Pour faciliter votre organisation en cette période de rentrée scolaire, je vous propose une nouvelles recette “vite fait bien fait” avec ce gratin express de ratatouille et graines de couscous. Il s’agit-là dune version à la ratatouille, mais la recette fonctionne aussi parfaitement avec toute autre recette de légumes compotés comme du riste ou de la bohémienne d’aubergines ou de capocrata par exemple, ou même un reste de tian.
Pour gagner un maximum de temps, utiliser un reste de ratatouille maison ou de la ratatouille en bocal du commerce, en bocal ou surgelée, d’autant qu’il est relativement facile d’en trouver avec des compositions tout à fait cleans, très proches d’une version faite maison. Pour un repas complet, ce gratin accompagnera parfaitement des oeufs, au plat ou en omelette par exemple, ou encore de simples filets de poulet.
J’ai découvert cette recette dans la rubrique “10 recettes faciles avec…” de mon magazine Cuisine actuelle. J’ai immédiatement été séduite par sa simplicité et sa rapidité. Cette recette était proposée avec de la semoule, mais j’ai préféré utiliser des graines de couscous.
A la recherche d’autres recettes provençales ? Je vous propose de découvrir ma recette de terrine façon ratatouille, ou encore celle de crumble niçois à la crème de chèvre frais :
N’hésitez pas à découvrir ma recette en vidéo :
Ingrédients
- 250 g de couscous moyen ou de semoule
- 650 g de ratatouille
- 2 à 3 tomates selon leur taille
- origan
- huile d’olive
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c.
- Trancher les tomates en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur environ.
- Verser les graines de couscous crues a fond d’un plat à gratin et y verser un grand verre d’eau à niveau. Couvrir de ratatouille, puis de tranches de tomates fraîches. Saler et poivrer.
- Parsemer d’origan, arroser d’huile d’olive et enfourner pour 25 minutes.
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