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Carrés crumble aux abricots

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carrés crumble aux abricots

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Il y a peu, je vous racontais que nous avions profité de l’arrivée à maturité des abricots d’un verger planté en face de chez nous pour faire notre petite cueillette. Le lendemain, mon homme rentrait également d’une visite chez son oncle avec un sac plein d’abricots de son propre abricotier. Oui mais voilà, les abricots s’abîment vite et j’ai donc du les cuisiner de manière à ne pas les perdre.

Dans un premier temps, j’ai sauté sur l‘occasion pour réaliser ce délicieux clafoutis aux abricots, nougat et Cointreau et,

clafoutis abricot cointreau

quelques jours après, je n’ai pu résister à l’envie de goûter à ces carrés crumble aux abricots bien gourmands, dont j’avais relevé la recette sur le blog La p’tite cuisine de Pauline l’été dernier.

Pour faciliter les manipulations et démoulage, j’ai pris l’habitude d’utiliser des moules à tarte avec fond amovible comme ceux-ci :

carrés sablés abricot

Carrés crumble aux abricots

De savoureux et gourmands carrés sablés aux abricots frais, recouverts d'un topping croustillant en crumble
5 de 4 votes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 45 minutes
Type de plat : Dessert, Goûter
Cuisine : Française
Quantités pour : 9 personnes

Ingrédients

  • 500 g d’abricots
  • 50 g de sucre en poudre
  • 180 g de farine
  • 100 g de beurre en pommade
  • 100 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • sel

Instructions

  • Dénoyauter les abricots, les couper en morceaux puis les mettre dans une poêle. Saupoudrer avec le sucre en poudre et laisser compoter pendant une dizaine de minutes. Laisser tiédir.
  • Pendant ce temps, préparer la pâte, mélanger la farine, le beurre, le sel et le sucre glace et le sucre vanillé du bout des doigts afin d'obtenir une pâte granuleuse/sableuse.
  • Étaler les 3/4 de la pâte dans un moule carré de 18 cm de côté.
  • Répartir la compote d’abricots dessus puis émietter le reste de pâte en la répartissant uniformément.
  • Faire cuire pendant environ 35 minutes à 180°c.
  • Laisser refroidir et découper des carrés.
  • Servir tiède ou froid avec de la glace à la vanille ou du fromage blanc.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

crumble abricotsablé abricottarte abricot

Copyright © 2016 “Happy papilles” by LadyM.

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    • Sandrine
    • 9 juillet 2019
    Répondre

    Ces carrés ont eu un grand succès au goûter !

    5 stars

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