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Courgettes à l’étuvée, ail et origan de Yotam Ottolenghi
Je continue à puiser dans mes ouvrages de Yotam Ottolenghi et vous propose aujourd’hui la recette de courgettes à l’étuvée, ail et origan de Yotam Ottolenghi. Pour cette recette, le chef conseille de choisir des courgettes aussi jeunes, fines et petites que possible, leur chair tendre étant absolument exquise avec le mode de cuisson choisi […]
Balilah de Yotam Ottolenghi – salade de pois chiches
Cette fois, j’ai pioché dans un “vieil” ouvrage de Yotam Ottolenghi, Jérusalem, pour y chercher une idée de salade. Je me suis donc laissée tenter par la recette de balilah de Yotam Ottolenghi, une salade de pois chiches parfumée au cumin et agrémentée de persil et de citron. La balilah est une nourriture de rue […]
Méli-mélo de tomates, échalion au sumac et pignons de pin de Yotam Ottolenghi
Les tomates sont désormais à pleine maturité, mais je me lasse vite des salades de tomates. Je cherches donc des version comportant une touche d’originalité et j’ai donc trouvé mon bonheur avec cette recette de méli-mélo de tomates, échalion au sumac et pignons de pin de Yotam Ottolenghi. Comment résister à cette salade de tomate […]
Tagliatelles de courgettes au thym et aux noix de Yotam Ottolenghi
Pour changer des incontournables salades de tomates estivales, j’ai cette fois opté pour une salade de courgettes avec cette recette de tagliatelles de courgettes au thym et aux noix de Yotam Ottolenghi. Il s’agit d’une salade de courgettes crues, agrémentée – comme l’indique son nom – de noix, mais aussi d’une huile d’olive infusée à […]
Titaina de Cabanyal – ratatouille au thon de Valence
J’ai décidé aujourd’hui de vous emmener en Espagne, plus précisément dans le quartier du cabanyal à Valence pour y déguster la spécialité locale : la titaina de Cabanyal. Parfois appelée “pisto de Valence” ou ratatouille en français, la titaina du Cabanyal mérite d’être reconnue comme une recette unique et différente typique de ce quartier de […]
Haricots verts et pois gourmands aux noisettes et à l’orange de Yotam Ottolenghi
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette à réaliser avec des légumes de printemps : il s’agit de la salade de haricots verts et pois gourmands aux noisettes et à l’orange de Yotam Ottolenghi. Les noisettes et le zeste d’orange apportent la touche de gourmandise et de pep’s nécessaire à cette salade de haricots verts […]
Salade de pois gourmands à la thaï
Je continue à faire la part belle aux légumes printaniers avec cette recette de salade de pois gourmands à la thaï. Aussi facile que rapide à réaliser, cette recette nécessite simplement de cuire rapidement les pois gourmands à l’eau bouillantes et de les refroidir immédiatement afin qu’ils conservent leur croquant et leur belle couleur verte.
Haricots blancs, pois chiches et petits pois aux citrons de Trish Deseine
En attendant que les légumes d’été arrivent à plein maturité, il y a de quoi se régaler avec les produits de printemps comme les petits pois. C’est donc dans cette optique que je vous propose aujourd’hui la recette de salade de haricots blancs pois chiches et petits pois aux citrons de Trish Deseine.
Riz coco au poivron et noix de cajou
Même si la recette d’aujourd’hui n’a pas de provenance précise vraiment identifiée, nous restons en Asie avec cette recette de riz coco au poivron et noix de cajou. Il s’agit pour faire simple de faire cuire le riz à la pilaf en y ajoutant des poivrons et de remplacer une partie de l’eau de cuisson […]
Curry de chou-fleur au lait de coco
Comme la plupart des choux, on pense souvent que la saison du chou-fleur correspond à l’hiver, et pourtant, il n’en est rien car en fait elle débute à peine. En effet, tout comme le brocolis, le chou-fleur est un chou d’été et sa saison s’étend de mai à octobre environ. Aussi, pour marquer le début […]
Soupe de fraises de Cyril Lignac
Chaque année, j’attends toujours le mois de mai pour acheter mes première fraises, car à chaque fois que je déroge à cette règle, je suis toujours déçue par les fruits proposés plus tôt dans le printemps. Et pourtant cette année, je me suis laissée tenter par des barquettes de fraises Cléry, cultivées dans le Gard […]
Beurre de cacahuètes maison
Toute ma jeunesse, lorsque j’entendais dans les séries américaines les héros se préparer un sandwich au beurre de cacahuètes, je dois avouer que je trouvais cette pratique curieuse, et puis avec le temps, le beurre de cacahuètes a débarqué chez nous et je l’ai immédiatement apprécié, tant dans les recettes qu’en guise de tartine au […]
Châtaignes confites aux échalotes et noix
La recette que je vous propose aujourd’hui arrive certes un peu tard pour les fêtes, mais tant pis, au moins, vous l’aurez pour l’année prochaine ! Il s’agit de châtaignes confites aux échalotes et noix. Cette recette ne requiert que peu d’ingrédients. Elle est facile et rapide à réaliser… Un atout précieux tant pour un […]
Praliné de Philippe Conticini
Je préfère vous l’annoncer tout de suite, j’ai donné de ma personne pour pouvoir vous proposer la recette d’aujourd’hui qui est à l’origine de la mort de mon vieux mixer. Il s’agit de la recette du praliné de Philippe Conticini. Le praliné reste une base de la pâtisserie. On l’utilise dans le Paris-Brest par exemple. […]
Pâte à pizza fine
Aujourd’hui, je vous emmène en Italie histoire de préparer vous-même votre pâte à pizza parfaite pour réaliser une pizza napolitaine avec cette recette de pâte à pizza fine. Si vous vous y prenez en début d’après-midi, cette recette vous permettra d’avoir une pâte à pizza prête pour composer les pizze de votre repas du soir. […]