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Gratin d’épinard au chèvre
J’ai eu envie d’une petite pause végétarienne. Je me suis donc laissé tenter par la recette de gratin d’épinard au chèvre que je vous propose aujourd’hui. Lorsque j’étais enfant, j’ai toujours aimé les épinards, à condition qu’ils soient hachés. Il faut dire que ma mère avait trouvé l’astuce pour les faire aimer de mon frère […]
Jota – Soupe repas slovène à la choucroute et saucisse fumée
Ce que j’aime dans les soupes, c’est qu’il y a toujours mille et une façons de les préparer, moulinées ou avec des morceaux, uniquement à base de légumes, simples bouillons ou véritables repas complets… Les soupes se déclinent à l’infini et ne lassent jamais. J’en veux pour preuve cette recette de jota, une soupe repas […]
Gratin de topinambours et pommes de terre
Mes parents ont profité de leur dernière venue pour m’apporter des topinambours et j’en ai donc profité pour réaliser ce gratin de topinambours et pommes de terre, mis de côté quelque temps auparavant. Cette recette m’a permis de revisiter le célèbre gratin dauphinois en y ajoutant du topinambour, ce légume ancien légèrement sucré dont le […]
Soupe-ragoût aux pâtes et aux pois chiches de Ricardo
Avant ou après les Fêtes, en ce qui me concerne, même combat ! Je vous propose donc aujourd’hui une recette réalisée avant la Noël, mais qui correspond encore parfaitement à mes envie d’après Fêtes, entre deux parts de galette. Il s’agit de la soupe-ragoût aux pâtes et aux pois chiches de Ricardo. Il s’agit d’une […]
Soupe de légumes d’été à la saucisse
Habituellement, les soupes, c’est un peu comme la sortie du manteau du placard ou encore l’allumage du chauffage, j’attends de passer le seuil psychologique du 1er novembre avant de me résoudre à passer ces caps. Mais cette année, mes parents venant passer le week-end dernier chez moi, je me suis laissée tenter par cette recette […]
Curry rouge de pommes de terre
Je continue à apaiser mon overdose de viande avec une nouvelle recette végétarienne aux saveurs indienne. Je vous propose donc aujourd’hui de découvrir cette recette de curry rouge de pommes de terre. Il s’agit de pommes de terre que l’on commence à cuire en les faisant sauter, avant de les agrémenter de sauce tomate, de […]
Saucisse-purée et sauce à la moutarde d’Hélène Darroze
Lors du premier confinement, de nombreux chef ont été sollicités pour donner leurs idées de recettes maison et familiale susceptibles d’apporter un peu – ou beaucoup – de réconfort pendant cette période inédite. Evidemment, personne n’est passé à côté de l’émission Tous en cuisine de Cyril Lignac, mais il a ainsi été possible de découvrir […]
Gratin de pommes de terre au bacon et cheddar
Pendant quelques jours, nous avons certes cru à l’arrivée du printemps, mais cette douceur n’a pas duré et la météo nous a subitement rappelé au rythme des saisons. Mes aspirations à une cuisine plus légère ont donc rapidement disparu au profit de plats plus consistants et réconfortants. C’est ainsi que j’ai craqué pour ce gratin […]
Pot-au-feu de la mer en cocotte
Le week-end dernier, mes parents sont passés me voir quelques jours et la météo, ensoleillée et venteuse en journée et fraîche le soir, se prêtait parfaitement à la confection de cette recette de pot-au-feu de la mer en cocotte que je vous propose aujourd’hui. Certes, tous ces poissons et fruits de mer (coques, noix de […]
Soupe de poireaux et endives
Le mois de mars est toujours une période un peu délicates en matière de fruits et légumes de saison car les fruits et légumes d’hiver arrivent à leur fin et commencent à nous sortir par les yeux, tandis que ceux du printemps ne sont pas encore au meilleur de leur saison et s’avèrent souvent bien […]
Porc rôti à la poire
Une fois les restes des repas de fêtes terminés, il est temps de reprendre une alimentation plus traditionnelle. Mon frère travaillant pendant cette fin d’année, une fois mes parents rentrés, j’ai donc pris le relais pour la confection des repas et j’ai donc réalisé cette recette de porc rôti à la poire. Il s’agit de […]
Soupe espagnole aux pommes de terre, ail et amandes
Après cette période d’agapes, il est bon de revenir à des plats plus légers et plus rustiques. Je vous emmène donc en Espagne avec cette savoureuse soupe espagnole aux pommes de terre, ail et amandes. Habituellement, dans les soupes, la pomme de terre est simplement employée pour épaissir le liquide, mais ici, nul autre légume […]
Croquettes de pomme de terre de Laurent Mariotte
En ce moment, je me régale de plats mijotés et, lorsque les légumes ne sont pas dans la recette, je cherche donc à varier les accompagnements pour changer un peu des sempiternelles, même si délicieuses, pâtes. Je me suis donc laissée tenter par les croquettes de pomme de terre de Laurent Mariotte. En effet, il […]
Pommes de terre rôties au lard fumé
Je vous propose aujourd’hui une recette de pommes de terre au four qui se suffit à elle-même ou qui accompagnera aussi à merveille une viande ou une saucisse de Toulouse simplement poêlée par exemple. Il s’agit de pommes de terre rôties au lard fumé. Il s’agit de pommes de terre détaillées en frites et rôties […]
Purée à l’ail noir
Je vous propose aujourd’hui de découvrir ma recette de purée à l’ail noir, une purée servie à l’occasion de la dernière venue de mes parents et que j’ai trouvé parfaite pour accompagner la délicieuse saucisse de Toulouse de mon boucher préféré, grillée au barbecue. L’ail noir est un ail bruni (par la Réaction de Maillard) […]