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Légumes d’été rôtis, pois chiches et feta
Pour changer un peu des crudités, mais en restant dans les salades froides, je vous propose aujourd’hui des légumes d’été rôtis pois chiches et feta. Il s’agit de courgettes et de poivrons rôtis, et agrémentés de pois chiches et de feta. Bien que la cuisson au four nécessite une 1/2 heure, le reste de la […]
Mouhalabieh aux cerises confites à la badiane
Je profite des dernières cerises de la saison et vous propose de découvrir cette recette de mouhalabieh aux cerises confites à la badiane. La recette libanaise du Mouhalabieh est un trésor de saveurs pour les amateurs de mélanges sucrés. Ce flan doux et tiède est préparé à base de lait, de maïzena et parfumé à […]
Pain pita de Fabrice Mignot
Cet été, ELLE à table a décidé de mettre à l’honneur le chef Fabrice Mignot, du restaurant Biquet plage de Leucate. Aussi, ayant grandi à Port-la-Nouvelle, c’est en voisine curieuse que je suis ce petit dossier et vous propose de découvrir sa cuisine. Aussi, pour accompagner son assiette apéritive de stracciatella à saucer, j’ai aussi […]
Stracciatella à saucer de Fabrice Mignot
J’ai grandi à Port-la-Nouvelle, dans l’Aude. Aussi, lorsque le magazine ELLE à table a mis en lumière le chef Fabrice Mignot, du restaurant Biquet plage de Leucate, je ne pouvais que dresser l’oreille. Fabrice Mignot y propose une cuisine méditerranéenne, conviviale et toujours twistée de façon inattendue. C’est pour cette raison que je vous propose […]
Croques courgette et jambon cru
Je vous propose aujourd’hui de confectionner des croque-monsieur qui plairont aux petits comme aux grands. Il s’agit d’une recette de croques courgette et jambon cru. Depuis son invention en 1910 au zinc du Bal-Âge, café du boulevard des Capucines, le croque-monsieur est une valeur sûre des brasseries. Un réconfort même. Servi avec une petite salade […]
Salade de crevettes et crème d’avocat
Avec cette canicule précoce survenue en juin, la recherche de fraîcheur a démarré tôt cette année, et nul doute que les occasions ne manqueront pas au cours de cet été. Aussi, je vous propose aujourd’hui cette recette de salade de crevettes et crème d’avocat. Cette salade associe crevettes, concombre et oignon rouge et s’accompagne d’une […]
Thé glacé maison au citron
En prévision des prochaines canicules de la saison, je vous propose aujourd’hui un nouveau rafraîchissement avec cette recette de thé glacé maison au citron. Personnellement, j’ai réalisé ce thé glacé avec une base de thé vert, car c’est le seul thé que j’apprécie, mais si vous êtes amateur, du thé noir conviendra aussi parfaitement.
Mayonnaise de Cyril Lignac
Si j’ai toujours un pot de moutarde dans la porte de mon réfrigérateur, vous n’y trouverez jamais un pot de mayonnaise. En effet, je trouve la mayonnaise industrielle vraiment mauvaise, et lorsque j’ai réellement besoin de mayonnaise, je préfère prendre 5 minutes pour la réaliser moi-même. C’est ainsi que pour accompagner le pain de thon […]
Pain de thon aux tomates confites
Comme beaucoup, cette canicule précoce a été pour moi l’occasion de réaliser des recettes toutes en fraîcheur et c’est donc dans ce contexte que j’ai confectionné cette recette de pain de thon aux tomates confites. Il s’agit d’un pain de thon moelleux, facile et rapide à réaliser, agrémenté de tomates confites et de mozzarella. Il […]
Salade de pâtes océane
Avec la canicule précoce qui vient de nous tomber dessus, j’avoue avoir bousculé mes prévision de menus au profit de recettes plus appropriées aux températures exceptionnelles que nous venons de vivre. J’ai ainsi reporté à plus tard celles nécessitant de faire griller des légumes, même s’il s’agissait ensuite de les manger froid, au profit de […]
Taboulé de chou-fleur aux fruits secs
Le taboulé est un grand classique des tables estivales, aussi, pour apporter un peu de nouveauté, je vus propose de découvrir ma recette de taboulé de chou-fleur aux fruits secs. En effet, une fois râpés ou mixés, les bouquets de chou fleur cru se détaillent en de petits grains qui remplacent aisément la semoule et […]
Riz au lait de Cyril Lignac
Je suis une fidèle auditrice de RTL et chaque matin, Cyril Lignac présente une recette dans le cadre d’une courte chronique de quelques minutes. J’ai donc été particulièrement à l’écoute lorsque la chronique a concerné la recette de riz au lait de Cyril Lignac. La particularité de cette recette est d’apporter de la souplesse et […]
Brochettes de thon mariné
A ce début d’été, je vous propose une recette qui pourra vous accompagner tout au long de l’été : il s’agit d’une recette de brochettes de thon mariné. À cuire au barbecue ou à la plancha, ces brochettes de thon mariné à la tomate sont ultra faciles à préparer et permettent en prime de redécouvrir […]
Bricks poireau, champignon et feta
Pour changer des salades, j’ai craqué cette fois pour cette recette de bricks poireau, champignon et feta. Ces bricks sont aussi rapides que faciles à réaliser et en plus, ils accompagnent parfaitement la salade verte donnée par mon voisin.
Rillettes de radis roses au chèvre
Dans la famille, nous ne sommes pas très radis, et pourtant, je me suis tout de même laisser tenter par cette recette de rillettes de radis roses au chèvre. Il s’agit d’une crème de radis au fromage frais, associant fromage frais, brocciu et chèvre frais. Pour renforcer encore sa fraîcheur, elle est agrémentée de jus […]