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Tarte fine tomates, chèvre, pignons et basilic

tarte fine tomates chèvre pignons et basilic

Pour le repas de ce soir, je vous emmène en Provence, avec ma 1ère tarte à la tomate de l’été : une tarte fine tomates, chèvre, pignons et basilic.

La recette vient de chez Voyage gourmand et m’a tout de suite plu grâce à son association de chèvre frais et de pignons de pin. La pâte brisée de mes quiches hivernales laisse place au croustillant et à la légèreté de la pâte feuilletée… pour notre plus grand plaisir.

Pour faciliter les manipulations et démoulage, j’ai pris l’habitude d’utiliser des moules à tarte avec fond amovible comme ceux-ci :

Tarte fine tomates, chèvre, pignons et basilic
Serves 4
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Prep Time
5 min
Cook Time
30 min
Total Time
35 min
Prep Time
5 min
Cook Time
30 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 1 disque de pâte feuilletée
  2. 5 tomates
  3. 400 g de pulpe de tomate
  4. 1 gousse d’ail
  5. 1 poignée de pignons de pin
  6. basilic
  7. 1 cuil. à café d’herbes de Provence ou d’origan
  8. 60 g de chèvre frais
  9. sel & poivre
Instructions
  1. Verser la pulpe de tomate dans une casserole et ajouter l’ail écrasé. Laisser chauffer à feu vif. Pendant ce temps, préchauffer votre four à 200°c.
  2. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Couper les tomates en rondelles.
  3. Étaler la purée de tomates sur la pâte. Disposer les tomates en rondelles, puis répartir les pignons et les morceaux de fromage frais dessus.
  4. Enfourner pour 25 minutes de cuisson et servir tiède parsemé de basilic ciselé et d’herbes de Provence.
Adapted from Voyage gourmand
Adapted from Voyage gourmand
Happy papilles https://happypapilles.fr/

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Copyright©2012 “Happy papilles” by LadyM.

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