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Bouillon de tortellini italien

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bouillon de tortellini italien

Pour changer des soupes de légumes, je vous propose aujourd’hui un bouillon de tomates sympathiquement agrémenté de tortellini et parfumé au basilic et au parmesan, comme en Italie ! Nul doute que ce bouillon de tortellini italien plaira aux petits et aux grands.

En plus, il est hyper facile et rapide à réaliser, ce qui est toujours appréciable après une journée de boulot bien remplie. Il constitue une belle alternative bien savoureuse au classique bouillon de vermicelles.

Cette recette de bouillon de tomate et tortellini à l’italienne est tirée du livre Soupes pour tous les goûts dans lequel je ne cesse de piocher depuis qu’on me l’a offert à Noël…

Pour le service de ce bouillon de tortellini italien, j’ai procédé à une petite sélection de bols à soupes :

Je vous invite aussi à consulter ma recette de soupe de tomate à l’épeautre et celle de bouillon de volaille et ses gnocchi de polenta :

soupe d'épeautre vegetariennebouillon gnocchi polenta

bouillon tomate vermicelles

Bouillon de tortellini italien

On régale toute la famille, petits comme grands, avec ce bouillon de tortellini italien, un bouillon à la tomate et aux tortellini épinards et ricotta, agrémenté de parmesan
5 de 1 vote
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 12 minutes
Type de plat : Entrée, Plat principal
Cuisine : Italienne
Quantités pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g de dès de tomates
  • 1,5 L de bouillon de volaille
  • 200 mL de vin blanc sec
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • basilic
  • 300 g de tortellini à la ricotta et épinards
  • 6 cuil. à soupe de parmesan râpé
  • sel et poivre

Instructions

  • Mettre les dès de tomate dans une casserole, ajouter le bouillon, le vin et le concentré dé tomates. Saler, poivrer et porter à ébullition. Laisser cuire 5 min à feu doux.
  • Ajouter la moitié du basilic et les tortellini. Laisser cuire 3 à 4 minutes selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Incorporer le parmesan, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. verser dans les bols, saupoudrer d’un complément de parmesan râpé et décorer de feuilles de basilic.
  • Servir.
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bouillon de tortellini à l'italiennebouillon tomate

Copyright©2016 “Happy papilles” by LadyM.

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  1. Pingback: Bouillon de volaille maison ~ Happy papilles

  2. Répondre

    Une recette qui me plairai bien, merci pour l’inspiration, je vais e garder l’idée en tête!

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