Parmentier de canard à la crème de parmesan de Cyril Lignac

C’est sur le site de Recettes en blog que j’ai repéré ce parmentier de canard à la crème de parmesan de Cyril Lignac. Je n’ai ainsi pas pu résister à la promesse de gourmandise faite par ces gratins individuels à l’intérieur desquels le bœuf haché était remplacé par des cuisses de canard confit et la purée agréablement parfumée par une crème de parmesan.

Mon homme les a tout particulièrement appréciés…

N’hésitez pas non plus à consulter la recette de hachis parmentier traditionnel de Cyril Lignac :

Parmentier de canard à la crème de parmesan de Cyril Lignac

Un beau parmentier au confit de canard bien gourmand agrémenté d'une crème de parmesan

3.73 from 62 votes

Imprimer la recette Pin it ! Je note

Temps de préparation : 20 minutes minutes

Temps de cuisson : 40 minutes minutes

Temps total : 1 heure heure

Type de plat : Plat principal

Cuisine : Française, Landaise

Quantités pour : 4 personnes

Auteur: Cyril Lignac

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 500 g de cuisses de confit de canard
• 2 échalotes
• 1 cuil. à café de ciboulette
• 40 cl de crème allégée liquide
• 120 g de parmesan râpé
• poivre

Instructions

• Peler les pommes de terre, les laver. Faire bouillir de l'eau dans la casserole et y plonger les pommes de terre. Les faire cuire environ 15 minutes.
• Pendant ce temps, mettre la crème et le parmesan dans la petite casserole pour le faire fondre à feu doux.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter dans un saladier et les réduire en purée. Ajouter alors la crème au parmesan et bien mélanger.
• Ajouter alors la viande coupée en morceaux puis les échalotes pelées et ciselées finement, la ciboulette ciselée également et le poivre. Bien mélanger le tout et répartir la préparation dans les bols.
• Parsemer d'un peu de parmesan restant et enfourner 10 minutes.
• Déguster bien chaud.

Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

Copyright © 2012 “Happy papilles” by LadyM.