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onglet de veau aux échalotes confites

Onglet de veau aux échalotes confites

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1,640 total views, 3 views today L’onglet de veau aux échalotes est un grand classique de la gastronomie et française, mais pour la recette du jour je vous en propose une version un petit peu différentes avec cet onglet de veau aux échalotes confites. Cette recette est vraiment d’une simplicité enfantine puisque les échalotes confisent tranquillement au […]

pâté lorrain de Laurent Mariotte

Pâté lorrain de Laurent Mariotte

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3,716 total views, 4 views today Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de Laurent Mariotte avec ce beau pâté lorrain. J’ai en effet découvert son blog dans le courant de l’été et je n’ai pas été longue à m’y abonner. Vous pouvez donc être certains que les quelques recettes de Laurent Mariotte que j’ai déjà publiées, […]

veau marengo au four

Veau marengo (mijoté au four)

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2,018 total views, 3 views today Une fois n’est pas coutume, je vous présenterai la recette du jour, un veau marengo en cocotte mijoté au four, par une petite leçon d’histoire. En effet, selon Jacques Bertinier, du journal Libération, cette recette de veau mijoté en sauce trouve son origine dans l’épopée napoléonienne : La bataille de Marengo, […]

blanquette de veau traditionnelle

Blanquette de veau à l’ancienne – recette familiale

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1,226 total views, 1 views today En ce samedi d’épisode cévenol, j’ai eu envie d’un plat bien réconfortant issu de la cuisine française. J’ai ainsi opté pour une spécialité originaire de la région lyonnaise : une blanquette de veau à l’ancienne comme celle que réalisait ma maman lorsque j’étais plus jeune. Dans un souci de gain de […]

terrine de veau aux échalotes confites au miel

Terrine de veau aux échalotes confites au miel

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1,714 total views, 3 views today La recette que je vous propose aujourd’hui est une terrine de veau aux échalotes confites au miel. Comme je vous le disais lors de la présentation de ma terrine de canard et autres volailles, le printemps et les escapades m’ont donné des envies de terrine. Il était donc tout naturel, pour […]

lasagnes de veau et champignons à la parmesane

Lasagnes de veau et champignons à la parmesane

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1,221 total views, 1 views today Je vous propose aujourd’hui de réaliser cette recette de lasagnes de veau et champignons à la parmesane. J’adore les lasagnes mais je vous en présente rarement ici car il est vraiment super difficile d’avoir un plat photographiable, avec les différentes couches bien formées, comme sur les photos des magazines. Chez moi, […]

veau aux tagliatelles et sauce au citron

Veau aux tagliatelles et sauce au citron

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767 total views, 1 views today Les marinades sont un excellent moyen de parfumer les viandes et éviter qu’elles ne se dessèchent à la cuisson du coup, lorsque je voie une recette utilisant cette technique, je ne peux m’empêcher de la tester. C’est donc l’une de ces recettes qui je vous propose aujourd’hui – du veau et […]

escalopes de veau au chèvre

Escalopes de veau au chèvre

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714 total views, 3 views today On profite des dernières tomates de la saison pour les associer à du fromage de chèvre et ramener un peu de soleil dans l’assiette avec ces escalopes de veau au chèvre. En plus, quand on les combine avec des escalopes de veau, on obtient un repas vite préparé et plein de […]

osso bucco à la toscane aux haricots blancs

Osso bucco à la toscane aux haricots blancs

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1,512 total views, 1 views today Découvrez aujourd’hui ma recette d’osso bucco à la toscane aux haricots blancs. En effet, chaque jour nous rapproche un peu plus de l’hiver et de ses frimas. Du coup, quel plaisir de ressortir la cocotte en fonte pour se régaler et se réchauffer de plats longuement mijotés. C’est ce que j’ai […]

noix de veau à l'ananas à l'aigre-douce

Noix de veau à l’ananas à l’aigre-douce

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778 total views, 1 views today C’est à nouveau dans le magazine Cuisine Actuelle d’Avril 2014 que j’ai trouvé cette délicieuse recette de noix de veau à l’ananas à l’aigre-douce. Initialement, la recette prévoyait d’être réalisée avec de l’onglet de veau, mais n’ayant pas trouvé ce morceau de choix, je me suis rabattue sur de la noix […]

escalopes de veau aux pommes

Escalopes de veau aux pommes

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1,106 total views, 1 views today Je vous propose aujourd’hui un sucré-salé automnal repéré dans le numéro Maxi Cuisine de septembre-octobre : des escalopes de veau aux pommes. Ce magazine est une vraie mine d’idée, puisque nombre de recettes postées sur ce blog depuis quelques semaines proviennent directement de ce magazine. Si vous l’avez manqué en kiosque, […]

roulés de veau à la parmesane comme des saltimboccas

Roulés de veau à la parmesane comme des saltimboccas

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1,175 total views, 1 views today Je vous propose aujourd’hui un petit tour en Italie avec ces petits roulés de veau au jambon comme des saltimboccas, inspirés des fameux saltimboccas transalpins, réalisables en 10 minutes chrono et qui remporteront un franc succès, je vous le garantie !!!

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Escalopes de veau farcies aux épinards et pignons

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918 total views, 1 views today Ces escalopes de veau roulées et farcies aux épinards et pignons m’ont immédiatement mises en appétit lorsque je les ai découvertes à l’intérieur de mon Cuisine Actuelle de juillet 2012. Ces roulés d’escalopes de veau aux épinards sont rapides à réaliser, agréable à l’œil et, ce qui ne gâche rien, délicieuse […]

côte de veau à la salsa de mangue

Côtes de veau à la salsa de mangue

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920 total views, 1 views today Très régulièrement, Nini me ravit et me fait saliver devant ses alléchantes réalisations, consultables sur son blog simplement appelé Chef Nini. J’en mets régulièrement de côté, me permettant ainsi de les réaliser au grès des saisons et de mes envies, et cette fois, je me suis lancée dans la confection de […]

mijoté de veau en croûte

Mijoté de veau aux champignons en croûte

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886 total views, 1 views today Avec ces températures d’hiver – il a même neigé sur Montpellier ce matin – je vous propose de revenir à une cuisine française traditionnelle avec ce mijoté de veau en croûte : un plat mijoté baignant dans une sauce crémeuse et gourmande et dont le seul trempage avec un morceau de […]

Happy papilles
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