Currently Browsing: Cuisine de saison 2422 articles
Croq’lait de Sébastien Bouillet – biscuits de Noël croustillants
Il y a quelques jours, je vous confiais avoir réalisé les croq’noir de Sébastien Bouillet pour régaler mon petit monde pendant les Fêtes, mais comme certains gourmands ont un penchant plus prononcé pour le chocolat au lait, je leur ai aussi proposé les croq’lait de Sébastien Bouillet. Croq’noir ou croq’lait, même combat !!! Il s’agit […]
One pot quinoa à la mexicaine
C’est une nouvelle recette préparée avant les fêtes que je vous propose aujourd’hui, mais je ne doute pas qu’elle vous plaira aujourd’hui encore, entre deux parts de galette des rois. Il s’agit d’une recette de one pot quinoa à la mexicaine. Elle s’inspire de la technique du one pot pasta, cette tendance venue des Etats-Unis […]
Choux de Bruxelles au beurre noisette et à l’ail noir de Yotam Ottolenghi
Vous le savez, je vous un culte et une confiance aveugle au chef israélo-britannique Yotam Ottolenghi. Alors, lorsque celui-ci propose de cuisiner un légume mal-aimé, le fameux choux de Bruxelles, je fonce ! C’est donc la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette de choux de Bruxelles au beurre noisette et […]
Soupe-ragoût aux pâtes et aux pois chiches de Ricardo
Avant ou après les Fêtes, en ce qui me concerne, même combat ! Je vous propose donc aujourd’hui une recette réalisée avant la Noël, mais qui correspond encore parfaitement à mes envie d’après Fêtes, entre deux parts de galette. Il s’agit de la soupe-ragoût aux pâtes et aux pois chiches de Ricardo. Il s’agit d’une […]
Croq’noir de Sébastien Bouillet – biscuits de Noël croustillants
Le temps est venu pour moi de vous dévoiler les gourmandises préparées pour ces fêtes, à partager absolument avec celles et ceux qui nous sont proches. Mon papa avait fait des truffes et des croquants aux amandes, ma mère des makrouds, et moi, j’ai opté pour les biscuits croq’noir de Sébastien Bouillet. Il s’agit de […]
Escalopes de veau à la comtoise
En cette période de l’année, on aime cuisiner le fromage et les plats réconfortants. C’est donc tout à fait dans cet état d’esprit que j’ai craqué pour cette recette d’escalopes de veau à la comtoise. Aussi, appelée escalopes Belle Comtoise ou escalopes franc-comtoises, il s’agit d’escalopes de veau garnies d’une tranche de jambon cru et […]
Gratin de pain au reblochon
Combien d’entre vous s’impatientent de leur prochaines vacances à la neige pour, certes, vous adonner au ski, mais aussi pour le plaisir d’une bonne fondue ? C’est un peu dans cet esprit que j’ai craqué pour cette recette de gratin de pain au reblochon. Cette recette est une sympathique solution pour écouler du pain rassis, […]
Croque-monsieur/madame de Jean-François Piège
Je ne sais pas vous, mais moi, en cette période, rien que de réfléchir aux repas des fêtes qui arrivent, je suis prise d’une flemme aigue pour préparer mes repas quotidien. C’est donc dans cet état d’esprit que j’ai craqué pour le croque-monsieur/madame de Jean-François Piège. Avec ces tranches de pain de mie tartinées d’une […]
Emincé de dinde aux champignons et aux lardons
Je vous propose aujourd’hui une recette d’émincé de dinde aux champignons et aux lardons. Bon marché et rapide à préparer, elle sera très appréciée par votre famille, enfants compris ! En outre, cette recette s’accompagne dans difficulté de riz, de pâtes ou encore de pommes de terre à la vapeur.
Choux de Bruxelles à l’aigre-douce, châtaignes et raisins de Yotam Ottolenghi
C’est à nouveau auprès de Yotam Ottolenghi que j’ai trouvé l’inspiration aujourd’hui avec cette recette de choux de Bruxelles à l’aigre-douce, châtaignes et raisins. Cela faisait bien deux ou trois ans, peut-être même davantage, que je n’avais préparé des choux de Bruxelles et je n’ai pu résister aux promesses du chef israélo-britannique (ou britanico-israélien, c’est […]
Pain aux raisins, noix et cannelle
Le week-end dernier, les premiers flocons sont tombés dans le Gard et dans l’Hérault. Alors certes, s’il n’en a rien été sur Nîmes et les environs, cette météo a eu néanmoins pour effet de provoquer une belle chute des températures. Cela associé au fait que le décompte des 30 derniers jours avant Noël été lancé […]
Riz au four aux pois chiches et aux raisins
Aujourd’hui, j’ai décidé de vous emmener en Espagne, dans la région de Valence plus précisément, avec cette recette de riz au four aux pois chiches et aux raisins. Associant riz et pois chiches, ce plat familial peut parfaitement se suffire à lui-même puisqu’il apporte tous les acides aminés utiles à la construction de protéines. Il […]
Gratin de crozets aux gésiers confits et parmesan
Aujourd’hui, je vous propose un grand écart gourmand entre la Savoie et le Sud-Ouest avec cette recette de gratin de crozets aux gésiers confits et parmesan. Il s’agit d’un gratin très simple à réaliser associant crozets au sarrasin, gésiers de canard confits, crème liquide et brins de ciboulette.
Gâteau au yaourt aux raisins secs et aux pommes
Le gâteau au yaourt, c’est LA pâtisserie familiale indémodable qui ne cesse de régaler petits et grands ! Alors aujourd’hui, je vous en propose une version fruitée avec ce gâteau au yaourt aux raisins secs et aux pommes. La base reste celle d’un gâteau au yaourt – au yaourt grec aujourd’hui – agrémentée de pomme […]
Marrons braisés aux épices de Noël
En ce 25 novembre, le compte à rebours est désormais lancé et pour marquer le coup, je vous propose de vous projeter un peu en vous proposant une recette de marrons qui fera un parfait accompagnement pour Noël : il s’agit d’une recette de marrons braisés aux épices de Noël. Dans cette recette, les marrons […]