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Gratin de fruits d’hiver au Grand Marnier
L’hiver touche doucement à sa fin. Aussi, avant de passer aux fruits annonciateurs du printemps, je vous propose une recette sucrée qui permettra par exemple de consommer les mandarines qui commencent à ne plus être très agréables à croquer telles quelles – vous savez, ces petits suprêmes qui commencent à sécher… Il s’agit d’un gratin […]
Velouté de topinambours à l’oeuf mollet et crispy de lard fumé
Aujourd’hui, j’ai décidé de mettre à l’honneur un légume ancien, aussi appelé légume oublié, que je n’avais pas cuisiné depuis bien longtemps avec cette recette de velouté de topinambours à l’oeuf mollet et crispy de lard fumé. Il s’agit d’un velouté de topinambours bien crémeux, agrémenté d’un œuf mollet, de morceaux croustillants de lard fumé, […]
Gratin de crêpes au fromage frais
Outre les galettes bretonnes, les crêpes salées sont aussi très gourmandes cuisinées en gratin. C’est la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui cette recette de gratin de crêpes au fromage frais. Ces crêpes salées sont ainsi fourrées d’une garniture à la faisselle et au fromage frais, puis roulées et disposées dans un plat à […]
Beignets aux pommes de Philippe Etchebest
Le mois de février ne nous épargne pas, puisque qu’après la Chandeleur, c’est maintenant Mardi gras qui approche à grands pas ! A cet effet, j’en ai profité pour réaliser la recette des beignets aux pommes de Philippe Etchebest. Le goûter promet d’être très gourmand avec cette recette de beignets aux pommes de Philippe Etchebest […]
Crêpes de Nina Métayer – crêpes à la mandarine et fève tonka
Certes, la Chandeleur ou l’Epiphanie, c’est une date précise dans le calendrier, mais on adooooore les faire durer tout le mois. Vous m’excuserez donc d’avoir dépassé la date du 2 février pour vous proposer la recette des crêpes de Nina Métayer. Parfumées à la mandarine, contrairement aux autres recettes de crêpes présentes sur le blog, […]
Galette à la crème de poireau et beaufort
Pour la Chandeleur, les crêpes ne se déclinent pas uniquement ne version sucrée et les galettes bretonnes sont tout aussi appréciées des petits comme des grands. Aussi, je vous propose aujourd’hui une recette de galette à la crème de poireau et beaufort, un pont entre cuisine bretonne et savoyarde en quelque sorte. Ces galettes végétarienne, […]
Gaufres crémeuses aux œufs de saumon
A moins de 15 jours du réveillon de Noël, il est temps de s’intéresser à vos apéritifs pour les fêtes ! Ces derniers jours, je me suis déjà pas mal intéressée au contenu de vos verres en vous proposant plusieurs cocktails festifs, mais il faut aussi penser aux petites bouchées apéritives. Voici donc une recette […]
Bûche tatin vanille et cardamome
La bûche de Noël est un incontournable des repas de fin d’année et elle se décline de 1001 manières, pour pouvoir séduire à tous les coups : bûche pâtissière, bûche roulée, ou bûche glacée… Toutes ont leurs atouts, toutes sont gourmandes, toutes trouvent leur public, mais les bûches glacées sont, me semblent-ils celles qui permettent […]
Bread and butter pudding au miel de Trish Deseine
Le passage à l’heure d’hiver sonne une bonne fois pour toute l’heure des plats réconfortants et cocoon. Il m’a donc semblé que cette recette de bread and butter pudding au miel de Trish Deseine était parfaite pour nous permettre de passer le cap et de supporter le changement de rythme. Amateurs de pain perdu, ne […]
Beignets de mirabelles de Laurent Mariotte
C’est à nouveau une recette pour mettre à l’honneur les mirabelles et profiter de cette jolie prune pendant sa courte saison que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de beignets de mirabelles de Laurent Mariotte. Laurent Mariotte nous plonge tout droit en enfance avec cette recette de beignets de mirabelles, qui n’est pas sans […]
Croissants perdus aux mirabelles
Pour accueillir vos enfants à la sortie de l’école, ou simplement pour un dessert gourmand qui plaira à tous, je vous propose aujourd’hui une recette de croissants perdus à la mirabelle. Des croissants dorés à la poêle, des mirabelles confites au beurre et au miel, une chantilly maison… Cette recette de croissants perdus aux mirabelles […]
Terrine de campagne
Lors d’un repas en famille ou entre amis, une terrine fait maison est toujours appréciée, en apéro ou en entrée. C’est donc l’occasion parfaite pour réaliser cette terrine de campagne, à la chair à saucisse et au poulet. Facile à réaliser, ne nécessitant que des ingrédients faciles à trouver, et à un coût abordable, c’est […]
Tarte à la courgette de Cyril Lignac
C’est une nouvelle tarte à la courgette que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de tarte à la courgette de Cyril Lignac. Cette tarte est réalisée avec une base de pâte feuilletée préalablement cuite à blanc pour lui garder tout son croustillant. Elle est ensuite garnie de ricotta crémeuse parfumée au citron, puis de […]
Flan d’aubergines à la sauce tomate
Comme à chaque période de canicule, j’ai privilégié les recettes fraîches afin de mieux supporter la chaleur et c’est ainsi que, pour changer des salades de crudités, j’ai opté pour ce flan d’aubergine à la sauce tomate, a déguster froid bien sûr. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un flan d’aubergines. Il s’accompagne d’une sauce […]
Spanakopita – tourte grecque aux épinards et feta
Après vous avoir présenté quelques recettes espagnoles, c’est en Grèce que je vous emmène aujourd’hui avec une recette de spanakopita, la tourte grecque aux épinards et feta. Facile à réaliser, cette spanakopita est réalisée avec des feuilles de pâtes filo, au croustillant incomparable. Elle est garnie d’une tombée d’épinards préalablement mélangée à un émietté de […]