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Cuisses de canard à l’orange amère
Pour vos repas de fêtes ou pour un repas dominical, je vous propose aujourd’hui de revisiter le traditionnel canard à l’orange avec cette recette de cuisses de canard à l’orange amère. Le canard à l’orange est une spécialité culinaire gastronomique de la cuisine française, originaire de la cuisine médiévale.
Rillettes de confit de canard au foie gras
Cette année, le calendrier des Fêtes n’aidant pas, je n’ai pas pu contribuer autant que je l’aurai souhaité à la préparation des plats et recettes de Noël. J’ai toutefois réussi à préparer à l’avance ces rillettes de confit de canard au foie gras, que nous avons ensuite servi et particulièrement apprécié à l’apéritif. Le plus […]
Soupe de pois chiches et crozets façon pasta e ceci
J’ai récemment découvert la présence d’une épicerie fine proposant de la charcuterie italienne dans le petit village plein de charme de Vézénobres. Et quelle ne fut pas ma surprise de constater qu’elle proposait du guanciale. Evidemment, j’ai sauté sur l’occasion pour m’en procurer, avec l’idée première de réaliser des pâtes à la carbonara, puis j’ai […]
Gratin de butternut au camembert
Les courges et potiron nous accompagnent tout l’hiver. Aussi, je vous propose aujourd’hui cette recette de gratin de butternut au camembert. Patrimoine culturel et gastronomique national, le camembert est bien plus qu’un fromage, un véritable symbole de la France, qui résonne à la fois sur le territoire et au-delà de ses frontières. Sa recette est […]
Pâtes all’Amatriciana
J’ai récemment découvert la présence d’une épicerie fine proposant de la charcuterie italienne dans le petit village plein de charme de Vézénobres. Et quelle ne fut pas ma surprise de constater qu’elle proposait du guanciale. Evidemment, j’ai sauté sur l’occasion pour m’en procurer, avec l’idée première de réaliser des pâtes à la carbonara, puis j’ai […]
Gâteau aux amandes, noix de coco et vanille
Que diriez-vous d’un peu de réconfort ? Une p’tite gourmandise parfaite en accompagnement d’un délicieux thé ou d’un chocolat chaud bien gourmand ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de gâteau aux amandes, noix de coco et vanille. La poudre d’amande et la noix de coco râpée permettent de se passer […]
Soupe savoyarde aux poireaux, crozets et diots
Les soirées se faisant plus fraiches, j’apprécie les bonnes soupes rustiques et gourmandes, et j’ai trouvé que cette soupe savoyarde aux poireaux, crozets et diots remplissait parfaitement le cahier des charges, surtout avec la touche finale de comté râpé sur le dessus. A l’origine, le mot “diot” vient directement du dialecte des Savoie et peut […]
Curry thaï massaman
Aujourd’hui, j’ai décidé de vous amener en Asie, en Thaïlande plus précisément, avec cette recette de curry thaï massaman au bœuf. La viande utilisée est celle du bœuf bourguignon. Jarret, paleron, galinette, … demandez à votre boucher un assortiment de morceaux afin de varier les textures et les fermetés. Quoi qu’il en soit, il s’agit […]
Comment cuisiner avec du café en grain ?
C’est à un petit grain brun originaire d’Éthiopie que l’on doit le café. Il est possible de l’utiliser en cuisine pour concocter de succulentes préparations, sucrées ou salées. Le café en grains trouvera sa place dans vos plats pour séduire vos papilles ! Le café parfume les plats sucrés et salés.
Soupe marocaine au chou-fleur et aux pommes de terre
Les frimas de ces soirées d’automne me font apprécier les bonnes soupes et potages chaque soir, et cette fois, pour mettre la chaleur et le soleil qui manquent à l’extérieur, j’ai opté pour cette recette de soupe marocaine au chou-fleur et aux pommes de terre. Je vous invite donc à découvrir comment préparer facilement cette […]
Tajine de courge aux châtaignes et épices douces
A l’automne, mon plaisir et de cuisiner les courges, mais aussi les châtaignes. Aussi, quand j’ai l’occasion de les associer dans une même recette, je ne me fais pas prier. C’est la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui cette recette de tajine de courge aux châtaignes et épices douces. Outre la courge muscade et […]
Petits pots de crème au chocolat d’Anne-Sophie Pic
Plus jeune, je me souviens que j’avais totalement craqué sur les petits pots de crème La Laitière : à la vanille, au chocolat et mon préféré, à la noix de coco. Et l’automne m’a donné envie d’en faire à nouveau, au chocolat cette fois et j’ai ainsi craqué pour les petits pots de crème au […]
Gratin de courge butternut au chèvre
Mon voisin m’ayant donné deux courges butternut cultivée dans son potager, j’en ai profité pour réaliser ce gratin de courge butternut au chèvre frais. C’est une gratin facile et rapide à réaliser. il se réalise sans béchamel et sans pommes de terre. En outre, avec l’ajout de chèvre frais, c’est un gratin très crémeux. Il […]
Velouté d’endives au curry
Il est temps d’ouvrir la saison des soupes et veloutés, parfaits pour nous réchauffer et nous réconforter lors d’un repas du soir. Aussi, j’ai ouvert le bal avec ce velouté d’endives au curry, réalisé lors de la dernière venue de mes parents. Je trouvais qu’il s’agissait d’une manière originale de consommer des endives, et mes […]
Tarte d’automne aux pommes et crème de marrons
Je vous présente aujourd’hui la dernière recette réalisée à l’occasion de la venue de mes parents. Il s’agit d’une tarte aux pommes d’automne aux pommes et crème de marrons. Je connais en effet ma mère et son addiction à la crème de marrons et je ne doutais pas que cette tarte aux pommes bien gourmande […]