Depuis ma soupe au potiron et châtaignes, il me restait des châtaignes à utiliser.
Du coup, j’ai pensé à réaliser une purée d’automne et je me suis inspirée de cette recette d’écrasé de châtaignes et pomme de terre du blog Dis Maman on mange quoi ?
Pour écraser cette purée, privilégier un presse-purée manuel ou un moulin manuel afin de ne pas obtenir une purée élastique :
Ingrédients
- 500 g de châtaignes
- 2 échalotes hachées
- 3 à 4 pommes de terre
- une grosse noix de beurre
- du lait chaud
- sel, poivre du moulin
Préparation
Faire cuire les châtaignes et les pommes de terre séparément.
Lorsqu’elles sont cuites, peler les châtaignes.
Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive, ajouter les châtaignes puis, après une minute, les pommes de terre en morceaux.
Ajouter le beurre et assaisonner.
Écraser au presse purée en ajoutant petit à petit le lait chaud.
Servir aussitôt.
https://happypapilles.fr/ecrase-chataignes-pomme-terre/ 
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