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Depuis ma soupe au potiron et châtaignes, il me restait des châtaignes à utiliser.
Du coup, j’ai pensé à réaliser une purée d’automne et je me suis inspirée de cette recette d’écrasé de châtaignes et pomme de terre du blog Dis Maman on mange quoi ?
Pour écraser cette purée, privilégier un presse-purée manuel ou un moulin manuel afin de ne pas obtenir une purée élastique :
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 1 heure
Quantités pour : 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de châtaignes
- 2 échalotes hachées
- 3 à 4 pommes de terre
- une grosse noix de beurre
- du lait chaud
- sel poivre du moulin
Instructions
- Faire cuire les châtaignes et les pommes de terre séparément.
- Lorsqu’elles sont cuites, peler les châtaignes.
- Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive, ajouter les châtaignes puis, après une minute, les pommes de terre en morceaux.
- Ajouter le beurre et assaisonner.
- Écraser au presse purée en ajoutant petit à petit le lait chaud.
- Servir aussitôt.
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