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Compote de pomme et poire aux épices à spéculoos

Je fais rarement de la compote et pourtant c’est une excellente manière de consommer des fruits. Pour la forme et le bien-être, je vous en propose une version parfaitement automnale, une compote de pomme et poire aux épices à spéculoos, peu sucrée mais dont la touche gourmande est apportée par les épices à spéculoos qui […]

salade de crozets aux pommes marrons et comté

Salade de crozets aux pommes marrons et comté

Les crozets, ces pâtes carrés d’origine savoyarde, de dégustent habituellement en gratin avec des lardons, du fromage, etc… Bref, à la façon raclette ou tartiflette. Aussi, lorsque j’ai découvert, ces derniers jours, cette salade de crozets, pommes, marrons et Comté sur le site de La gourmandise selon Angie, je n’ai pas pu résister à l’idée […]

verrines de sardines et pommes Granny Smith

Verrines de sardines et pommes Granny Smith

Après la recette de sardines grillées à la coriandre et à l’ail, je continue de tester les recettes de sardines qui rendent les sardines à l’huile plus attrayantes. Voilà pourquoi j’ai eu envie de tester ces verrines de sardines et pommes Granny Smith, apéritives ou non salon la taille des verrines que vous choisirez…

cupcakes aux pommes et foie gras

Cupcakes aux pommes et foie gras

Il ne faut jamais dire jamais ! En voyant vos différentes réalisations en terme de cupcakes, je me suis toujours dit que je ne craquerais jamais sur ces gourmandises surmontées d’un panache crémeux qui n’a jamais exercé un grand attrait sur moi. Mais c’état sans compter l’imagination de Papillon Myosotis qui a mis en ligne […]

escalopes de veau aux pommes

Escalopes de veau aux pommes

Je vous propose aujourd’hui un sucré-salé automnal repéré dans le numéro Maxi Cuisine de septembre-octobre : des escalopes de veau aux pommes. Ce magazine est une vraie mine d’idée, puisque nombre de recettes postées sur ce blog depuis quelques semaines proviennent directement de ce magazine. Si vous l’avez manqué en kiosque, il ne vous reste […]

madeleines à la pomme et à l'orange confite de Sophie Dudemaine

Madeleines à la pomme et à l’orange confite de Sophie Dudemaine

Les gourmandises du jour sont des madeleines à la pomme et à l’orange confite de Sophie Dudemaine. Voilà de nombreux mois que je ne parvenais pas à mettre la main sur ma bible des madeleines, signée Sophie Dudemaine. Cette perte m’avait contrainte à abandonner l’idée de madeleines apéritives à Noël, au profit de cannelés salés […]

salade d'endives aux pommes clémentines et cacahuètes

Salade d’endives aux pommes clémentines et cacahuètes

En me moment, j’ai envie de légèreté et de fraîcheur, alors lorsque j’ai vu, dans mon Cuisine Actuelle du mois de mars, cette recette de salade d’endives aux pommes, clémentines et cacahuètes, une salade fraîche sucrée-salée, j’ai craqué, d’autant que cette salade ne nécessite que des ingrédients habituellement contenus dans n’importe quel réfrigérateur en hiver.

petits gâteaux aux pommes et flocons d'avoine

Petits gâteaux aux pommes et flocons d’avoine

Je vous propose aujourd’hui des petits gâteaux aux pommes et flocons d’avoine, une recette trouvée chez Cuisine AZ, mais la recette comportait quelques anomalies, notamment l’oubli des flocons d’avoine dans la liste des ingrédients. J’ai donc improvisé de même que, dans un souci de diététique, je n’ai incorporé qu’un seul pot de sucre au lieu […]

tarte tatin à la normande

Tatin à la normande

La pomme et le camembert est une association bien connue qui fonctionne à merveille. Et pourtant, depuis la réception de mon hors-série Cuisine Actuelle de juin/juillet 2005, je n’avais encore jamais réalisé ces tartelettes tatin à la normande . Aujourd’hui, j’ai décidé de réparer cette lacune et de vous proposer leurs petites tartes renversées à […]

salade de pomme et chou rouge

Salade de pommes et chou rouge

Depuis ma salade croquante de fenouil et chou rouge, il me restait du chou rouge au frigo. Et comme l’émincé de carottes aux noix nous avait bien plu, j’ai décidé d’associer pomme et chou rouge afin de casser la légère amertume de chou, et ça fonctionne ! C’est ainsi que nous avons bien apprécié cette […]

émincé de carottes et pommes aux noix

Emincé de carottes et pommes aux noix

On continue à récupérer des excès des derniers jours avec une nouvelle cette légère et vitaminée, parfaite pour retrouver la pêche et démarrer cette année 2012 du bon pied : un émincé de carottes et pommes aux noix.

bricks aux pommes et au boudin noir

Bricks aux pommes et au boudin noir

Depuis que j’avais réalisé mes bricks de pomme et poire à tremper, il me restait des feuilles de bricks non utilisées. J’ai alors pensé à une petite farce sucrée-salée, dont l’association n’est plus à vanter : la pomme et le boudin pour réaliser ces bricks aux pommes et au boudin noir.

bricks aux pommes et poires et leur sauce au chocolat

Bricks aux pommes et poires et leur sauce au chocolat

Aujourd’hui, je vous propose une petite gourmandise afin de clore un repas sympathiquement : des petits bricks pomme et poire et leur sauce au chocolat.

coucous douillons aux pommes

Coucous (douillons) aux pommes de ma grand-mère

J’ai décidé aujourd’hui de mettre en lumière ma grand-mère maternelle en vous proposant sa recette de coucous aux pommes. Les coucous kesako ? Ce sont des pommes enveloppées de pâte feuilletée et cuites au four. Peut-être les connaissez-vous mieux sous le nom de douillons puisqu’il semblerait que ce soit l’appellation la plus répandue, notamment en […]

Happy papilles
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