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Dublin coddle

Dublin coddle – Marmite de Dublin

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 1,273 total views,  5 views today La gastronomie irlandaise est peu présente sur mon blog et pourtant, mon homme et moi n’avons jamais été déçus, ni lors de nos vacances en Irlande ni à l’occasion des recettes que j’ai déjà pu expérimenter moi-même et qui sont déjà sur le blog. Je vous en propose donc une nouvelle […]

mojoté de porc en cocotte de Joseph Viola

Mijoté de porc en cocotte de Joseph Viola

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 1,642 total views,  6 views today Comme chaque année, mes parents ont fait halte chez moi le temps d’une soirée et d’une nuit avant de se rendre en Savoie chez mon frère pour les Fêtes. Aussi, dans la perspective de ce dîner en famille, j’avais repéré la recette du mijoté de porc en cocotte de Joseph Viola. […]

Joues de porc aux champignons et au vin blanc

Joues de porc aux champignons et au vin blanc

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 2,700 total views,  4 views today Je signe, avec cette recette de joues de porc aux champignons et au vin blanc, le démarrage officiel de la saison des plats mijotés ! Pour ouvrir la saison en beauté, j’ai donc opté pour des joues de porc confites et fondantes à souhait, accompagnées de champignons – j’ai pris ce […]

joues de porc à la moutarde bière et miel

Joues de porc à la moutarde, bière et miel

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 5,101 total views,  5 views today En ce moment, je donne dans la viande fondante, voire même même carrément confite ! Alors pour poursuivre sur ma lancée, je vous propose cette irrésistible recette de joues de porc à la moutarde, bière et miel, longuement cuites à la cocotte. J’ai déjà réalisé cette recette il y a quelques […]

boulets à la liégeoise sauce lapin

Boulets à la liégeoise – sauce lapin

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 7,900 total views,  8 views today Il y a quelques jours, Je vous proposais une recette de carbonnade flamande au sirop de Liège avec laquelle nous nous étions vraiment régalés aussi, quelques jours après quand j’ai repéré cette recette de boulets à la liégeoise sur le blog Framboises et bergamote, je ne pouvais que la mettre de […]

carbonnade flamande à la liégeoise

Carbonnade flamande à la liégeoise

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 6,041 total views,  3 views today Aujourd’hui, je vous emmène en Belgique en vous proposant cette recette de carbonnade flamande à la liégeoise. Spécialité du Nord et de la Belgique, la carbonnade à la flamande est composé de morceaux de bœuf longuement mijotée dans une sauce sucrée-salée à la bière.

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Truffade de Jacques Martin-Tardivat

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 4,583 total views,  3 views today Comme chaque année où nous décidons de passer les fêtes en Savoie chez mon frère, la maison sert d’étape à mes parents et cette année n’a pas fait exception. J’ai donc profité de leur présence pour confectionner la truffade de Jacques Martin-Tardivat repérée quelques jours plus tôt et qui est tirée […]

rôti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu

Rôti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu

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 10,281 total views,  4 views today Je vous propose aujourd’hui un beau plat mijoté sucré-salé avec ce rôti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu. Il s’agit d’une recette de rôti de porc cuit en cocotte avec des oignons et des pruneaux. Le bouillon est délicieusement relevé au cognac ou à l’armagnac selon ce dont vous disposez […]

agriade de Saint Gilles ou boeuf des mariniers

Agriade de Saint Gilles ou bœuf des mariniers

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 5,231 total views,  6 views today La recette publiée aujourd’hui est un clin d’œil à ma nouvelle voisine qui, en apprenant que je tenais un blog de cuisine, a attiré mon attention sur une spécialité locale que je ne connaissais pas et qui fait pourtant la fierté du village voisin. Il s’agit de l’agriade de Saint Gilles. […]

pâté lorrain de Laurent Mariotte

Pâté lorrain de Laurent Mariotte

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 9,266 total views,  3 views today Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de Laurent Mariotte avec ce beau pâté lorrain. J’ai en effet découvert son blog dans le courant de l’été et je n’ai pas été longue à m’y abonner. Vous pouvez donc être certains que les quelques recettes de Laurent Mariotte que j’ai déjà publiées, […]

cocotte de porc au chorizo et haricots blancs

Cocotte de porc au chorizo et haricots blancs

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 5,546 total views,  4 views today Petite envie de changer du riz et des pâtes ? C’est la raison pour laquelle j’ai eu envie de confectionner ce porc en cocotte au chorizo et aux haricots blancs. Ce plat est parfait en cette saison et par cette météo : le chorizo et la tomate apporte une touche de […]

queue de boeuf à la romaine

Queue de bœuf à la romaine – coda alla vaccinara

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 4,620 total views,  2 views today Aujourd’hui, je vous amène tout droit dans le Latium, à Rome plus précisément, avec cette recette de queue de bœuf à la romaine ou queue de bœuf à la vaccinara. Les Romains sont en effet des amateurs d’abats et les restaurants proposant un plat de tripes à la romaine sont légion. […]

terrine de confit de canard de Sophie Dudemaine

Terrine de confit de canard de Sophie Dudemaine

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 3,460 total views,  3 views today Histoire de continuer à manger froid en cette période de canicule, j’ai préparé la terrine de confit de canard de Sophie Dudemaine, qui présente en plus l’avantage en cette chaleur, de ne pas nécessiter d’allumer le four. Cette recette de terrine au canard confit est tirée du livre Les Terrines de […]

pâté campagnard au cognac de Sophie Dudemaine

Pâté campagnard au cognac de Sophie Dudemaine

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 4,555 total views,  6 views today L’été est la période idéale pour les brunchs, les pique-nique et les repas en terrasse. Aussi, c’est toujours sympa d’avoir une terrine au frais qu’il ne reste plus qu’à étaler sur un beau pain de campagne et à agrémenter de cornichons. Je vous propose donc cette recette de pâté campagnard au […]

gnocchi de semoule à la romaine

Gnocchi à la romaine

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 4,325 total views,  4 views today La météo de ce début de mois de mai n’étant pas conforme à mes espérances, je retarde la réalisation de salades et autres plats froids et réalisé ces gnocchi à la romaine. Pour patienter jusqu’à l’arrivée de températures plus chaudes, j’ai en effet pioché dans mon livre ramené de Rome Roma […]

Happy papilles
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