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Bouillon de tortellini italien

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bouillon de tortellini italien

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Pour changer des soupes de légumes, je vous propose aujourd’hui un bouillon de tomates sympathiquement agrémenté de tortellini et parfumé au basilic et au parmesan, comme en Italie ! Nul doute que ce bouillon de tortellini italien plaira aux petits et aux grands.

Cette recette de bouillon de tortellini à l’italienne est tirée du livre Soupes pour tous les goûts dans lequel je ne cesse de piocher depuis qu’on me l’a offert à Noël…

Pour le service, j’ai procédé à une petite sélection de bols à soupes :

Je vous invite aussi à consulter ma recette de soupe de tomate à l’épeautre et celle de bouillon de volaille et ses gnocchi de polenta :

soupe d'épeautre vegetariennebouillon gnocchi polenta

bouillon tomate vermicelles

Bouillon de tortellini italien

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Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantités pour : 4
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 400 g de dès de tomates
  • 1,5 L de bouillon de volaille
  • 200 mL de vin blanc sec
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • basilic
  • 300 g de tortellini à la ricotta et épinards
  • 6 cuil. à soupe de parmesan râpé
  • sel et poivre

Instructions

  • Mettre les dès de tomate dans une casserole, ajouter le bouillon, le vin et le concentré dé tomates. Saler, poivrer et porter à ébullition. Laisser cuire 5 min à feu doux.
  • Ajouter la moitié du basilic et les tortellini. Laisser cuire 3 à 4 minutes selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Incorporer le parmesan, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. verser dans les bols, saupoudrer d’un complément de parmesan râpé et décorer de feuilles de basilic.
  • Servir.
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bouillon de tortellini à l'italiennebouillon tomate

Copyright©2016 “Happy papilles” by LadyM.

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