgette à la ricotta. Ces fritelles sont réalisées à partie de courgette râpée mélangées à un appareil de ricotta et de parmesan, délicatement parfumé au basilic et à la menthe. […]
Boulghour aux graines de chia et herbes fraîches
Voilà déjà deux recettes que je vous parle des plats d’accompagnement que j’ai proposé en compléments des grillades lors du dernier week-end de Pentecôte. La dernier d’entre eux est donc cette salade de boulghour aux graines de chia et herbes fraîches. J’ai en effet été intriguée par l’association de boulghour et de graines de chia. […]
Gratin de courgettes à la brousse de brebis
Le week-end de Pentecôte a été l’occasion pour mon homme et moi de réaliser notre premier barbecue entre amis de la saison. Aussi, pour accompagner cette orgie de viande, j’ai proposé quelques plats de légumes, notamment ce délicieux gratin de courgettes à la brousse de brebis. Il s’agit d’un gratin de courgettes sans béchamel, dont […]
Fèves au chorizo, champignons et menthe
Après les carottes, navets et poireaux de l’hiver, l’arrivée du printemps sonne le retour de légumes frais caractéristiques à la disponibilité assez limitée. Il en est ainsi des fèves, petits pois ou asperges et c’est dans l’esprit de profiter de cette courte disponibilité que je vous propose aujourd’hui cette recette de fèves au chorizo, champignons […]
Salade de bœuf mariné à la vietnamienne
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle escale culinaire au Vietnam avec cette salade de bœuf mariné à la vietnamienne. Cette sympathique et savoureuse salade de bœuf asiatique est à manger chaude ou tiède ; elle associe des vermicelles de riz, des nems croustillants, une belle pièce de rumsteck de bœuf mariné et une salade verte […]
Salade d’aubergines grillées au millet et à la menthe
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette pour changer des pâtes et du riz : une salade d’aubergines grillées au millet et à la menthe. Cette chouette salade d’aubergines et au millet est d’autant plus simple et rapide à réaliser que le millet nécessite une dizaine de minutes de cuisson et les aubergines peuvent être […]
Tartinade de poivrons grillés et chèvre frais
Autre proposition de tartinade pour vos apéritifs : une tartinade de poivrons grillés et chèvre frais ! En raison des poivrons grillés, cette tartinade est plus longue à réaliser que les tartinades traditionnelles, mais en même temps, le passage sous le grill, c’est l’opération qui révèle toute la saveur des poivrons rouges. Aussi, il serait […]