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Endives gratinées au jambon et au Saint-Nectaire

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endives au jambon et au saint nectaire

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Découvrons aujourd’hui une déclinaison des traditionnelles endives au jambon avec cette version d’endives gratinées au jambon et Saint Nectaire.

En effet, après le succès de mes endives farcies à l’italienne, je suis ouverte à toute manière de consommer des endives différemment et aujourd’hui grâce à un dossier sur la cuisine auvergnate, je revisite les traditionnelles endives au jambon :

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Dans cette nouvelle recette, le jambon cuit, habituellement utilisé dans les endives au jambon, est remplacé par du jambon cru et la béchamel par une crème de saint-nectaire… Qui n’y résisterait pas ?

Pour la recette, je ne peux que vous conseiller de ne pas faire la même erreur que moi : n’achetez pas les tranches de jambon sous vide car elles sont trop fines. Faites les couper assez épaisses par votre charcutier.

Compte tenu du succès que ne manquera pas de rencontrer ce plat, je vous invite à le réaliser dans un plat à gratins familial, afin que tout le monde puisse en reprendre :

gratin endives jambon saint nectaire

Endives gratinées au jambon et au Saint-Nectaire

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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Quantités pour : 4
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 4 endives
  • 4 tranches de jambon d’Auvergne
  • 250 g de saint-nectaire
  • 20 cL de crème liquide
  • 30 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de persil ciselé
  • 2 cuil. à soupe de noix concassées

Instructions

  • Nettoyer les endives et les faire cuire 8 min à la vapeur. Écroûter le fromage, le couper en 4 belles tranches et détailler le reste en petits dès. Faire chauffer doucement les dès de fromage dans une casserole avec la crème, en mélangeant jusqu’à ce que le sauce soit homogène. Saler, poivrer et ajouter les noix. Garder au chaud.
  • Disposer sur chaque endive une tranche de fromage puis l’enrouler dans une tranche de jambon.
  • Ranger les endives dans un plat à four beurré. Les badigeonner de beurre fondu et les glisser 15 minutes dans le four. Verser la sauce au fromage autour et cuire encore 5 minutes. Parsemer de persil et poivrer juste avant de servir.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

gratin endives au jambonendives jambon fromage

Copyright © 2015 “Happy papilles” by LadyM.

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