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roti de veau aux marrons et échalotes

Rôti de veau aux marrons et échalotes

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1,431 total views, 10 views today La saison des marrons étant si courte, je continue à vous proposer des recettes vous permettant d’en consommer “à toutes les sauces” ! C’est ainsi que je vous propose aujourd’hui d’une recette sucrée-salée bien gourmande avec ce rôti de veau aux marrons et échalotes confites, qui contribuera à vous faire aimer […]

onglet de veau à l'ananas à l'aigre-douce

Onglet de veau à l’ananas sauce aigre-douce

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703 total views, 4 views today Retournons en Asie le temps de déguster ce délicieux onglet de veau à l’ananas sauce aigre-douce. J’ai mis du temps à pouvoir réaliser cette recette… Trois semaines pour être plus précis parce que l’onglet de veau est un morceau de choix qu’il n’est pas facile de se procurer et ce, bien […]

tomates farcies au veau et aux herbes sur riz

Tomates farcies au veau et aux herbes sur riz

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1,072 total views, 11 views today Mon homme ne se lasse pas de légumes farcis, notamment lorsqu’il s’agit de tomates. aussi, comme j’avais moi aussi l’envie de tomates farcies à la viande, j’ai réalisé ces tomates farcies au veau et aux herbes sur riz. Entre les tomates, le riz semi-complet et le veau haché, vous disposez-là d’un […]

onglet de veau aux échalotes confites

Onglet de veau aux échalotes confites

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2,735 total views, 11 views today L’onglet de veau aux échalotes est un grand classique de la gastronomie et française, mais pour la recette du jour je vous en propose une version un petit peu différentes avec cet onglet de veau aux échalotes confites. Cette recette est vraiment d’une simplicité enfantine puisque les échalotes confisent tranquillement au […]

pâté lorrain de Laurent Mariotte

Pâté lorrain de Laurent Mariotte

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6,760 total views, 20 views today Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de Laurent Mariotte avec ce beau pâté lorrain. J’ai en effet découvert son blog dans le courant de l’été et je n’ai pas été longue à m’y abonner. Vous pouvez donc être certains que les quelques recettes de Laurent Mariotte que j’ai déjà publiées, […]

veau marengo au four

Veau marengo (mijoté au four)

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3,641 total views, 12 views today Une fois n’est pas coutume, je vous présenterai la recette du jour, un veau marengo en cocotte mijoté au four, par une petite leçon d’histoire. En effet, selon Jacques Bertinier, du journal Libération, cette recette de veau mijoté en sauce trouve son origine dans l’épopée napoléonienne : La bataille de Marengo, […]

blanquette de veau traditionnelle

Blanquette de veau à l’ancienne – recette familiale

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2,299 total views, 10 views today En ce samedi d’épisode cévenol, j’ai eu envie d’un plat bien réconfortant issu de la cuisine française. J’ai ainsi opté pour une spécialité originaire de la région lyonnaise : une blanquette de veau à l’ancienne comme celle que réalisait ma maman lorsque j’étais plus jeune. Dans un souci de gain de […]

terrine de veau aux échalotes confites au miel

Terrine de veau aux échalotes confites au miel

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3,149 total views, 11 views today La recette que je vous propose aujourd’hui est une terrine de veau aux échalotes confites au miel. Comme je vous le disais lors de la présentation de ma terrine de canard et autres volailles, le printemps et les escapades m’ont donné des envies de terrine. Il était donc tout naturel, pour […]

lasagnes de veau et champignons à la parmesane

Lasagnes de veau et champignons à la parmesane

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2,073 total views, 3 views today Je vous propose aujourd’hui de réaliser cette recette de lasagnes de veau et champignons à la parmesane. J’adore les lasagnes mais je vous en présente rarement ici car il est vraiment super difficile d’avoir un plat photographiable, avec les différentes couches bien formées, comme sur les photos des magazines. Chez moi, […]

veau aux tagliatelles et sauce au citron

Veau aux tagliatelles et sauce au citron

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1,286 total views, 9 views today Les marinades sont un excellent moyen de parfumer les viandes et éviter qu’elles ne se dessèchent à la cuisson du coup, lorsque je voie une recette utilisant cette technique, je ne peux m’empêcher de la tester. C’est donc l’une de ces recettes qui je vous propose aujourd’hui – du veau et […]

escalopes de veau au chèvre

Escalopes de veau au chèvre

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1,074 total views, 3 views today On profite des dernières tomates de la saison pour les associer à du fromage de chèvre et ramener un peu de soleil dans l’assiette avec ces escalopes de veau au chèvre. En plus, quand on les combine avec des escalopes de veau, on obtient un repas vite préparé et plein de […]

osso bucco à la toscane aux haricots blancs

Osso bucco à la toscane aux haricots blancs

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2,779 total views, 9 views today Découvrez aujourd’hui ma recette d’osso bucco à la toscane aux haricots blancs. En effet, chaque jour nous rapproche un peu plus de l’hiver et de ses frimas. Du coup, quel plaisir de ressortir la cocotte en fonte pour se régaler et se réchauffer de plats longuement mijotés. C’est ce que j’ai […]

noix de veau à l'ananas à l'aigre-douce

Noix de veau à l’ananas à l’aigre-douce

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1,218 total views, 7 views today C’est à nouveau dans le magazine Cuisine Actuelle d’Avril 2014 que j’ai trouvé cette délicieuse recette de noix de veau à l’ananas à l’aigre-douce. Initialement, la recette prévoyait d’être réalisée avec de l’onglet de veau, mais n’ayant pas trouvé ce morceau de choix, je me suis rabattue sur de la noix […]

escalopes de veau aux pommes

Escalopes de veau aux pommes

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1,946 total views, 6 views today Je vous propose aujourd’hui un sucré-salé automnal repéré dans le numéro Maxi Cuisine de septembre-octobre : des escalopes de veau aux pommes. Ce magazine est une vraie mine d’idée, puisque nombre de recettes postées sur ce blog depuis quelques semaines proviennent directement de ce magazine. Si vous l’avez manqué en kiosque, […]

roulés de veau à la parmesane comme des saltimboccas

Roulés de veau à la parmesane comme des saltimboccas

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1,926 total views, 9 views today Je vous propose aujourd’hui un petit tour en Italie avec ces petits roulés de veau au jambon comme des saltimboccas, inspirés des fameux saltimboccas transalpins, réalisables en 10 minutes chrono et qui remporteront un franc succès, je vous le garantie !!!

Happy papilles
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