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Pâtes aux tomates cerises au four à la mode de Brindisi
Aujourd’hui, je vous emmène à Brindisi, un village de la région des Pouilles en Italie, situé dans le talon de la botte sur la côte Adriatique avec cette recette de pâtes aux tomates cerises au four. Il s’agit d’une recette de pâtes accompagnée de tomates cerise repérée sur le blog d’Agathe, Polpettina, une française expatriée […]
Carpaccio de champignons au parmesan
Quand il s’agit de réaliser une salade, on pense aux salades vertes, aux salades de tomates, ou encore aux salades de riz ou de pâtes, … Alors pour changer, je vous propose ce carpaccio de champignons au parmesan, qui associe la fraîcheur du citron vert aux délicieuses saveurs italiennes : parmesan et basilic. Une salade à préparer […]
Risotto aux petits pois et sa chips de pancetta
J’ai craqué pour ce petit risotto aux petits pois et sa chips de pancetta, paru dans le numéro Cuisine Actuelle de mai 2014, notamment à cause de la grappe de tomates et la tranche de pancetta croustillante qui venait agrémenter ce risotto somme toute classique par ailleurs. C’est simple, mais il fallait y penser et […]
Conchiglioni gratinés à l’Italienne
Les pâtes à farcir, on connaît les lasagnes, on connaît les cannelloni, mais on pense plus rarement aux conchiglioni, aussi appelés conchiglie, en forme de gros coquillage. J’ai donc eu envie de réaliser cette recette de conchiglioni gratinés à l’italienne. J’ai commencé à vous en proposer une recette il y a quelques semaine avec ces conchiglie […]
Asperges gratinées au jambon cru
Perso, j’ai un péché mignon – enfin, au moins un – qui est le jambon cru, du coup, vous imaginez mon bonheur lors de mon séjour à Barcelone le mois dernier !!! Vous comprendrez donc aisément que je vous propose aujourd’hui ces alléchantes asperges gratinées au jambon cru qui, en plus d’être délicieuses, constituent un […]
Tagliatelles vertes au pesto de noix
Depuis le temps que j’avais réalisé des tagliatelles fraîches vertes, je ne vous avais pas encore proposé de recette appropriée pour les accommoder. J’ai donc décidé de combler cette lacune avec cette sympathique assiette de pâtes vertes relevées d’un délicieux pesto de persil et noix. C’est rapide à réaliser, simple et délicieusement parfumé comme j’aime… […]
Risotto crémeux aux champignons et noisettes et son escalope de foie gras poêlée
Dans le cadre de mon partenariat Lafitte, j’ai eu cette fois la chance de recevoir un foie gras cru déveiné Lafitte. J’ai eu d’abords l’idée de me régaler d’un tournedos Rossini, puis finalement, je me suis laissé tentée par ce risotto crémeux aux champignons et noisettes et son escalope de foie gras poêlé. C’est une […]
Linguine au citron, pistaches et parmesan
Toujours dans l’esprit de vous proposer des recettes saines et originales, je vous propose aujourd’hui une recette de linguine au citron, pistaches et parmesan tirée du livre Je compose mes assiettes complètes, paru aux éditions Terre Vivante, d’Amandine Geers et Olivier Degoree : On y trouve une cinquantaine de recettes saines et originales riches en […]
Risotto à la betterave
Pour terminer une betterave qu’il me restait, je me suis laissée tenter par un risotto à la betterave repéré chez Végétalou il y a quelques jours. Seule modification apportée à cette version, j’ai ajouté le parmesan pour finaliser le côté crémeux de l’assiette.
Soufflés au brocolis
Je vous propose de découvrir aujourd’hui une recette de soufflés au brocolis, des soufflés individuels que j’ai trouvé parfaits pour consommer du brocoli autrement. Il y a quelques temps je renouais avec les soufflés en vous proposant une recette de soufflés individuels au potiron et au parmesan. Et comme ça m’a finalement bien plu, j’ai […]
Soufflés au potiron et parmesan
En commandant mes cocottes individuelles Le Creuset, j’ai également reçu un petit livre de recettes dans lequel figurait celle de ces soufflés au potiron et au parmesan. Cette recette m’a immédiatement plu et comme j’avais congelé du potimarron depuis la fois ou j’avais confectionné le bouillon de vermicelles au panais et potimarron, j’ai juste substitué […]
Croque-monsieur de Cyril Lignac
Les croque-monsieur est un grand classique des repas rapides, réconfortants, ou encore des plateaux télé ! Aussi, je vous propose aujourd’hui de réaliser le croque-monsieur de Cyril Lignac, riche en fromage puisqu’il associe comté, cantal et parmesan ! A la veille de partir passer les Fêtes d’années en Savoie chez mon frère, mes parents étaient […]
Roulés de veau à la parmesane comme des saltimbocca
Je vous propose aujourd’hui un petit tour en Italie avec ces petits roulés de veau à la parmesane, des roulés de veau au jambon comme des saltimboccas, inspirés des fameux saltimboccas transalpins, réalisables en 10 minutes chrono et qui remporteront un franc succès, je vous le garantie !!!
Tarte à la tomate et aux sardines
Pour écouler mon surstock de boites de sardines achetées pour réaliser les spaghetti à la sardine de Gordon Ramsay et les rillettes de sardines, j’ai retenu cette appétissante tarte à la tomate et aux sardines chez Tambouille et Délices. Je ne regrette pas mon choix puisque cette sympathique tarte estivale m’a permis de réduire un […]
Spaghetti alla carbonara à l’italienne
Je vous invite aujourd’hui à découvrir la recette de spaghetti alla carbonara à l’italienne. C’est en regardant un épisode de l’émission Norbert et Jean, le défi que j’ai découvert qu’en Italie, l’authentique recette de spaghetti alla carbonara ne comporte absolument pas de crème fraîche et nos lardons y sont remplacés par de la pancetta. J’ai […]