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Artichauts vinaigrette de Cyril Lignac
Après les asperges, je vous propose de passer aux artichauts avec cette recette d’artichauts vinaigrette de Cyril Lignac. En effet, le chef Cyril Lignac nous partage sa recette d’un grand classique du printemps : l’artichaut vinaigrette ! Facile à préparer et bon marché, cette entrée de bistrot ne manque pas de saveurs grâce à la […]
Tarte aux oignons cheddar et bière
Certes, les premières asperges ont fait leur retour sur les étals et les températures se font plus clémentes, mais c’est encore une recette plus hivernale que je vous propose aujourd’hui avec cette tarte aux oignons cheddar et bière. Pour cette recette, la pâte faite maison est agrémentée de parmesan. Elle est garnie de cheddar râpé […]
Pavés de saumon gratinés au four
Ces températures printanières se prêtent encore bien aux gratins crémeux. C’est donc la météo idéale pour réaliser cette recette de pavés de saumon gratinés au four, agrémentés d’une béchamel au parmesan. La sauce béchamel est l’une des sauces majeures de la gastronomie française, qu’on trouve aussi bien dans les bouchées à la reine que dans […]
Mac and cheese à la pancetta
C’est une nouvelle recette réconfortante à souhaite que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de mac and cheese à la pancetta. Pour les puristes, le mac and cheese est traditionnellement un gratin de pâtes au cheddar et à la béchamel. Dans cette version, on garde la béchamel, et on agrémente le gratin de pancetta.
Porc braisé à la bière
C’est un nouveau plat réconfortant et longuement mijoté que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de porc braisé à la bière. Cette recette permet d’obtenir, après une longue cuisson lente, un effiloché de porc aussi moelleux que savoureux.
Conchiglioni farcis au comté et à la tomme de Savoie
deJe vous propose aujourd’hui de vous régaler avec un beau plat familial qui régalera toute la famille. Il s’agit d’un gratin de conchiglioni farcis au comté et à la tomme de Savoie. Dans cette recette, les conchiglioni sont farcis de fromage frais mélangé à du comté et à de la tomme de Savoie. Ils sont […]
Tarte au comté et vin blanc de François-Régis Gaudry
Lorsque les températures baissent, le fromage trouve une place de choix sur nos tables, j’en veux pour preuve les raclettes et fondues avec lesquelles nous nous régalons chaque hiver. C’est la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui la recette de tarte au comté et au vin blanc de François-Régis Gaudry. S’il aime parcourir le […]
Gratin de crozets à la saucisse aux herbes et beaufort
Toujours à la recherche de recettes bien gourmandes et réconfortantes ? Ne bougez pas, j’ai ce qu’il vous faut avec cette recette de gratin de crozets à la saucisse aux herbes et beaufort. Pour que ce gratin soit bien savoureux, n’hésitez pas à prendre une bonne saucisse de Toulouse bien parfumée, quant au beaufort, privilégiez […]
Saint-Jacques gratinées au saumon et crevettes
C’est une nouvelle recette festive que je vous propose aujourd’hui, parfaite pour la Saint-Valentin par exemple, ou encore pour les prochaines fêtes de Noël et Jour de l’An. Il s’agit d’une recette de Saint-Jacques gratinées au saumon et crevettes. Noix de Saint-Jacques, saumon et crevettes permettent de proposer des coquilles généreusement garnies, et le tout […]
Bourguignon de champignons
Le bœuf bourguignon est un grand classique des tables hivernales, mais cette fois, j’ai envie de tester cette recette de bourguignon de champignons, sans viande. Comme pour la recette originale, les ,champignons sont mijotés dans une sauce au vin rouge, mais contrairement à la version carnée, cette recette ne nécessite pas une longue cuisson et […]
Rillettes de confit de canard au foie gras
Cette année, le calendrier des Fêtes n’aidant pas, je n’ai pas pu contribuer autant que je l’aurai souhaité à la préparation des plats et recettes de Noël. J’ai toutefois réussi à préparer à l’avance ces rillettes de confit de canard au foie gras, que nous avons ensuite servi et particulièrement apprécié à l’apéritif. Le plus […]
Soupe savoyarde aux poireaux, crozets et diots
Les soirées se faisant plus fraiches, j’apprécie les bonnes soupes rustiques et gourmandes, et j’ai trouvé que cette soupe savoyarde aux poireaux, crozets et diots remplissait parfaitement le cahier des charges, surtout avec la touche finale de comté râpé sur le dessus. A l’origine, le mot “diot” vient directement du dialecte des Savoie et peut […]
Légumes d’automne au cidre
C’est également à l’occasion de la venue de mes parents que j’ai décidé de leur préparer cette recette végétarienne de légumes d’automne au cidre. Cette poêlée de légumes associe pommes de terre, carottes, champignons et châtaignes dans une sauce composée de cidre et de lait de coco. Il s’accompagne à merveille d’un simple riz blanc, […]
Tatin de tomates au chèvre
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de tarte à la tomate, mais dans sa version renversée, puisqu’il s’agit d’une tarte tatin de tomates au chèvre. Pour cette recette, les tomates sont préalablement mondées, dégorgées et épépinées. De cette manière, elle rendent moins d’eau pendant la cuisson et ne détrempent pas la pâte. Elles sont […]
Velouté glacé de ratatouille
La chaleur ne nous laissant pas une journée de répit, je poursuis sur ma dynamique de recettes rafraîchissantes avec ce velouté glacé de ratatouille. Plat provençal par excellence, la ratatouille met à l’honneur les légumes et les couleurs du Sud. Et oui, quand la cuisine provençale rencontre la cuisine espagnole, cela donne ce savoureux gaspacho […]
