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Flan de courgettes à la saucisse de Morteau
Avec la pluie qui est tombée ces derniers jours, la température s’est rafraîchit et en soirée, on apprécie un repas chaud. C’est dans cet esprit que je vous propose cette savoureuse recette de flan de courgettes à la saucisse de Morteau. Il présente l’avantage de constituer un repas complet, et, si l’on est correctement équipé […]
Salade estivale au poulet mariné et melon
La rentrée a sonné, mais la météo se prête encore à la confection de salades d’été. Je vous propose donc de réaliser cette salade estivale au poulet mariné et au melon. Effectivement, ce n’est pas parce que septembre est là, que l’on doit renoncer au melon, dont les spécimens présents sur les étals sont encore […]
Salade de pastèque de Kate Middleton
La rentrée est là, mais l’été et la chaleur jouent encore les prolongations. j’ai donc eu envie de tester la salade de recette de pastèque de Kate Middleton. Effectivement, ce n’est pas parce que septembre est là, que l’on doit renoncerà la pastèque, dont les spécimens présents sur les étals sont encore gorgés de soleil. […]
Salade de pois chiches au citron confit, coriandre et cumin
Les vacances sont désormais terminées et la rentrée a sonné pour tous et toutes, mais la chaleur perdure. Aussi, je vous propose aujourd’hui une recette de salade de pois chiches au citron confit, coriandre et cumin. Recette orientale, cette salade de pois chiches est toute simple à réaliser et prête à l’avance. Idéale pour un […]
Quesadillas aux courgettes et saucisses
Je vous propose aujourd’hui de traverser l’Océan Atlantique en direction du Mexique et de l’Amérique centrale avec cette recette de quesadillas aux courgettes et saucisses. Une quesadilla (de l’espagnol queso, qui signifie « fromage ») est un antojito (en-cas) que l’on trouve au Mexique et dans toute l’Amérique centrale et dans la cuisine tex-mex. Elle […]
Infusion glacée orange et menthe
C’est une nouvelle idée de rafraîchissement que je vous propose aujourd’hui avec cette infusion glacée orange et menthe. Il s’agit d’une eau detox infusée au zeste d’orange, à la menthe et à la badiane, aussi appelée anis étoilé. L’infusion se fait à chaud, mais une fois la boisson revenue à température ambiante, il convient de […]
Tatin de tomates au chèvre
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de tarte à la tomate, mais dans sa version renversée, puisqu’il s’agit d’une tarte tatin de tomates au chèvre. Pour cette recette, les tomates sont préalablement mondées, dégorgées et épépinées. De cette manière, elle rendent moins d’eau pendant la cuisson et ne détrempent pas la pâte. Elles sont […]
Nice cream aux éclats de cookies
En cette période de rentrée, je vous propose de faire simple et efficace avec cette recette de nice cream aux éclats de cookies. Elle constituera une gourmandise idéale à servir en dessert ou au goûter. Cette recette de glace ne nécessite pas de sorbetière. En plus, elle a l’avantage d’être healthy. En effet, elle fait […]
Croques courgette et jambon cru à l’italienne
Pour accompagner une salade de crudités ou une simple salade verte, je vous propose aujourd’hui une recette de croques courgette et jambon cru à l’italienne. Pour réaliser ce croque-monsieur moelleux, les courgettes sont préalablement râpées, revenues à la poêle avec un oignon, puis incorporées dans une béchamel. Cette crème garni le croque-monsieur et lui apporte […]
Artichauts à la romaine de Laurent Mariotte
C’est une nouvelle recette d’artichauts que je vous propose aujourd’hui avec la recette des artichauts à la romaine de Laurent Mariotte. Les artichauts sont un légume populaire dans la cuisine italienne, et plus encore dans la région du Latium. Les carciofi alla romana constituent l’un des deux plats à base d’artichaut typiques de cette région, […]
Velouté glacé de ratatouille
La chaleur ne nous laissant pas une journée de répit, je poursuis sur ma dynamique de recettes rafraîchissantes avec ce velouté glacé de ratatouille. Plat provençal par excellence, la ratatouille met à l’honneur les légumes et les couleurs du Sud. Et oui, quand la cuisine provençale rencontre la cuisine espagnole, cela donne ce savoureux gaspacho […]
Agua fresca à la pastèque, citron vert et menthe
Après les eaux detox et thés glacés, je vous propose aujourd’hui de vous rafraîchir et de vous désaltérer avec une eau fraîche – agua fresca – qui sent bon l’été ! Il s’agit d’une agua fresca à la pastèque citron vert et menthe.
Stracciatella et gomasio à saucer de Tomy Gousset
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette utilisant ma découverte de l’été : le fromage stracciatella. Il s’agit de la recette de stracciatella et gomasio à saucer de Tomy Gousset. Tomy Gousset est le chef du restaurant Hugo & Co, installé à Paris. Après un passage à l’université, Tomy recherche le concret et se réoriente […]
Thé glacé menthe et citron vert – Mojithé
Cocktail n°1 dans le cœur des Français, le mojito évoque immanquablement les soirées festives des bars branchés sur les plages cubaines. Mais avec cette chaleur, il vaut mieux être prudent avec la consommation d’alcool. Aussi, je vous propose une recette de thé glacé menthe et citron vert, aussi appelé mojithé, qui permettra de retrouver les […]
Salade grecque de Denny Imbroisi
Celles et ceux qui ont déjà séjourné en Grèce savent que là-bas, il est difficile, voire impossible d’échapper à la fameuse horiatiki – salade de campagne – la traditionnelle salade associant tomates, concombre et feta. Pour ma part, à la fin du séjour, en dépit de sa fraîcheur, je ne pouvais plus la voir en […]