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Sauté de canard aux nouilles chinoises
Je continue dans la découverte des recettes parues dans le hors-série Cuisine Actuelle de janvier/février avec une recette exotique qui m’a parue terriblement gourmande avec l’emploi du canard confit, un mariage entre le sud-ouest et l’Asie en somme… Un sauté de canard aux nouilles chinoises. Une manière pour moi de marquer le Nouvel An chinois […]
Loup en papillote au citron et au fenouil
Je vous propose aujourd’hui de beaux filets de loup en papillote au citron et au fenouil. Après les fêtes et leurs excès, qui n’a pas envie de repas léger et faciles à réaliser ? En plus, ça tombe bien, c’est encore la période pendant laquelle on a pas encore abandonné ses bonnes résolutions. On en […]
Poêlée thaï de potiron et ananas
J’ai décidé aujourd’hui de vous présenter un accompagnement sucré-salé parfait pour accompagner viande de porc et volailles. Il s’agit d’une poêlée thaï de potiron et ananas. Comme son com l’indique, cette poêlée associe potiron et ananas, mais aussi haricots verts. Le tout est agrémenté d’ail, de coriandre, de curry et de citron vert. Cela compose […]
Risotto au jambon croustillant et reblochon
Aujourd’hui, j’ai décidé de vous emmener en Italie avec cette recette de risotto qui devrait ravir les fondus de fromage : un risotto au jambon croustillant et reblochon.. Bien gourmand, ce risotto est cuit dans un bouillon de bœuf et associe jambon cru et reblochon. Le tout est parfumé avec une touche de persil.
Risotto à la courge et aux foies de volaille
La recette proposée aujourd’hui sera celle d’un risotto à la courge et aux foies de volaille. Parce que les courges sont toujours de taille impressionnante, elles sont vendues déjà tranchées, toutefois les portions sont telles qu’à moins de cuisiner pour une garnison, il en reste suffisamment pour préparer un autre plat. C’est ainsi qu’après mes […]
Escalopes de porc aux poires et courge
Je vous propose aujourd’hui une simple et rapide recette de saison, aux saveurs sucrées-salées : des escalopes de porc aux poires et courge, preuve que la gastronomie française se prête également à ce type d’association… Dans cette recette simple à réaliser, les escalopes de porc sont juste saisies à la poêle et accompagnées d’une poêlée […]
Wraps de poulet à la mexicaine
Aujourd’hui, je vous présente une version une alternative aux sandwiches, croque-monsieur et autres burgers : des wraps de poulet à la mexicaine. Rapidement préparé, j’apprécie les wraps car ils constituent un repas du soir sain et équilibré et peuvent également être emportés en pique-nique, mais j’ai finalement eu envie de tester une nouvelle recette.
Poitrine de veau rôtie au miel
Le département était en vigilance orange il y a quelques jours suite à la possibilité d’un épisode cévenol, alors histoire de se réconforter, je vous propose une recette cocoon, sucrée-salée : de la poitrine de veau rôtie au miel. Entre la marinade au porto et au miel et le mélange confit d’oignons et échalotes au […]
Curry de crevettes et ses naans
Vérifiez la validité de vos passeports, la mise à jour de vos vaccins, faites vos valises ! Avec ce cette recette de curry de crevettes et ses naans, je vous emmène à Bombay !
Clafoutis de courgette à la fourme d’Ambert
Je vous propose aujourd’hui une escapade culinaire entre Auvergne et Limousin avec une recette de clafoutis de courgette à la fourme d’Ambert. Ça y est, l’été est officiellement terminé ! Et dans mon cageot hebdomadaire, les premiers légumes d’automne côtoient les derniers légumes estivaux… Voici donc une recette de clafoutis de courgettes à la fourme […]
Tielles sétoises
Bien que je ne suis pas particulièrement fan des tielles – attention, je ne déteste pas, …, mais je ne cours pas après – j’ai tout de même tenu à essayer de les réaliser moi-même… et j’ai bien eu raison, car je trouve ces tielles sétoises bien meilleures que celles achetées dans le commerce ! […]
Tajine de boulettes de dinde aux courgettes
Voici un plat sain et léger, mais tout de même parfumé et savoureux grâce aux zeste de citron et aux herbes de Provence, et la cuisson à l’étouffée dans le tajine : un tajine de boulettes de dinde aux courgettes. De plus, grâce à la dinde, qui est une viande maigre et le filet d’huile […]
Cuisses de poulet au lait de coco et aux épices
J’ai eu envie d’exotisme et d’épices et il me restait des cuisses de poulet au congélateur… Je me suis alors souvenue d’une recette croisée sur Payette Cuisine, qu’elle même avait emprunté à Mag aux fourneaux : des cuisses de poulet au lait de coco et aux épices.
Gratin de ratatouille
Je profite de la livraison de ma cagette de fruits et légumes pour concocter un gratin de ratatouille riche en légumes frais, comme il est de circonstance à la belle saison ! Il n’y a guère que les tomates que j’ai préféré utiliser en dès de tomates en conserve pour aller plus vite et éviter […]
Tajine d’agneau aux artichauts et aux citrons confits
Je vous propose aujourd’hui une belle recette de tajine marocain : un tajine d’agneau aux artichauts et aux citrons confits. En ce jour de fêtes de mères, en l’honneur de la venue de mes parents chez nous pour la première fois depuis notre déménagement, je voulais que l’on se retrouve autour d’un plat chaleureux, qui […]
