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Thon mi-cuit mariné au gingembre ail échalote et menthe
Je ne sais pas si vous l’avez noté, mais depuis le début de l’année, mon alimentation intègre le poisson de manière plus fréquente et régulière. Il me tient à cœur de vous montrer que cuisiner le poisson n’a rien de rébarbatif et que les viandards peuvent aussi parfaitement trouver leur compte. Dans cette optique, je […]
Aubergines farcies au poivron et au bœuf de Cyril Lignac
Je poursuis ma découverte des recettes de Cyril Lignac présentées dans son émission Tous en cuisine, diffusée sur M6, avec ses fameuses aubergines farcies au poivron et au bœuf. Je sais que je ne suis pas la seule à avoir succombé à ces aubergines car j’ai déjà vu la recette postée à de nombreuses reprises […]
Poivrons farcis au fromage
Amateurs de “fondant, coulant, gourmand”, cette recette de poivrons farcis au fromage est pour vous ! Très simple à réaliser, dans cette recette, les poivrons sont évidés avant d’être farcis d’un mélange de mascarpone et de chèvre frais, agrémenté d’ail et de thym. Comme les poivrons ne contiennent aucune pulpe avec laquelle les farcir ensuite, […]
Sauce tomate aux légumes d’été
Vos pieds de tomate ont bien donné tout l’été… Il est donc temps de se mettre à la confection d’une sauce tomate maison pour encore profiter du fruit de votre potager pendant encore quelque temps. Je vous propose donc de réaliser cette sauce tomate aux légumes d’été. Une fois réalisée, cette sauce tomate aux tomates […]
Gaspacho vert de Yotam Ottolenghi
Je continue dans les rafraîchissements en vous présentant aujourd’hui la recette du gaspacho vert de Yotam Ottolenghi. Ce gaspacho vert est à mi-chemin entre la célèbre soupe froide espagnole et le tarator, une soupe de concombre au yaourt originaire des Balkans : Turquie, Bulgarie et Macédoine. Cette recette associe concombre, poivron vert et épinards dans […]
Wok de nouilles aux légumes et poulet
Après les dernières recettes végétariennes, je renoue tranquillement avec la viande grâce à cette recette de wok de nouilles aux légumes et poulet, repérée dans le magasine Cuisine actuelle. En effet, si ce wok de nouilles sautées comprend de la volaille, ce sont toutefois les légumes – champignons, poivrons et chou chinois – qui ont […]
Chatchouka au bœuf
Toujours en mode vidage de congélateur après le lâchage de notre réfrigérateur, je me suis attaquée au stock de bœuf hachée. Pour ce faire, cette recette de chatchouka au bœuf, publiée dans le dernier numéro de Cuisine actuelle tombait à pic. Et en plus, pour ne rien gâcher, nous nous sommes régalés.
Pain de viande aux herbes
Ayant envie de faire un peu de place au congélateur, j’étais à la recherche d’une recette me permettant d’écouler ma réserve de bœuf hachée qui y était stockée. C’est alors que mon fidèle Cuisine actuelle me proposait de réaliser ce pain de viande aux herbes. Je me suis donc empressée de la réaliser et j’ai […]
Encornets farcis à la grecque
A notre retour de vacances, nous avons eu la mauvaise surprise de constater que notre réfrigérateur ne réfrigérait pas grand chose et au bout de trois jours, il a simplement rendu l’âme. Manquant de temps pour courir les magasins Darty et Boulanger dans les jours qui ont suivi, nous avons pu nous faire prêter un […]
Ratatouille niçoise de Laurent Mariotte
Un grand classique de la cuisine estivale, je vous présente aujourd’hui la recette de ratatouille niçoise de Laurent Mariotte. Comme vous avez pu le remarquer, depuis le début de l’été, je m’essaie à nombre de recettes de légumes. Ainsi, je vous ai déjà proposé par exemple une recette de capocrata et une recette de caponata.
Capocrata – poivrons et aubergines rôtis à la sicilienne
Dans la logique de mon escalivade (légumes rôtis à la catalane), je vous propose aujourd’hui de découvrir la capocrata, ou poivrons et aubergines rôtis à la sicilienne. Cette capocrata est une recette que j’ai découverte dans le livre de cuisine de ma grand-mère maternelle, alors que je vérifiai que sa recette de ratatouille à la […]
Ratatouille à la chair à saucisse inspirée de ma grand-mère
Aujourd’hui, c’est ma grand-même maternelle que je souhaite mettre à l’honneur avec cette recette de ratatouille à la chair à saucisse. En effet, il y a quelques temps, je vous avais proposé la recette de la salade juive de ma grand-mère paternelle. La recette de cette ratatouille est donc inspirée de celle que confectionnait ma […]
Salade de tortellini aux poivrons marinés
Pour des salade de pâtes qui changent des salade de pâtes, j’ai beaucoup utiliser des pâtes farcies (tortellini et ravioli notamment) qui permettent de réaliser des salades plus consistantes. C’est dans cet esprit que je vous propose aujourd’hui cette joli salade de tortellini aux poivrons marinés, dont j’ai découvert la recette il y a quelques […]
Escalivade – légumes rôtis à la catalane
Je vous emmène aujourd’hui en Catalogne, tant française qu’espagnole, avec cette belle recette d’escalivade. Comme vous devez l’avoir compris, l’escalivade est une spécialité catalane de légumes rôtis. Préparée à l’avance, l’escalivade de légumes se déguste froide, en accompagnement de viandes et de grillades. Son nom vient du verbe escalivar, qui signifie rôtir dans des braises. […]
Salade pied-noir de poivrons grillés
Je ne me lasse pas des poivrons grillés et vous en propose aujourd’hui une nouvelle recette avec cette salade pied-noir de poivrons grillés. Lors d’une récente excursion à Marseille, mon homme en a profité pour monter à Notre-Dame-de-la-Garde. Ayant lui aussi des origines pied-noir, dans la boutique, il s‘est offert un petit livre de cuisine […]
