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Haricots verts et pois gourmands aux noisettes et à l’orange de Yotam Ottolenghi
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette à réaliser avec des légumes de printemps : il s’agit de la salade de haricots verts et pois gourmands aux noisettes et à l’orange de Yotam Ottolenghi. Les noisettes et le zeste d’orange apportent la touche de gourmandise et de pep’s nécessaire à cette salade de haricots verts […]
Petits pois aux oignons de Yotam Ottolenghi
Je vous amène aujourd’hui en Angleterre avec une recette de peas and onions qui, de prime abord pourrait ne pas sembler très enthousiasmante et pourtant, ce serait mal connaître Yotam Ottolenghi qui, avec cette recette de petits pois aux oignons caramélisés, permet de sublimer les petits pois sans aucun artifice.
Haricots blancs, pois chiches et petits pois aux citrons de Trish Deseine
En attendant que les légumes d’été arrivent à plein maturité, il y a de quoi se régaler avec les produits de printemps comme les petits pois. C’est donc dans cette optique que je vous propose aujourd’hui la recette de salade de haricots blancs pois chiches et petits pois aux citrons de Trish Deseine.
Gratin de poireau et crème d’ail
J’attends avec impatience l’arrivée des légumes printaniers, mais avec la météo qui est redevenue hivernale ces derniers jours, je prolonge encore ma consommation de légumes d’hiver avant de me jeter sur les asperges. C’est ainsi que j’ai réalisé cette recette de gratin de poireau à la crème d’ail et au parmesan. C’est une recette qui […]
Purée à l’ail noir
Je vous propose aujourd’hui de découvrir ma recette de purée à l’ail noir, une purée servie à l’occasion de la dernière venue de mes parents et que j’ai trouvé parfaite pour accompagner la délicieuse saucisse de Toulouse de mon boucher préféré, grillée au barbecue. L’ail noir est un ail bruni (par la Réaction de Maillard) […]
Estofinade de lieu noir
Je vous emmène aujourd’hui en Aveyron pour découvrir la spécialité locale appelée estofinade, avec cette version d’estofinade de lieu noir. L’estofinade (francisation orthographique de l’occitan rouergat, estofinado ou estofi) est un mets à base de poisson séché émietté et de pommes de terre écrasées, originaire de la vallée du Lot, autour du bassin de Decazeville, […]
Baguette gratinée au jambon cru et tomme de Savoie
Aujourd’hui, je vous propose une solution pour un repas du soir ou un plateau télé. Il s’agit d’une baguette gratinée à la savoyarde, c’est-à-dire un egg boat au jambon cru et tomme de Savoie. Personnellement, j’ai réalisé cette recette avec une baguette entière, mais il est aussi possible de la décliner en version individuelles avec […]
Velouté d’endives, chèvre et miel de Carinne Teyssandier
Avec les actuels mouvements sociaux, je suis au chômage technique : les réunions d’instances d’entreprise auxquelles je suis censée assister pour rédiger le procès-verbal sont reportées ou annulées les unes après les autres… Résultat : je suis cantonnée chez moi tous les matins en attendant les nouvelles de ma manager sur l’activité du jour et […]
Rillettes de maquereau grillé au chèvre frais et ciboulette
On retourne à l’apéro… Il faut dire qu’on a besoin de ça pour se remettre de cette rentrée et prolongée l’illusion des vacances… Aussi, je vous propose aujourd’hui de découvrir ces rillettes de maquereau grillé au chèvre frais et ciboulette. Ces rillettes sont confectionnées à partir de filets de maquereaux grillé en boîte. ils sont […]
Salade de pommes de terre à la saucisse fumée
C’est officiel ! Mon homme est bien plus doué en pommes de terre qu’en tomates !!! C’est donc le fruit de sa récolte que je vous présente aujourd’hui avec cette salade de pommes de terre à la saucisse fumée. Certes, une salade de pommes de terre n’est pas le style de salades auquel on pense […]
Boulghour aux graines de chia et herbes fraîches
Voilà déjà deux recettes que je vous parle des plats d’accompagnement que j’ai proposé en compléments des grillades lors du dernier week-end de Pentecôte. La dernier d’entre eux est donc cette salade de boulghour aux graines de chia et herbes fraîches. J’ai en effet été intriguée par l’association de boulghour et de graines de chia. […]
Fricassée d’asperges de Christian Constant
Je poursuis sur ma dynamique de poêlées de légumes printaniers en vous proposant aujourd’hui la recette de la fricassée d’asperges de Christian Constant, accompagnée de son œuf mollet. Il s’agit d’une poêlée d’asperges vertes, agrémentée de lardons fumés et d’oignons nouveaux émincés. Elle s’avère à la fois simple et rapide à réaliser. C’est donc une […]
Terrine de confit de canard de Sophie Dudemaine
Histoire de continuer à manger froid en cette période de canicule, j’ai préparé la terrine de confit de canard de Sophie Dudemaine, qui présente en plus l’avantage en cette chaleur, de ne pas nécessiter d’allumer le four.
Rillettes de jambon blanc – sans lactose
Pour les apéritifs, je ne me lasse pas de tester différentes versions de tartinades et de rillettes maison, comme cette recette de rillettes de jambon blanc que je vous propose aujourd’hui. Ces rillettes de jambon cuit ne sont pas réalisées avec du fromage frais, contrairement aux recettes de nombreuses rillettes, mais avec de la moutarde, […]
Rillettes de thon avocat et fromage frais
La saison des apéritifs en terrasse pointe le bout de son nez. Evidemment, les rayons des épiceries et supermarchés regorgent de chips, biscuits et autres produits apéritifs en tout genre, tous plus caloriques et peu sains les uns que les autres. Aussi, je vous propose aujourd’hui de réaliser vous-mêmes une tartinade au thon et à […]