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pain de Gênes à la cardamome et prunes rôties de Yotam Ottolenghi

Pain de Gênes à la cardamome et prunes rôties de Yotam Ottolenghi

La déception étant de plus en plus fréquente avec les fruits estivaux (pêches et abricots), il est temps de me résoudre à passer aux fruits de rentrée. Dans cette optique, je vous propose cette recette de pain de Gênes à la cardamome et prunes rôties de Yotam Ottolenghi. Cette recette prévoit l’utilisation de pâte d’amande […]

amandin aux abricots et à la cannelle de Yotam Ottolenghi

Amandin aux abricots et à la cannelle de Yotam Ottolenghi

Je vous propose aujourd’hui une grosse dose de douceur avec la recette d’amandin aux abricots et à la cannelle de Yotam Ottolenghi. J’ai profité de la saison pour la réaliser avec des abricots frais, mais hors saison, le chef précise que les abricots frais peuvent être remplacés par des oreillons d’abricots au sirop ou encore […]

glace coco antillaise

Glace coco antillaise – à la sorbetière

Lors de l’achat de ma sorbetière, mon homme a rapidement commencé à évoqué le souvenir d’une glace coco dégustée sur une plage des Antilles et préparée artisanalement avec les moyens du bords. J’ai certes tardé à tenter de réaliser cette glace coco antillaise, mais cet été, ça a été chose faite, et je dois reconnaître […]

crème glacée aux calissons d'Aix

Crème glacée aux calissons d’Aix – à la sorbetière

L’été s’est fait attendre, mais le moins que l’on puisse dire, c’est qu’il est subitement arrivé en fanfare pendant ce mois de juin avec des températures dignes d’un mois de juillet. Aussi, je ne doute pas que vous ne serez pas contre une belle recette aussi rafraîchissante que gourmande. Pour ce faire, je vous propose […]

madeleines à la pâte d'amande

Madeleines à la pâte d’amande

Après les crêpes de la Chandeleur, j’ai eu envie de madeleines et comme j’adore les madeleines du commerce et leur petit goût d’amande amère, j’ai craqué pour cette recette de madeleines à la pâte d’amande et amande amère. Dans cette recette, l’étape la plus longue réside dans l’émiettage de la pâte d’amande. En effet, je […]

fondant amandier de Christophe Michalak

Fondant amandier de Christophe Michalak – sans gluten

Je vous partage aujourd’hui la recette d’un fabuleux gâteau fondant aux amandes, récemment réalisé à l’occasion d’un anniversaire. Il s’agit du fondant amandier de Christophe Michalak. Christophe Michalak le décrit comme une bombe de saveurs, ultra fondante, et ce n’est pas exagéré. Cet amandier sans gluten est irrésistiblement parfumé à l’amande amère, aux zestes d’orange […]

tarte briochée aux abricots et à l'amande

Tarte briochée aux abricots et à l’amande

En ce moment, je ne me lasse pas de boulanger ! En effet, je profite de la température ambiante pour réaliser des brioches qui montent sans difficultés et obtenir ainsi un moelleux sans y passer des heures. J’ai donc réalisé cette tarte briochée aux abricots et à l’amande. Pour cette tarte bien gourmande, la tarte […]

madeleines à l'amande amère et miel

Madeleines à l’amande amère et au miel

J’ai beau savoir qu’elles sont industrielles et que leur composition n’est pas au top, je ne résiste pas aux madeleines du commerce et, savez-vous pourquoi ? Tout simplement parce que je succombe totalement à leur saveur d’amande amère ! J’ai donc décidé de réaliser mes madeleines maison à l’amande amère afin d’avoir le total contrôle […]

gâteau au yaourt à l'amande

Gâteau au yaourt à l’amande

On ne se lasse jamais des gâteaux au yaourt ! C’est la raison pour laquelle je vous propose de vous régaler avec ce fabuleux gâteau au yaourt à l’amande terriblement moelleux ! Comme tout gâteau au yaourt digne de ce nom, ce gâteau est aussi rapide de facile à réaliser. Celui-ci contient une faible quantité […]

crêpes au lait d'amandes sans gluten et sans lactose

Crêpes au lait d’amandes – sans gluten et sans lactose

Toujours dans la dynamique de la Chandeleur, je vous propose aujourd’hui une recette de crêpes sans gluten et sans lactose avec cette recette de crêpes au lait d’amandes. Certaines de mes voisines sont en effet intolérantes, et histoire d’entretenir les relations de bon voisinage, la Chandeleur était l’occasion de les réunir un dimanche autour d’un […]

Brioche des rois extra moelleuse à la crème d'amandes à la vanille

Brioche des rois extra moelleuse à la crème d’amandes à la vanille

Si chaque année, c’est la même chose, vous êtes dans l’impossibilité de choisir entre brioche des rois et galette à la frangipane, cette brioche des rois extra moelleuse à la crème d’amandes à la vanille est faite pour vous. Avec cette brioche des rois, il n’est donc plus utile de choisir puisqu’elle concilie le moelleux […]

madeleines vanille et amande amère de Philippe Conticini

Madeleines vanille et amande amère de Philippe Conticini

Les madeleines faites maison ont une texture exceptionnelle mais, je dois l’avouer, en matière de saveur, je suis totalement accro au goût d’amandes amères des madeleines du commerce. Il était donc temps que je me décide à allier les deux. Pour ce faire, je suis allée voir du côté des chefs pâtissiers voir si l’un […]

amaretti aux amandes et pistaches

Amaretti aux amandes et à la pistache

Que diriez-vous de régaler votre petits monde à l’heure du thé ou du café avec des amaretti aux amandes et à la pistache ? Fan d’amande amère, vous allez adorer ces amaretti ! Personnellement, c’est bien ce qui m’a convaincu, combiné à leur jolie forme craquelée, lorsque je les ai vus chez Sucre et délices, […]

Happy papilles
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